開(kāi)葡萄酒酒吧，你準(zhǔn)備好了么

酒吧，是一個(gè)為顧客提供社交和享受美酒的地方。這里有可能是企業(yè)家談合作的地方，不過(guò)，要想成功的開(kāi)好酒吧卻不是一項(xiàng)簡(jiǎn)單的任務(wù)。你需要做好詳細(xì)的計(jì)劃、熟悉酒吧的相關(guān)知識(shí)，并能很好地適應(yīng)不斷變化的市場(chǎng)需求。理解并認(rèn)識(shí)到影響酒吧生意的4個(gè)關(guān)鍵要素，可以幫助你在開(kāi)酒吧時(shí)生意更加興隆。

一、商業(yè)計(jì)劃

　　當(dāng)你想要開(kāi)始任何一個(gè)項(xiàng)目時(shí)，你都必須先做好詳細(xì)的商業(yè)計(jì)劃，當(dāng)然開(kāi)酒吧也不例外。首先，你需要對(duì)項(xiàng)目?jī)?nèi)容、目標(biāo)及實(shí)現(xiàn)方法進(jìn)行書(shū)面總結(jié)。其次，概述一下你的商業(yè)策略，包括你的產(chǎn)品，以及你與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手實(shí)力的對(duì)比。例如，評(píng)估一下葡萄酒的品種和年份等。營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃包括定價(jià)、促銷(xiāo)和分銷(xiāo)等內(nèi)容。你還需要思考一個(gè)實(shí)際操作計(jì)劃，就是對(duì)日常運(yùn)營(yíng)進(jìn)行簡(jiǎn)短的說(shuō)明，包括工作時(shí)間、職員工資、信息管理、員工和管理方案等。在你寫(xiě)商業(yè)計(jì)劃書(shū)時(shí)，需要同時(shí)考慮到潛在的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)以及你的酒吧所面臨的威脅。清晰的書(shū)面計(jì)劃將有助于你能更好地抓住機(jī)遇，在應(yīng)對(duì)問(wèn)題時(shí)更加冷靜。另外一個(gè)需要重點(diǎn)考慮的因素就是人力，你需要全面的描述每個(gè)職員的工作，包括職責(zé)及從業(yè)資格等多項(xiàng)內(nèi)容。

　　二、法律

　　因?yàn)榫瓢墒且粋€(gè)酒精飲料的消費(fèi)場(chǎng)所，守法是酒吧成功營(yíng)業(yè)的必要條件。關(guān)于酒精的法律是為了保護(hù)商家和公眾的健康。如果違背法律，你可能會(huì)面臨刑事指控，或者失去你的酒吧。如果有顧客看上去不足法定飲酒年齡，你必須要求他出示有效的附照片的身份證明，如駕照、身份證和護(hù)照等。除了客人的年齡外，您還需要了解酒吧服務(wù)員的年齡限制。

　　三、位置

　　如果酒吧所處的地理位置不佳，即使你擁有世界上最好的酒吧也無(wú)濟(jì)于事。酒吧是專(zhuān)門(mén)迎合特定類(lèi)型消費(fèi)者的場(chǎng)所。一旦你在商業(yè)計(jì)劃中確定好目標(biāo)市場(chǎng)，就必須將酒吧建立在一個(gè)方便客戶(hù)的地區(qū)。同時(shí)，還要努力維持酒吧的小規(guī)模和獨(dú)特魅力。這是一個(gè)各種葡萄酒愛(ài)好者放松和嘗鮮的地方，所以不太適合那些大型的舞蹈或非常吵雜的音樂(lè)。如果你不知道將你的酒吧建在哪里，可以參考幾種可用的資源。你的商會(huì)可能會(huì)告訴你關(guān)于這座城市的不同地區(qū)居民的年齡和婚姻狀況。酒精飲料供應(yīng)商可以為你提供各種本地區(qū)流行的葡萄酒信息。從當(dāng)?shù)氐膱?bào)紙和廣告公司上，你可以看到競(jìng)爭(zhēng)者的信息。

　　四、廣告

　　廣告可以提高消費(fèi)者的認(rèn)知度，這是能使你的酒吧生意增長(zhǎng)和成功的至關(guān)重要的因素。廣告可以分為許多種形式，包括報(bào)紙、電視、網(wǎng)絡(luò)或雜志廣告。雖然這可能看起來(lái)并不是最有效的廣告途徑。飲料管理協(xié)會(huì)的鮑勃•約翰遜解釋說(shuō)，口碑是為你的酒吧獲得曝光度最好、最便宜的方式。如果公眾對(duì)你的酒吧信譽(yù)和服務(wù)有積極的評(píng)論和建議，你就可以招徠到更多顧客，你的生意也會(huì)更加成功。公共事件或慈善事業(yè)是展現(xiàn)酒吧最有效的機(jī)會(huì)。不過(guò)，這并不意味著你可以忽視傳統(tǒng)的廣告途徑。如果你多花一些時(shí)間和金錢(qián)，投入到積極地宣傳活動(dòng)中，網(wǎng)站或媒體可能會(huì)幫助你做廣告。