精品威士忌特惠周 | 匠心獨(dú)具的“生命之水”

威士忌（Whiskey/Whisky）是由谷物（比如玉米、大麥、黑麥和小麥）發(fā)酵、蒸餾并經(jīng)過(guò)橡木桶熟化釀制而成的烈酒?！癢hiskey/Whisky”一詞源自蓋爾語(yǔ)（Gaelic）中的“Usquebaugh”，其中“Uisge”代表水，“Beatha”意思為生命，因此“Usquebaugh”意為“生命之水”。隨著時(shí)間的推移，這個(gè)詞也被用來(lái)描述其他的一些烈酒，比如在法語(yǔ)中，“Eau de Vie（生命之水）”就用來(lái)形容通過(guò)蒸餾釀制而成的烈酒。在現(xiàn)代英語(yǔ)中，由于翻譯的差異，“Usquebaugh”一詞被愛(ài)爾蘭人翻譯為“Whiskey”，而蘇格蘭人則將其翻譯為“Whisky”。

圖片來(lái)源：www.glenfiddich.com

威士忌憑借優(yōu)美的琥珀色澤、濃郁的香氣和醇厚的口感深受烈酒愛(ài)好者的喜愛(ài)。不同產(chǎn)地、不同工藝及不同年份的威士忌更是匠心獨(dú)蘊(yùn)，各具特色。

蘇格蘭威士忌（Scotch Whisky）要求必須在蘇格蘭蒸餾與熟化，且熟化的時(shí)間不得少于3年。如今，蘇格蘭林立著超過(guò)130家蒸餾廠，風(fēng)格涵蓋了輕盈優(yōu)雅的低地（Lowlands）威士忌至以泥煤風(fēng)味著稱(chēng)的艾雷島（Islay Island）威士忌，可滿(mǎn)足消費(fèi)者不同的喜好與需求。

圖片來(lái)源：www.scotch-whisky.org.uk

威士忌在明治時(shí)代（Meiji Era，1868—1912年）引進(jìn)日本，并于上世紀(jì)20年代開(kāi)始商業(yè)化釀制。受蘇格蘭釀酒文化的影響，日式威士忌與蘇格蘭威士忌的風(fēng)格相近，因此日本威士忌采用了與蘇格蘭一致的“Whisky”寫(xiě)法。盡管日本威士忌的釀造歷史相對(duì)較短，但如今它們已經(jīng)可以與一些優(yōu)質(zhì)的蘇格蘭威士忌相媲美，贏得了許多國(guó)際知名威士忌賽事的獎(jiǎng)項(xiàng)。

日本山崎威士忌蒸餾廠（圖片來(lái)源：whisky.suntory.com）

愛(ài)爾蘭威士忌（Irish Whiskey）有著悠久的歷史，在1324年用愛(ài)爾蘭語(yǔ)書(shū)寫(xiě)的《奧索里紅皮書(shū)》（Red Book of Ossory）是第一份記載了愛(ài)爾蘭威士忌蒸餾的書(shū)面資料。與蘇格蘭常見(jiàn)的泥煤風(fēng)格和泥土氣息的威士忌相比，愛(ài)爾蘭威士忌在釀造時(shí)很少會(huì)使用泥煤作為熱源來(lái)烘干麥芽，而且大多數(shù)都經(jīng)過(guò)了三次蒸餾，擁有順滑的口感和余味。

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紅酒世界【精品威士忌特惠周】開(kāi)啟，優(yōu)惠囊括了多個(gè)知名蒸餾廠、多種類(lèi)型的精品威士忌，威士忌愛(ài)好者們可一嘗蘇格蘭威士忌、日本威士忌和愛(ài)爾蘭威士忌各具特色的風(fēng)味。

富特尼15年單一麥芽威士忌

Old Pulteney Aged 15 Years Single Malt Scotch Whisky, Highlands, UK 

富特尼（Old Pulteney）位于英國(guó)蘇格蘭高地（Highlands），自1826年以來(lái)始終專(zhuān)注于釀造單一麥芽威士忌，秉承傳統(tǒng)的釀酒工藝，其釀酒所采用的大麥均來(lái)自英國(guó)優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)商。在蒸餾過(guò)程中，酒廠會(huì)采用帶有巨大球形加熱爐的銅制蒸餾器（Pot Stills），使蒸餾出來(lái)的酒液更加芳香。蒸餾完成的酒液會(huì)在舊波本桶（Ex-bourbon Casks）或舊雪莉桶（Ex-Sherry Casks）中進(jìn)行陳釀。另外，由于受到北海海風(fēng)的吹拂，這里的酒液還會(huì)帶有海洋的獨(dú)特咸味。

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富特尼15年單一麥芽威士忌是一款結(jié)構(gòu)十分平衡、口感尤為柔滑的單一麥芽威士忌。經(jīng)過(guò)15年的熟化，這款酒呈濃郁的琥珀色，散發(fā)著豐富的干果、成熟的蘋(píng)果、柑橘、蜂蜜和香草奶油香氣，蘊(yùn)含著淡淡的巧克力氣息和花香，入口能感受到香料、圣誕蛋糕、巧克力和濃郁的黑太妃糖的風(fēng)味，余韻中帶有一絲咸咸的海洋氣息。

波摩12年雪莉桶版單一麥芽蘇格蘭威士忌

Bowmore Aged 12 Years Sherry Cask Single Malt Scotch Whisky, Islay, UK

波摩（Bowmore）是艾雷島（Islay）一座古老威士忌酒廠。波摩不僅擁有自己的專(zhuān)有麥芽谷倉(cāng)，采用手工進(jìn)行翻麥，同時(shí)也延續(xù)200多年前先輩們使用的原始工藝，在泥煤窯中精心烘干和煙熏麥芽。除此以外，波摩令人著迷的風(fēng)味也少不了精心挑選的優(yōu)質(zhì)橡木桶的加持。艾雷島的自然條件與波摩對(duì)細(xì)節(jié)的關(guān)注共同創(chuàng)造了波摩威士忌獨(dú)特的風(fēng)格特征——泥煤風(fēng)味、豐富的果味和海洋咸鮮氣息等復(fù)雜風(fēng)味達(dá)到平衡。

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這款酒呈黃褐色，散發(fā)著甜美的香橙醬、燉西梅、蜜桔和血橙皮果香與焦糖太妃糖的氣息，再綴以一縷的百里香、干薄荷和艾雷島苔蘚所特有的香氣，微微透出一絲泥煤煙熏味，余韻甘甜醇厚，耐人回味。

歐肯特軒12年單一麥芽蘇格蘭威士忌

Auchentoshan Aged 12 Years Single Malt Scotch Whisky, Lowlands, UK

歐肯特軒（Auchentoshan）威士忌的一大標(biāo)志是其純凈、復(fù)雜的特性，這主要是源于光學(xué)大麥（Optic Barley，大麥的一個(gè)品系）麥芽，這種麥芽經(jīng)過(guò)輕度烘烤（不使用泥煤），可以賦予歐肯特軒威士忌獨(dú)特的風(fēng)味。蒸餾廠對(duì)所有威士忌均進(jìn)行三重蒸餾，是目前蘇格蘭唯一一座仍然使用三重蒸餾的威士忌蒸餾廠。三重蒸餾工藝有助于去除酒液中的其他雜質(zhì)，獲得更為純凈、更為柔順細(xì)膩、具有濃郁的柑橘等水果風(fēng)味的酒液。隨后，酒液置于波本桶、雪莉桶或優(yōu)質(zhì)葡萄酒桶（Wine Cask）中陳釀，為威士忌增添顏色和風(fēng)味。

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這款酒歷經(jīng)至少12年的橡木桶陳釀，成酒呈金黃色，散發(fā)著誘人的烤杏仁、太妃糖、奶油蛋糕和綠葉的芬芳，絲絲柑橘的水果香氣點(diǎn)綴其中，入口展現(xiàn)出歐肯特軒特有的柔順與細(xì)膩，伴有柑橘與酸橙的香甜風(fēng)味，余味辛辣，堅(jiān)果風(fēng)味久久縈繞在口中，令人愉悅。 

知多單一谷物威士忌

The Chita Single Grain Japanese Whisky, Japan 

知多單一谷物威士忌是三得利（Suntory）首款谷物威士忌，三得利首席調(diào)酒師福輿伸二（Shinji Fukuyo）將這款單一谷物威士忌稱(chēng)為“寧?kù)o的日本威士忌”，就像知多半島歲月靜好下朦朧且平靜的海面一般，給人以輕快愉悅的感受。

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這款酒在葡萄酒桶、西班牙雪莉桶及美國(guó)波本桶三桶中陳年。多次柱式蒸餾讓酒款呈現(xiàn)出更輕柔順滑的酒體和更純凈精致的尾韻。它的酒液呈明亮的金黃色，彌漫著焦糖布丁、豆蔻、刺槐蜜以及綻放的玫瑰香氣，入口柔順，伴有濃郁的蜂蜜和淡淡的薄荷風(fēng)味，口感精致平衡，余味純凈，甜美中伴有絲絲橡木帶來(lái)的香料味。

響和風(fēng)醇韻調(diào)配型日本威士忌

Hibiki Japanese Harmony Blended Japanese Whisky, Japan 

響（Hibiki）是三得利旗下的威士忌品牌，該品牌于1989年推出，以紀(jì)念三得利公司成立90周年。響威士忌曾多次獲得國(guó)際威士忌賽事的大獎(jiǎng)，在日本乃至國(guó)際上都享有盛譽(yù)。其卓越的品質(zhì)體現(xiàn)了三得利家族出色的調(diào)和藝術(shù)、精細(xì)的工藝和奢華的品味。

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這款威士忌的原酒采用十幾種麥芽威士忌與谷物威士忌原酒精心調(diào)配而成，這些原酒陳釀自美國(guó)白橡木桶、日本水楢桶（Mizunara）橡木桶和雪莉桶等多種橡木桶。成酒散發(fā)著玫瑰、荔枝和一絲迷迭香的芳香，伴隨著檀香以及木質(zhì)調(diào)的香氣，入口之時(shí)可以感受到如蜂蜜一般的香甜，以及糖漬橙皮和白巧克力的風(fēng)味。余韻細(xì)膩柔和，縈繞著一絲水楢橡木桶的香氣。

百世醇12年單一麥芽愛(ài)爾蘭威士忌

Bushmills Aged 12 Years Single Malt Irish Whiskey, Ireland 

百世醇（Bushmills）是愛(ài)爾蘭一座歷史悠久的蒸餾廠，創(chuàng)建于1608年，它是愛(ài)爾蘭唯一堅(jiān)持使用100%發(fā)芽大麥的酒廠。酒廠坐擁優(yōu)越的自然條件，傳統(tǒng)的釀酒技藝世代相傳，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。

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這款酒在歐羅索雪莉桶（Oloroso Cask）與波本桶熟成，馬薩拉桶（Marsala）收尾，經(jīng)過(guò)三桶陳釀，這款酒呈現(xiàn)豐富干果風(fēng)味和典型的雪莉桶威士忌風(fēng)格，散發(fā)著飽滿(mǎn)迷人的干果和香料氣息，口感濃郁，帶有復(fù)雜的麥芽、雪莉酒、黑巧克力和辛辣風(fēng)味，尾韻順滑微干。 

除了上述酒款外，活動(dòng)中其他威士忌酒款也各具特色，等待您去探索。感興趣的各位可以前往【精品威士忌特惠周】活動(dòng)頁(yè)面了解更多詳情。（文/Maxwell）