尋寶波爾多：那些被低估的好年份

年份對于葡萄酒有著很特殊的意義，它代表的不僅是葡萄采收的時間，還可能透露一款酒大體的品質(zhì)、風格與價格。偉大的年份被人們競相追逐，不那么完美的年份相比之下就有些門庭冷落。不過，如果你有意探索這些被冷落的年份，也許你會發(fā)現(xiàn)不少被遺忘的珍寶。

一、2001年——右岸（Right Bank）

跟隨在2000這個世紀佳年后面到來，2001年份可謂生不逢時。許多來自波爾多右岸名莊的葡萄酒仍在快速升值中，部分酒款的品質(zhì)在一些酒評家看來甚至超越了2000年。

2001年，波爾多4月的天氣由涼爽轉為寒冷，葡萄剛進入生長季便遇上了不小的挑戰(zhàn)。5月的熱浪出乎人們意料，但使得一切開始好轉。7月潮濕多雨，所幸8月開始變得干燥溫暖，這樣的天氣持續(xù)到了9月，造就了完美的葡萄成熟度。在采收季節(jié)，右岸的天氣十分晴朗，而左岸的梅多克（Medoc）和佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）運氣稍差，關鍵時刻遭遇降雨，葡萄的風味難免有所稀釋。

代表酒款

1. 歐頌酒莊紅葡萄酒（Chateau Ausone, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）

即便是在被低估的年份，歐頌酒莊的酒也遠算不上便宜，然而與其他年份的酒款縱向?qū)Ρ纫环?，相信收藏家和投資者都會心動。2001年份歐頌獲得羅伯特·帕克（Robert Parker）98分評價，與2000年份持平，但稅前均價大約只有后者的一半左右。

2. 康色揚酒莊紅葡萄酒（Chateau La Conseillante, Pomerol, France）

波美侯（Pomerol）名莊康色揚是2001年份表現(xiàn)最佳的波爾多酒莊之一。據(jù)葡萄酒搜索（Wine-Searcher）統(tǒng)計，2001與2000年份康色揚獲得的平均分持平，某些酒評家甚至為2001年份打出了更高的分數(shù)，例如帕克為96分（2000年為95分），李志延（Jeannie Cho Lee）為95分（2000年為93分），《葡萄酒評論》（La Revue du Vin de France）則為19分（2000年為18分）。反觀價格，2001年份的稅前均價大約只有2000年份的2/3。

二、2008——波雅克（Pauillac）和右岸

溫和的冬季為2008年份開了個好頭，但接踵而來的霉病、低溫和降雨讓人們對這個年份的期待跌入低谷。寒冷多雨的5月推遲了葡萄的花期，6-8月潮濕而涼爽的天氣也讓許多葡萄農(nóng)愁眉不展。不過，雖然氣溫偏低，夏季的陽光實際上還算充裕。9月天氣溫暖，陽光充沛，氣溫日較差變大，為波爾多帶來轉機。許多酒莊都選擇降低產(chǎn)量和推遲采收時間來提升葡萄的成熟度，這一做法挽救了許多2008年份的葡萄酒。

從市場角度來看，2008是個很有意思的年份。由于經(jīng)濟危機和年份本身的原因，2008年的葡萄酒剛發(fā)布時價格非常低，酒商也普遍將2008當作平庸年份，認為它雖好于2007年，但仍沒什么值得大書特書的地方。隨著帕克發(fā)布了他遲來的年份報告和酒款評分，宣稱2008年是個“杰出的年份，在一些地方甚至可以說是偉大”，引得買家競相搶購，當年葡萄酒的價格也節(jié)節(jié)高升。

緊隨2008年到來的是兩個世紀年份——2009和2010年，相比于這兩個年份，2008年的葡萄酒仍然相當實惠。

代表酒款

1. 克里奈教堂酒莊紅葡萄酒（Chateau l'Eglise-Clinet, Pomerol, France）

2008年的克里奈教堂保留了清新度，同時又展現(xiàn)出飽滿的酒體和豐富成熟的口感。這款酒獲得了帕克97分的驚人評價，高于2009年（95分），與2010年持平，但價格遠遠低于后兩者。

2. 碧尚男爵酒莊紅葡萄酒（Chateau Pichon-Longueville-Baron, Pauillac, France）

波雅克的各個列級莊（Grand Cru Classe）在2008年份表現(xiàn)都很突出，而要論性價比，碧尚男爵又是其中的佼佼者。帕克95分、杰夫·里弗（Jeff Leve）94分的成績加上低于歷年平均價的價格，令2008年的碧尚男爵深受投資者和收藏家青睞。

三、2014年——左岸

2014年的3月比往常更溫暖，促使葡萄藤更早發(fā)芽，這恰是好年份的征兆之一。4月干燥、晴朗而溫暖，5月氣溫略有下降，降水較頻繁。6月的天氣溫暖喜人，但少數(shù)酒莊也遭受了霉病的困擾（潮濕天氣后的溫暖易使霉菌滋生）。這一年的葡萄開花較早，這又是另一個好兆頭。

在經(jīng)歷了2013年這樣一個艱難的年份之后，葡萄農(nóng)們都盼望著一個優(yōu)秀年份的到來，但7、8月份的糟糕天氣打破了他們的美好期待。潮濕、冷涼而缺少陽光的不利天氣造成了很大的困難，除了葡萄成熟度不均外，腐爛、霉病也是極大的挑戰(zhàn)。許多酒莊積極進行疏葉、蔬果和預防病蟲害，付出了巨大的人力物力，而笑到最后的也正是這些酒莊。9月出現(xiàn)了溫暖晴朗的絕佳天氣，酒莊相應地推遲采收，最終晚熟的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和味而多（Petit Verdot）獲得了極佳的成熟度，而早熟的梅洛（Merlot）品質(zhì)欠佳。

盡管遭遇了重重挫折，2014年仍是一個不錯的年份。該年份葡萄酒性價比極高，尤其是左岸以種植赤霞珠為主的產(chǎn)區(qū)。

代表酒款

1. 寶嘉龍城堡紅葡萄酒（Chateau Ducru-Beaucaillou, Saint-Julien, France）

2014年是寶嘉龍城堡21世紀最成功的年份之一，詹姆斯·薩克林（James Suckling）為該酒打出99分，其他酒評家及媒體，包括帕克、安東尼·蓋洛尼（Antonio Galloni）、李志延等給出的分數(shù)也在95分或以上。深邃的顏色、強勁飽滿的口感和充沛的單寧賦予了這款酒強大的生命力以及巨大的升值潛力。

2. 史密斯拉菲特酒莊紅葡萄酒（Chateau Smith Haut Lafitte, Pessac-Leognan, France）

圖為不同年份示意圖，僅供參考

來自左岸佩薩克-雷奧良的史密斯拉菲特是最值得購買的2014年份波爾多葡萄酒之一，這款酒獲得了詹姆斯·薩克林95-96分、《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）96分和杰夫·里弗95分的高度評價，售價僅在千元左右，在同價位中幾乎難逢敵手。

四、2012——右岸

2012年份的冬季過于寒冷，造成葡萄藤發(fā)芽困難。4月的瓢潑大雨帶來霉病的威脅，好在5月份氣溫回升，恢復干爽。6月氣溫下降，造成開花不均。7月狀況平穩(wěn)，8、9月卻迎來了罕見的熱浪，波爾多的最高氣溫達到42℃，多地遭遇干旱。9月氣溫開始緩和，及時的降雨也挽救了不少葡萄藤。9月底到10月，天氣狀況又開始如過山車一般大起大落。梅洛大多在10月初天氣晴好時采摘，果實品質(zhì)優(yōu)異。晚熟的赤霞珠則沒有那么幸運，在10月6日之后，潮濕多雨的天氣迫使葡萄農(nóng)不得不采摘赤霞珠葡萄，這些赤霞珠的成熟度總體上不算完美。

2012年是一個典型的“靠技術吃飯”的年份，要確保葡萄酒的品質(zhì)，酒莊必須擁有足夠的財力，并且積極應對多變的生長季中出現(xiàn)的各類問題，細致的葡萄園管理、嚴格的篩選和恰當?shù)恼{(diào)配是決定酒莊2012年份葡萄酒表現(xiàn)的關鍵因素?？偟貋碚f，最優(yōu)秀的2012年份波爾多酒大多來自以種植梅洛為主的右岸名莊。

代表酒款

1. 卓龍夢特酒莊紅葡萄酒（Chateau Troplong Mondot, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）

圣埃美隆（Saint-Emilion）的一級B等酒莊（Premier Grand Cru Classe B）卓龍夢特的2012年份葡萄酒表現(xiàn)不俗，帕克96分、詹姆斯·薩克林94分的成績在這樣一個年份可謂相當搶眼。值得一提的是，該酒的稅前均價僅為歷年均價的3/4左右。

2. 柏圖斯之花酒莊紅葡萄酒（Chateau La Fleur-Petrus, Pomerol, France）

由酒業(yè)巨頭莫意克（Moueix）家族經(jīng)營的柏圖斯之花擁有強大的資本和團隊，是發(fā)揮極其穩(wěn)定的波美侯酒莊。2012年的柏圖斯之花斬獲安東尼·蓋洛尼96分、帕克96分、蒂姆·阿特金（Tim Atkin）97分等高分評價，稅前價格約為歷年均價的80%。（文/Wylie）