為什么有的葡萄酒價(jià)格更高？

一瓶葡萄酒的價(jià)格是由哪些因素決定的呢？釀制一瓶濃郁復(fù)雜，香氣、口感具上乘的葡萄酒，需要從葡萄種植到葡萄酒釀造的一系列過程中，投入大量的人力、物力和財(cái)力。      

在葡萄采摘的環(huán)節(jié)，有的葡萄園需采用人工完成，有的甚至需要在夜間采摘。還有的葡萄園需分?jǐn)?shù)次采摘葡萄，而不能采用更節(jié)省成本的集中采摘。通常遲摘葡萄酒、冰酒的釀酒葡萄采摘時(shí)期延后，這樣葡萄就容易面臨突發(fā)天氣狀況的威脅。一場突然而至的冰雹在一個(gè)小時(shí)之內(nèi)足以將一年的收成毀滅。因此，許多酒莊不得不配備專業(yè)的天氣監(jiān)測設(shè)備。就算葡萄酒釀制完成，有的葡萄酒仍需花費(fèi)數(shù)年熟成后才能上市，這又占用酒莊大量的資金。      

在決定葡萄酒價(jià)格的因素中，除生產(chǎn)環(huán)節(jié)外，還包括品牌價(jià)值。柏圖斯（Petrus）是世界上最貴的葡萄酒之一。柏圖斯酒莊位于波美侯（Pomerol）產(chǎn)區(qū)，在歷史上來自波爾多右岸的波美侯葡萄酒要比來自波爾多左岸的梅多克（Medoc）葡萄酒價(jià)格低得多。      

后來，柏圖斯被艾德蒙?羅芭夫人（Madame Edmond Loubat）買下，輝煌的歷史就此開啟。20世紀(jì)40年代，羅芭夫人將酒莊的釀酒與營銷工作交給讓-皮埃爾?莫意克（Jean- Pierre Moueix）負(fù)責(zé)。他們意識(shí)到，柏圖斯葡萄酒必須與梅多克葡萄酒價(jià)格相當(dāng)，才能證明其品質(zhì)不遜色于后者，并將這種觀念付諸實(shí)踐。

二戰(zhàn)期間，柏圖斯的管理層意識(shí)到，在法國他們的競爭者實(shí)力雄厚，不如在其他歐洲國家和美國開拓市場。不久之后，柏圖斯成為肯尼迪總統(tǒng)最喜歡的葡萄酒，這使得柏圖斯名聲大噪，并成為美國有錢人身份的象征。自此，柏圖斯價(jià)格又攀升一個(gè)檔次。      

上世紀(jì)80年代，著名酒評(píng)人羅伯特·帕克（Robert Parker）對(duì)柏圖斯以及波美侯葡萄酒大加贊賞，推動(dòng)波美侯產(chǎn)區(qū)葡萄酒價(jià)格上升。需要指出的是，柏圖斯的成功并不僅限于營銷策略，市場趨勢(shì)，評(píng)論導(dǎo)向等外界推動(dòng)，它本身就擁有頂級(jí)品質(zhì)——葡萄酒生產(chǎn)要求嚴(yán)苛，產(chǎn)量十分有限。柏圖斯在年份不好時(shí)，甚至跳過這個(gè)年份，不推出該年份的葡萄酒。柏圖斯的葡萄由人工一顆一顆采摘，并將梗去掉。1987年，柏圖斯不惜成本，動(dòng)用直升機(jī)來去掉葡萄果實(shí)上多余的水分。      

大型車庫酒莊哈蘭酒莊（Harlan Estate）的莊主威廉姆·哈蘭（H. William Harlan）在酒莊成立之初，就定下了釀制頂級(jí)葡萄酒的目標(biāo)。酒莊的葡萄園擁有理想的氣候、朝向、斜坡等自然條件，再加上世界頂級(jí)的釀酒師和嚴(yán)苛的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，葡萄酒品質(zhì)自然不在話下。此后，羅伯特·帕克、簡西斯·羅賓遜（Jancis Robinson）以及各地酒評(píng)家給予哈蘭酒莊葡萄酒極高的評(píng)價(jià)，進(jìn)一步推動(dòng)這個(gè)品牌的名氣。（編譯/Catherine）