除了唐·培里儂，我們還有別的選擇

相信聽說過唐·培里儂（Dom Perignon）傳奇香檳的人不在少數(shù)，但名酒的價(jià)格卻貴得令人咂舌，令人望而卻步。目前唐·培里儂在全球的平均售價(jià)高達(dá)198美元一瓶。而事實(shí)上，香檳和起泡酒種類豐富多樣，我們的選擇不止唐·培里儂一個(gè)。本文為大家介紹了3種選擇方式，這些香檳或起泡酒價(jià)格平易近人，200美元甚至能買到一箱（12瓶）。

1. 獨(dú)立酒莊香檳（Grower Champagne ）      

香檳產(chǎn)區(qū)的種植戶們并不釀酒，而是將葡萄出售給負(fù)責(zé)釀酒的酒商。這些酒商往往會從上百個(gè)種植戶手中購買葡萄。香檳產(chǎn)區(qū)地價(jià)高昂，甚至超過勃艮第產(chǎn)區(qū)，以至于大多數(shù)種植戶只擁有約5英畝的土地。這樣一來，對于他們而言，將葡萄高價(jià)出售給酒商，跟自己釀酒并銷售相比，要有利可圖得多。      

近年來，一些種植戶開始留下一些葡萄釀制屬于自己的香檳，即獨(dú)立酒莊香檳。相對于那些大批量生產(chǎn)、口味中規(guī)中矩的商業(yè)品牌香檳，獨(dú)立酒莊香檳反映了某個(gè)地塊的風(fēng)土條件，且沒有營銷成本，因而價(jià)格要便宜的多。在購買這類香檳時(shí)，注意觀察其酒標(biāo)上的“RM”字樣。該字樣全稱為“recoltant-manipulant”，意思為葡萄種植和葡萄酒釀制均由某一酒莊獨(dú)立完成。

2. 勃艮第起泡酒（Cremant de Bourgogne）       

圖片來源：www.cremantbourgogne.fr

雖然來自勃艮第的優(yōu)質(zhì)黑皮諾（Pinot Noir）價(jià)格甚至高出唐·培里儂香檳，但這里的起泡酒性價(jià)比還是很高的。此外，勃艮第以北僅100英里就是香檳產(chǎn)區(qū)，二者地理位置較近。勃艮第起泡酒通常由黑皮諾釀制，有時(shí)添加少量霞多麗（Chardonnay）混釀。這些起泡酒口感柔順圓滑，酒體平衡優(yōu)雅，擁有白葡萄酒和桃紅葡萄酒的風(fēng)味。

3. 由來自香檳產(chǎn)區(qū)移民釀制的起泡酒      

格魯特（Gruet）家族自20世80年代來到了新墨西哥州（New Mexico），他們認(rèn)為當(dāng)?shù)負(fù)碛谐霎a(chǎn)起泡酒的理想風(fēng)土條件。他們的起泡酒價(jià)格僅20美元左右，而且酸脆爽口，品質(zhì)極佳，可以與法國香檳媲美。（編譯/Catherine）