葡萄酒達(dá)人帶你走出高分酒的誤區(qū)

對(duì)于非葡萄酒專業(yè)人士來說，要購(gòu)買一瓶葡萄酒其首選當(dāng)然是那些較為出名的葡萄酒。那么為何這些葡萄酒會(huì)出名呢？當(dāng)然是它們都受到了各大評(píng)級(jí)機(jī)構(gòu)或著名品酒師的青睞，不管是在何種評(píng)分體系，其分?jǐn)?shù)都比較高。

每年，各大葡萄酒雜志如《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）等都會(huì)評(píng)出其年度100佳葡萄酒，并給予每一款酒一個(gè)相應(yīng)的評(píng)分和酒評(píng)。他們這樣做的目的一方面在于維持他們?cè)谄咸丫圃u(píng)分體系中的影響力，另一方面是為廣大的葡萄酒消費(fèi)群體提供購(gòu)買指南。然而，很多人在購(gòu)買葡萄酒時(shí)都過度迷信這些評(píng)分，只選得分最高的酒款。盡管上榜的葡萄酒都貨真價(jià)實(shí)，品質(zhì)優(yōu)秀，然而，并不是最高評(píng)分的葡萄酒就適合你的口味。因此，僅僅憑借評(píng)分來購(gòu)買葡萄酒顯然不是明智之舉，我們應(yīng)該堅(jiān)持：

1、只選對(duì)的，不選“貴”的

雖然說評(píng)分表明上看只是冷冰冰的數(shù)據(jù)，然而事實(shí)上它們正是人們關(guān)注的焦點(diǎn)和熱點(diǎn)。這個(gè)評(píng)分是葡萄酒整體特征的集中體現(xiàn)，是葡萄酒個(gè)性的一種外在表現(xiàn)形式，也正是這些個(gè)性決定了你是否會(huì)愛上它。舉例來說，這里有兩款霞多麗葡萄酒（Chardonnay），一款是未經(jīng)過橡木桶發(fā)酵或陳年，其口感脆爽干凈，被評(píng)以90分；另一款經(jīng)過橡木桶發(fā)酵或陳年，其酒體飽滿，還伴有黃油氣息，所得評(píng)分為94分。你可能不喜歡橡木桶給霞多麗葡萄酒的風(fēng)味，因此你會(huì)選擇90分的霞多麗。當(dāng)然你也可能被其他更高分的葡萄酒所吸引，但當(dāng)你看過酒評(píng)之后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這些高分酒并不太合你的胃口。所以，當(dāng)選購(gòu)葡萄酒時(shí)，分?jǐn)?shù)固然重要，但切記“只選對(duì)的”。

2、認(rèn)準(zhǔn)“商家”，取其所長(zhǎng)

找準(zhǔn)一家你認(rèn)同的評(píng)級(jí)機(jī)構(gòu)或個(gè)人，堅(jiān)定地跟隨他。比如，我就不太喜歡《葡萄酒倡導(dǎo)家》那些被評(píng)以90分左右的酒，特別是那些來自澳大利亞和加州的。相反，我卻對(duì)斯蒂夫·坦?jié)桑⊿teve Tanzer）的《世界葡萄酒酒窖》（International Wine Cellar）被評(píng)以89分的葡萄酒情有獨(dú)鐘。盡管坦?jié)蓪?duì)這些酒的酒評(píng)都惜字如金，但由于我自己體念的比較多，因此對(duì)這些89分的葡萄酒都頗為了解。此外，不管是《葡萄酒倡導(dǎo)家》（Wine Advocate）還是《葡萄酒觀察家》或《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）等評(píng)分機(jī)構(gòu)，其品酒師都各有所長(zhǎng)，他們一般都只對(duì)某一個(gè)產(chǎn)區(qū)的葡萄酒特別的了解，也只對(duì)他們熟悉的產(chǎn)區(qū)葡萄酒做出合理的評(píng)判。因此，你可以根據(jù)各大評(píng)級(jí)機(jī)構(gòu)的所長(zhǎng)，選擇你需要的葡萄酒。

因此，綜上所述，葡萄酒評(píng)分機(jī)構(gòu)所給出的分?jǐn)?shù)只是作為我們選酒的參考資料而已。作為消費(fèi)者的我們，應(yīng)該看到數(shù)字背后的市場(chǎng)，只選對(duì)的，不選“貴”的。