葡萄酒愛好者的必要裝備

在美酒如云的各大社交場合或品酒會，抑或是親朋好友的聚餐，你留意過以下物品的身影嗎？品酒時葡萄酒才是主角，所以大部分人往往忽視了這些配角的存在。

圖片來源：conchaytoro.com

1. 酒杯

葡萄酒有好次之分，葡萄酒酒杯也同樣如此。一個好的酒杯應該具有這樣的特點：杯口適當收攏，有助于香氣聚集；杯壁透明干凈，便于觀察酒液；杯壁厚度適中，有利于葡萄酒液溫度緩慢變化；杯柄長度適中，使得握感舒適······

醴鐸（Riedel）

這個奧地利品牌創(chuàng)立于1756年，已有超過260年的玻璃器皿制作歷史。其制作工藝十分考究，為純手工水晶精制，造型、設計與清澈度均屬上乘。醴鐸認為，不同風格的葡萄酒應該使用專門杯型的酒杯，以提升使用者的品鑒體驗。因此，醴鐸推出了針對不同風格的紅、白葡萄酒而設計的杯型，除此之外，它在造型、容量、杯壁厚度和重量等方面也有著精準的考量和拿捏，讓使用者有著“一切都剛剛好”的體驗。醴鐸的設計與技藝，也讓其一躍成為高檔葡萄酒杯的代名詞?！?span>侍酒師（Sommeliers）”及“侍酒師黑領結（Sommeliers Black Tie）”系列更是許多葡萄酒迷們心馳神往的典藏級酒杯。

Riedel璀璨六色套裝（Fatto A Mano）

Riedel侍酒師黑系列收藏版酒杯（Sommeliers Black Series Collector's Edition）

Riedel侍酒師黑領結系列酒杯（Sommeliers Black Tie）

*以上酒杯在紅酒世界深圳機場店均有銷售。

扎爾圖（Zalto）

扎爾圖是奧地利頂尖水晶工藝品牌，尤以奢華的酒杯著稱于世界。歷史上，奧地利的手工藝達到了后世難以企及的高度，許多制作銀器、飾品、瓷器、酒具的手工作坊曾經(jīng)是歐洲皇室的指定供應商。追求完美品質(zhì)的扎爾圖至今沿用著14世紀的吹制技術，打造出薄如蟬翼的酒杯，拿在手中輕盈無比，但卻不像人們想象得那般脆弱。扎爾圖堅持使用無鉛水晶為原材料，杯身通透，長期清洗也不會起霧。在外形設計上，扎爾圖以地球的傾斜角度24°、48°、72°為靈感，設計出杯身曲線傾斜角度，非常具有辨識度。

2. 開瓶器

不管是新手還是侍酒師，一把好的海馬刀必不可少。海馬刀又被稱作“侍者之友”，它輕便易攜，方便使用，是品酒必備的工具之一。

說到海馬刀，則不得不提有”法國國刀“之美譽的拉吉奧樂（Laguiole）酒刀，拉吉奧樂原本是一個法國小鎮(zhèn)，位于該國南部奧布瑞克（Aubrac）的腹地，以生產(chǎn)刀具聞名。拉吉奧樂的每一把開瓶器皆由匠人精心打造，也因為獨一無二的靈感和選料，每一件成品都呈現(xiàn)出別具個性的靈性與美麗。如今，拉吉奧樂的意義已不止于一個地名，它更多代表了酒刀的品質(zhì)。需要注意的是，拉吉奧樂并不是一個品牌，許多法國以外的歐洲國家也會生產(chǎn)以拉吉奧樂命名的酒刀。

圖片來源：www.laguiole-en-aubrac.fr

此種刀的鋼材原料可來自世界各地，其中，最上乘的一種是大馬士革鋼材，而瑞典的山特維克鋼（Sandvik）也是品質(zhì)極高的鋼材。用來制作拉吉奧樂刀柄的材料有牛角、玉石、珍稀象牙以及本地的傳統(tǒng)木材，甚至每個產(chǎn)區(qū)用過的橡木桶，材料質(zhì)地細膩，油脂豐富，反復打磨后可變得平整滑潤，光澤柔和持久，線條流暢，符合人體工學，每一把都是獨一無二的藝術精品。

在漫畫《神之水滴》（The Drops of God）里，作者將拉吉奧樂的紅酒開瓶器作為劇中人物的傳家之寶。對于葡萄酒愛好者來說，一瓶好酒無法享用一輩子，但一把質(zhì)量上乘的開瓶器卻可以伴隨一生。

3. 醒酒器

雖然不是所有的葡萄酒都需要醒酒，但醒酒這一過程確實能讓許多葡萄酒達到更好的狀態(tài)。醒酒器通過擴大葡萄酒與氧氣接觸面積，從而加速單寧軟化，釋放其閉塞的香氣，還能分離出葡萄酒中的沉淀物，讓葡萄酒達到適合飲用的狀態(tài)。一些酒體飽滿、單寧強勁的紅葡萄酒，如許多優(yōu)質(zhì)的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒、西拉（Syrah）葡萄酒、巴羅洛（Barolo）、布魯奈羅-蒙塔希諾（Brunello di Montalcino）和基安帝（Chianti）等都需要不同程度的醒酒。

醴鐸在醒酒器方面也是專家，其生產(chǎn)的醒酒器采用無鉛晶質(zhì)玻璃手工吹制，工藝細膩，造型大膽，宛如一件件藝術品。

Riedel黑領結迪奧醒酒器（Black Tie Amadeo）

Riedel黑領結系列醒酒器

*以上醒酒器在紅酒世界深圳機場店均有銷售。

4. 酒柜

或許每一位葡萄酒愛好者心中都有一個酒窖夢，珍藏各種美酒。但就實際情況而言，酒柜才是更常見且實用的選擇。放滿美酒的酒柜不僅合理地利用了空間，還能向客人們展示自己的葡萄酒喜好。與普通的冰箱相比，酒柜在溫度、濕度等方面更加適合長期儲存葡萄酒?，F(xiàn)在酒柜購買渠道很多，價格從一兩千到上萬不等，對于愛酒的朋友來說，投資一個酒柜絕對不會錯。

5. 冰桶

白葡萄酒愛好者怎么能少得了冰桶呢？法國香檳（Champagne）、西班牙卡瓦（Cava）和意大利普洛賽克（Prosecco）等起泡酒，還有新西蘭長相思（Sauvignon Blanc）和德國雷司令（Riesling）等白葡萄酒等都適合冰鎮(zhèn)后飲用。冰桶能快速、有效地降低葡萄酒溫度，使之達到適飲狀態(tài)。使用冰桶時，先往桶里放一定量的冰，然后加水，冰和水的比例約為1:1，冰水總共的體積約為冰桶容量的3/4。普通的白葡萄酒通常需要冷卻10-15分鐘，而香檳和起泡酒則需要30-45分鐘。

6. 倒酒片

“如何不把葡萄酒倒灑”相信是困擾很多人的難題?？粗叹茙焸冞€能單手倒酒，動作優(yōu)雅之外還沒有倒灑一滴葡萄酒，簡直是“力與美的結合”。對于新手來說，倒酒片也能幫你達到類似的效果。只要將這種圓形片卷成圓柱形，再插入瓶口，倒酒時酒液就能順著倒酒片呈弧度流出，便于掌控倒酒量。美酒珍貴，可不要浪費了。

7. 真空瓶塞

把橡木塞按原樣塞回瓶子，是許多人保存未喝完的葡萄酒的方法。但使用過的塞子的密封性已經(jīng)沒那么好，長時間與氧氣接觸，葡萄酒的風味就會大打折扣?，F(xiàn)在市場上出現(xiàn)了一種真空瓶塞，這種瓶塞使用簡單，只需將其塞進酒瓶，形成氣密密封，再用氣泵抽出瓶中殘留的氧氣，這樣就可以大大延緩葡萄酒的氧化速度。而且這種瓶塞清洗后可反復使用，更加環(huán)保。（文/Sylvia）