金鐘酒莊2015-2017年份期酒回顧

金鐘酒莊的歷史始于1782年，它的發(fā)展騰飛凝聚了寶拉弗雷斯特家族（Bouard de Laforest）八代人的心血。在歷代莊主的不懈努力下，酒莊的聲譽(yù)及酒款品質(zhì)一步一步走向更高的階梯。1996年，金鐘酒莊晉升為圣埃美隆一級B等酒莊（Premier Grand Cru Classe A），而后又于2012年榮登一級A等酒莊（Premier Grand Cru Classe A）的寶座，與大名鼎鼎的白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）及歐頌酒莊（Chateau Ausone）同享殊榮。

圖片來源：Chateau Angelus

兩次等級躍升是金鐘酒莊優(yōu)秀的酒款品質(zhì)的有力說明。那么成為一級A等酒莊后，金鐘酒莊的表現(xiàn)又如何呢？在萬眾期待的期酒周來臨之際，我們不妨先回顧一下其2015-2017年份期酒的概況。

2015年

波爾多的2015年份可以說是夢幻的一年，杰西斯·羅賓遜（Jancis Robinson）、詹姆斯·薩克林（James Suckling）和史蒂芬·斯普瑞爾（Steven Spurrier）三位知名酒評家紛紛用“值得歡呼和躁動”、“充滿非凡魅力”和“波爾多輝煌的回歸”等贊美之詞來評價該年份。

這一年從春季到采收季的天氣都十分完美，令人欣喜。葡萄開花均勻，轉(zhuǎn)色期一切順利。7月炎熱干燥，陽光充沛。8月的少量降雨為葡萄樹補(bǔ)充了水分，也讓果實成熟的步伐更為一致。9月天氣狀況理想，單寧和酚類物質(zhì)充分成熟，收獲的葡萄品質(zhì)令人贊嘆。簡言之，這就是備受上天眷顧的一年。金鐘酒莊的采收期從9月22日開始，結(jié)束于10月14日。

2015年份的金鐘酒莊紅葡萄酒由62%梅洛（Merlot）和38%品麗珠（Cabernet Franc）混釀而成，采用100%新橡木桶熟成，整個過程在11℃的低溫條件下進(jìn)行，更好地保留了葡萄酒的果香和清新感。

同一酒款不同年份示意圖，僅供參考

帕克團(tuán)隊 95-97分

這款酒香氣復(fù)雜豐富，散發(fā)著鮮明且十分凝練集中的黑櫻桃、樟樹、牡蠣殼和日本海苔的芳香。酒體中等，富有力道，單寧細(xì)膩優(yōu)雅，酸度突出，層層鋪展的黑果味交織著香料、泡打粉、薄荷和白胡椒的風(fēng)味。其余韻尤為綿長，在口中逗留了1分鐘之久。哇，太棒了。這是一款性感的金鐘酒莊紅葡萄酒，令人難以抗拒，非常適合全球各地的葡萄酒狂熱粉。（品評時間：2016年4月28日）

詹姆斯·薩克林 99-100分

2015年的這款酒純粹度甚佳，我從未嘗到過這般純正明晰的金鐘酒莊紅葡萄酒。其酒體飽滿，果味濃郁，單寧絲滑無比，魅力十足，讓人有一種大快朵頤的沖動，能品到如此美酒實屬人生一大樂事。（品評時間：2016年4月29日）

2016年

圖片來源：Chateau Angelus

峰回路轉(zhuǎn)的2016年是繼2015年之后的又一個偉大年份。春季持續(xù)的降雨帶來病菌侵染的威脅，好在6月天氣回暖，葡萄得以順利完成授粉。7月白天艷陽高照，夜間涼爽，晝夜溫差創(chuàng)下數(shù)年來的新高，利于葡萄充分積累風(fēng)味物質(zhì)及維持足夠的酸度。8月熱浪來襲，降雨稀少，在干旱的壓力下，葡萄生長緩慢。幸運(yùn)的是，9月中旬的一場及時雨緩解了干旱，進(jìn)一步推動葡萄的成熟。

該年份的金鐘酒莊紅葡萄酒由60%梅洛和40%品麗珠釀制而成，采用100%新橡木桶熟成。詹姆斯·薩克林品鑒了2016年金鐘的桶中樣酒后，給出了99-100分的潛在滿分贊許，帕克團(tuán)隊（Robert Parker Team）也給予了96-98分的肯定。

同一酒款不同年份示意圖，僅供參考

帕克團(tuán)隊 96-98分

2016年金鐘酒莊紅葡萄酒飄拂著層層縈繞的黑醋栗、藍(lán)莓和花朵的芳香，香氣馥郁、純粹且凝練，與2010年份有幾分相似，但更復(fù)雜一些。酒體中等，單寧精細(xì)，酸度脆爽，平衡勻稱，咸鮮的余味中帶有恰到好處的奔放感。在往后的很長一段時間里，它都能給人帶來愉悅不已的飲用體驗，是一款魅力非凡的葡萄酒。期待裝瓶以后它會更加出彩。（品評時間：2017年4月28日）

詹姆斯·薩克林：99-100分

這款酒果香濃郁而又不失靈動與活力，展現(xiàn)出了令人驚嘆的深度。它充滿了活力四射的果味，單寧綿密充沛，讓你止不住想要一品再品。多么朝氣蓬勃的一款酒啊。（品評時間：2017年4月4日）

2017年

2017年是一個喜憂參半的年份。4月底的霜凍廣泛影響了波爾多的葡萄園，讓不少酒莊難展笑顏。5月中旬，花期順利到來，葡萄回到了正常的生長軌道。6月天氣炎熱，加速了葡萄的成熟，7-8月天氣總體涼爽干燥，葡萄在風(fēng)味濃郁度和酸度上達(dá)到美妙的平衡。這一年，金鐘酒莊在9月13日就開始了采收工作。

圖片來源：Chateau Angelus

這場霜凍給右岸帶來了較大的沖擊，所幸的是，金鐘酒莊80%的葡萄園都沒有受到影響。霜凍過后，酒莊立刻安排人員檢查葡萄園，劃分出未受影響的葡萄藤，以保證最終收成的葡萄的品質(zhì)。2017年的金鐘由70%梅洛和30%品麗珠釀制而成，據(jù)酒莊的莊主兼總經(jīng)理斯蒂芬妮·寶德-里沃爾（Stephanie de Bouard-Rivoal）所說，該年份酒款的特色在于果味純凈濃郁且尤為和諧。

同一酒款不同年份示意圖，僅供參考

帕克團(tuán)隊 94-96分

這款酒呈深濃的紫色，起初略顯封閉，而后綻放出黑李子、新鮮黑莓和巧克力涂層櫻桃的迷人香氣，夾雜著摩卡、月桂葉、牛肉汁、木柴煙及一絲玫瑰花的氣息。酒體中等至飽滿，口腔中段充分展現(xiàn)出豐富的果味和細(xì)膩緊實的單寧，余味悠長，帶有濃郁的泥土風(fēng)味，令人心醉神迷。（品評時間：2018年4月27日）

詹姆斯·薩克林 95-96分

該年份的金鐘層次豐富、細(xì)膩且朝氣蓬勃，緊密集中的單寧融合得無可挑剔，賦予了酒款良好的骨架與肉感。其酒體飽滿，果味美妙迷人，往后應(yīng)該會更為出彩。（品評時間：2018年4月5日）

以上為金鐘酒莊2015-2017年份期酒的回顧，在即將到來的2018年份期酒品鑒周中，金鐘酒莊會不會給我們帶來什么驚喜呢？敬請關(guān)注紅酒世界2018波爾多期酒專欄。（文/Shelly）