淺談藍(lán)布魯斯科起泡酒

藍(lán)布魯斯科起泡酒（Lambrusco）產(chǎn)自意大利，其果味濃郁，口感柔順，酸爽可口，酒精含量適中，性價(jià)比高。早在20世紀(jì)80年代初，藍(lán)布魯斯科起泡酒在美國(guó)及歐洲北部的大眾市場(chǎng)上十分受歡迎。盡管這股風(fēng)潮已過(guò)，但是藍(lán)布魯斯科起泡酒的產(chǎn)量仍然很大。近年來(lái)，意大利的酒商不斷努力改善傳統(tǒng)的釀酒工藝，提高藍(lán)布魯斯科起泡酒的品質(zhì)和口感。

藍(lán)布魯斯科起泡酒入門   

藍(lán)布魯斯科起泡酒是用同名葡萄品種釀制而成的紅起泡酒，它的風(fēng)格多樣，既可以釀出干型酒也可以釀出甜型酒，既可以釀出顏色淡、充滿草莓味的起泡酒，又可以釀出顏色深濃、充滿藍(lán)莓味的起泡酒。色澤深濃的藍(lán)布魯斯科起泡酒單寧更強(qiáng)勁，風(fēng)味更濃郁。藍(lán)布魯斯科起泡酒主要產(chǎn)自于倫巴第（Lombardy）產(chǎn)區(qū)和北部的艾米利亞-羅馬涅（Emilia-Romagna）產(chǎn)區(qū)。值得一提的是，艾米利亞-羅馬涅產(chǎn)區(qū)也盛產(chǎn)帕爾瑪火腿（Prosciutto）、帕馬森奶酪（Parmigiano-Reggiano），以及意大利香醋（Balsamic Vinegar）等。

圖片來(lái)源：www.cavicchioli.it

干型藍(lán)布魯斯科起泡酒   

藍(lán)布魯斯科目前已知的子品種至少有60種，它們風(fēng)格各異，有些清爽輕盈，有些則強(qiáng)勁濃郁。因?yàn)楫a(chǎn)區(qū)不同、釀酒師的偏好各異，以及葡萄品種不同等原因，干型藍(lán)布魯斯科起泡酒的風(fēng)格多種多樣。干型藍(lán)布魯斯科起泡酒也分輕盈型和濃郁型，輕盈型的藍(lán)布魯斯科起泡酒帶有草莓味，余味酸爽，令人滿口流津，而濃郁型的則如加了黑莓的紅茶。不僅如此，它們起泡的程度也各異，有新鮮輕盈的，也有豐富持久的。如果你并不了解這種起泡酒，多種選擇可能讓你眼花繚亂。   

半甜型藍(lán)布魯斯科起泡酒   

半甜型或半干型葡萄酒常被稱為是入門級(jí)別葡萄酒，但這并不適用于藍(lán)布魯斯科起泡酒。高品質(zhì)的藍(lán)布魯斯科起泡酒酸度充足，單寧強(qiáng)勁，可與辛辣、甜食等多種食物搭配。輕盈型的半甜型酒喝起來(lái)口感激爽，如蘇打水，帶有覆盆子的風(fēng)味；而濃郁型的半甜型酒口感順滑，常帶有草莓醬的風(fēng)味。

藍(lán)布魯斯科起泡酒能與各種食物搭配，同時(shí)又不會(huì)遮掩食物本身的風(fēng)味，因此成為了世界上最暢銷的酒款之一。意大利人喜歡用它來(lái)搭配薩拉米腸、意大利面、蔬菜沙拉、烤肉和口味清淡的海鮮等等。（編譯/Suzy）