普伊-富賽與普伊-富美：一字之差的兩種葡萄酒

眾所周知，來(lái)自法國(guó)、意大利和西班牙的歐洲葡萄酒，并不會(huì)將他們的葡萄品種標(biāo)記在酒標(biāo)上，而會(huì)將葡萄酒產(chǎn)區(qū)的名字標(biāo)記在酒標(biāo)上。普伊-富賽（Pouilly-Fuisse）和普伊-富美（Pouilly Fume）就是兩個(gè)產(chǎn)區(qū)的名稱(chēng)，也可以說(shuō)，是兩種葡萄酒的名稱(chēng)。但就是這兩種一字之差的葡萄酒概念卻常常被人們混淆使用。

一、普伊-富賽與普伊-富美為何容易混淆

普伊-富賽與普伊-富美都是法國(guó)的AOC產(chǎn)區(qū)，也可以說(shuō)是兩種來(lái)自法國(guó)的白葡萄酒，且一般都帶有白葡萄酒中常見(jiàn)的柑橘水果和白色花朵的味道。然而，這兩者之間最重要的相似之處仍然在于其外文的寫(xiě)法太過(guò)相近，即便是翻譯成中文，也仍然只有一字之差。使這種概念混淆現(xiàn)象更加嚴(yán)重的是，這兩個(gè)外文單詞在有些地方的發(fā)音幾乎是一模一樣的。然而，這兩種葡萄酒之間更多的卻是不同之處。

二、普伊-富賽葡萄酒

普伊-富賽是法國(guó)勃艮第（Burgundy）馬貢（Maconnais）產(chǎn)區(qū)的子產(chǎn)區(qū)，這里釀制的勃艮第白葡萄酒完全是用霞多麗（Chardonnay）葡萄釀制而成的，是整個(gè)馬貢產(chǎn)區(qū)白葡萄酒的典型代表。此種葡萄酒的酒體豐滿緊實(shí)，口感濃厚，清新爽口，十分優(yōu)雅，并帶有烤杏仁、堅(jiān)果和白色花朵的香氣。該產(chǎn)區(qū)的酒可與伯恩丘（Cote de Beaune）相媲美，但價(jià)格比伯恩丘酒便宜得多，也曾一度風(fēng)靡美國(guó)。經(jīng)陳年后，出色的普伊-富賽白葡萄酒會(huì)變得華麗而甜美。

三、普伊-富美葡萄酒

普伊-富美也是法國(guó)的一個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，但它并非來(lái)自勃艮第，而是位于盧瓦爾河畔（Loire River）。用來(lái)釀制普伊-富美葡萄酒的葡萄品種是長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc），而普伊-富美是全球釀制長(zhǎng)相思葡萄酒最佳的產(chǎn)區(qū)之一。值得一提的是，美國(guó)著名的釀酒人羅伯特?蒙大維（Robert Mondavi）曾將“Pouilly-Fume”的名字分成兩半，并取用了其中的“Fume”（中文為“煙熏”之意），并結(jié)合了長(zhǎng)相思外文名中的“Blanc”，組成了一個(gè)新的非常成功的長(zhǎng)相思葡萄酒概念“Fume Blanc”，即我們常說(shuō)的“白富美”。

四、產(chǎn)區(qū)和釀酒葡萄品種將兩種葡萄酒徹底分開(kāi)

有位外國(guó)葡萄酒愛(ài)好者曾說(shuō)，他在餐廳用餐時(shí)想點(diǎn)葡萄酒，侍者就問(wèn)他，“您要不要來(lái)一杯餐廳剛剛進(jìn)貨的普伊-富賽？”這位愛(ài)好者表示同意后品嘗了這杯葡萄酒，卻絲毫沒(méi)有感覺(jué)到這是一款用長(zhǎng)相思釀制的葡萄酒。筆者猜測(cè)，這很有可能是侍者混淆了本文要介紹的這兩種葡萄酒的概念。

總的來(lái)說(shuō)，如果將兩個(gè)概念看成是產(chǎn)區(qū)，我們就可以說(shuō)，他們之間最重要的區(qū)別是一個(gè)來(lái)自法國(guó)勃艮第，另一個(gè)則來(lái)自盧瓦爾河谷。而如果將兩個(gè)概念看成是葡萄酒，就可以將二者之間的區(qū)別簡(jiǎn)化為長(zhǎng)相思葡萄酒與霞多麗葡萄酒之間的區(qū)別。值得一提的是，人們通常認(rèn)為普伊-富賽葡萄酒具有更高的品質(zhì)。