波爾多紅酒：2009葡萄生長(zhǎng)概況

2009年份是波爾多歷史性的一個(gè)好年份，這一年中到底發(fā)生了什么,讓2009波爾多備受矚目？收成的好壞不像非理性投資，是吹噓不來(lái)的，最好的證明方式，唯有那誰(shuí)也左右不來(lái)的客觀數(shù)字。

2008年12月至2009年2月——休眠期
        解析：這個(gè)冬天有25天的霜凍，13個(gè)夜晚的零下溫度（最低為零下6攝氏度），但是葡萄藤在此期間卻毫發(fā)無(wú)損，相反極其寒冷的天氣讓葡萄藤基本都維持在休眠狀態(tài)，12月份和1月下旬的降雨卻為春天葡萄更好的生長(zhǎng)做足了準(zhǔn)備。

2009年3月至2009年4月——萌芽期
        解析：葡萄樹(shù)似乎還沒(méi)有完全從嚴(yán)寒中清醒過(guò)來(lái)，萌芽的時(shí)間略有推遲。3月初的降雨量在23mm左右，所謂春雨“潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”，葡萄樹(shù)已經(jīng)在悄悄為萌芽做好準(zhǔn)備。從3月初到3月中旬，氣溫基本上都保持在17到24攝氏度之間。3月23日，葡萄樹(shù)開(kāi)始有動(dòng)靜了，最先萌芽的是梅洛（Merlot）和長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc），到了溫暖的4月，赤霞珠終于也耐不住寂寞。一直到了4月下旬，又一場(chǎng)春雨過(guò)后，其他的葡萄品種也開(kāi)始萌芽了。直到這個(gè)時(shí)候，并沒(méi)有任何跡象表明2009年份會(huì)是一個(gè)令人驚嘆的年份。 

2009年5月至2009年6月——開(kāi)花授粉結(jié)果
        解析：這段時(shí)間的平均氣溫比往年高了2到3攝氏度，日照時(shí)間分別為235小時(shí)和293小時(shí)。葡萄樹(shù)生長(zhǎng)旺盛，隨之而來(lái)的花期則令人滿意，開(kāi)花均勻。這是誕生絕佳年份的先決條件。然而，天有不測(cè)之風(fēng)云，5月11日，那場(chǎng)突如其來(lái)的冰雹至少影響了18，000公頃的葡萄園，葡萄的產(chǎn)量受損，受影響的地區(qū)包括梅多克（Medoc）南部和格拉夫（Grave）部分地區(qū)。屋漏偏逢連夜雨，5月25日和6月1日這兩天更猛烈的冰雹對(duì)兩海之間和圣埃美隆產(chǎn)區(qū)造成了非常巨大的影響。其實(shí)直到6月初，2009年，對(duì)于葡萄樹(shù)來(lái)說(shuō)都是一個(gè)非常不容易熬過(guò)的年份。

2009年7月到2009年8月——成熟期
        解析：7月和8月的平均氣溫比往年提高了2.2攝氏度，日照時(shí)間也比往年多了15%，雖然無(wú)法與2003年和2006年相提并論，但是2009年的氣溫似乎使葡萄的生長(zhǎng)出現(xiàn)了轉(zhuǎn)機(jī)。這其中有13天的平均氣溫接近30攝氏度，與1982年非常相似。葡萄在8月下旬就開(kāi)始變色，這一切都得益于溫暖的天氣。自6月以來(lái)，雨水稀少，葡萄藤的生長(zhǎng)暫時(shí)停止，養(yǎng)分和能量大部分通過(guò)葡萄藤輸送到果實(shí)，這樣可以生長(zhǎng)出更加優(yōu)質(zhì)的葡萄，也就是葡萄種植中經(jīng)常提到的“缺水的壓力”。所有的這些跡象開(kāi)始表明，2009年即將是一個(gè)理想的經(jīng)典年份，只要葡萄順利度過(guò)之后關(guān)鍵的兩個(gè)月。

2009年9月至2009年10月——收獲期
        解析：收獲的季節(jié)即將到來(lái)之時(shí)，沒(méi)想到歐洲北部突變的天氣慢慢開(kāi)始向法國(guó)蔓延，天氣預(yù)報(bào)一直預(yù)告在葡萄收獲期會(huì)下雨，但2009年波爾多似乎得到酒神的特別眷顧和庇佑，降雨并未在波爾多出現(xiàn)。之前在開(kāi)花時(shí)期，葡萄樹(shù)的花蕾非常均勻，這讓大部分葡萄都可以在同一時(shí)間達(dá)到相同的成熟度，也為佳釀的誕生創(chuàng)造了條件。在9月中旬雨水來(lái)臨之前，白葡萄品種在近乎完美的環(huán)境下采收完畢，而右岸的部分酒農(nóng)擔(dān)心受到暴雨的侵襲，也提早開(kāi)始采收梅洛葡萄，即使當(dāng)時(shí)采摘下來(lái)的葡萄果實(shí)中，單寧并沒(méi)有達(dá)到完全成熟的狀態(tài)，當(dāng)然這僅僅是一點(diǎn)點(diǎn)的美中不足。令人振奮的是，除了9月中旬短暫的雨天，從9月21日開(kāi)始，波爾多就遠(yuǎn)離了雨水的侵襲，溫度開(kāi)始持續(xù)上升。到了10月初的時(shí)候，平均溫度高達(dá)24.6攝氏度，往年則只有18.8攝氏度，這樣大部分葡萄園的果實(shí)含糖量大幅提高，也達(dá)到了完美的成熟度。

10月16日，2009年波爾多的葡萄采摘工作圓滿完成，至此，我們有充足的理由相信，2009年，注定是一個(gè)絕佳的年份！

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