巴頓城堡：近兩百年的傳承與堅(jiān)守

巴頓城堡（Chateau Leoville Barton）位于著名的波爾多圣朱利安 （Saint-Julien）產(chǎn)區(qū)，在1855列級(jí)莊評(píng)選中被評(píng)為二級(jí)莊。 酒莊自創(chuàng)建以來(lái)就一直由巴頓（Barton）家族掌管，在巴頓家族的精心經(jīng)營(yíng)下，巴頓城堡的葡萄酒因卓越品質(zhì)而譽(yù)滿天下，擁有眾多忠實(shí)追隨者。

圖片來(lái)源：www.leoville-barton.com

巴頓家族，世代承襲

巴頓家族與葡萄酒的歷史淵源可以追溯到18世紀(jì)。1725年，愛(ài)爾蘭人托馬斯·巴頓（Thomas Barton）第一次踏上波爾多這片熱土，而后逐漸對(duì)葡萄酒產(chǎn)生了濃厚的興趣，并決定創(chuàng)辦自己的葡萄酒貿(mào)易公司。從那時(shí)開(kāi)始，巴頓家族就開(kāi)始了將近3個(gè)世紀(jì)的葡萄酒之路。

后來(lái)，托馬斯的孫子休·巴頓（Hugh Barton）接管了家族在波爾多的葡萄酒事業(yè)，并將其進(jìn)一步發(fā)展擴(kuò)大。1821年，他收購(gòu)了朗高巴頓莊園（Chateau Langoa Barton）的前身——朗高酒莊（Chateau Langoa）。隨后，他于1826年又將露維利酒莊（Domaine de Leoville）出售的部分葡萄園收歸名下，并將其改名為“Leoville Barton”，巴頓城堡自此建立。

1855年，巴頓家族的精心經(jīng)營(yíng)得到了回報(bào)，在1855分級(jí)中，朗高巴頓莊園被評(píng)為三級(jí)莊，巴頓城堡則名列二級(jí)莊。

巴頓城堡建筑（圖片來(lái)源：www.leoville-barton.com）

歷經(jīng)了數(shù)代傳承后，羅訥德·巴頓（Ronald Barton）繼承了巴頓城堡。1945年，羅訥德在參軍結(jié)束后重新回到波爾多，他憑借著勇敢樂(lè)觀的本性和出眾的才華，讓巴頓城堡在歷經(jīng)第二次世界大戰(zhàn)后慢慢恢復(fù)了舊日的輝煌。在他的精心管理下，巴頓城堡出產(chǎn)了一系列品質(zhì)卓越的葡萄酒，如1948、1949、1953、1955和1959年份的葡萄酒。

巴頓城堡葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買(mǎi)）

（圖片來(lái)源：www.leoville-barton.com）

1983年，膝下無(wú)子的羅訥德為了守護(hù)巴頓家族的產(chǎn)業(yè)，將管理權(quán)移交給了侄子安東尼·巴頓（Anthony Barton）。事實(shí)上，安東尼很早就進(jìn)入了葡萄酒行業(yè)，還于1967年創(chuàng)辦了自己的公司——安東尼·巴頓精品酒業(yè)（Les Vins Fins Anthony Barton）。繼承酒莊后，安東尼和女兒莉蓮·巴頓·賽多利斯（Lilian Barton Sartorius）一起管理家族的葡萄酒事業(yè)，謀求酒莊的新發(fā)展。如今，莉蓮從父親安東尼的手中接過(guò)了指揮棒，與她的子女一起管理酒莊的事務(wù)。

優(yōu)異風(fēng)土，精心釀造

巴頓城堡位于圣朱利安產(chǎn)區(qū)的中心地帶，面向吉倫特河（Gironde），風(fēng)土卓越。酒莊葡萄園面積達(dá)50公頃，種有74%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、23%的梅洛（Merlot）和3%的品麗珠（Cabernet Franc）。葡萄樹(shù)的平均樹(shù)齡為40年，有些最古老的地塊甚至種植于1953年。園內(nèi)土壤為典型的圣朱利安土質(zhì)，表層分布有礫石，底層則為混有礫石的黏土。

巴頓城堡的葡萄園（圖片來(lái)源：www.leoville-barton.com）

酒莊推崇尊重自然和有機(jī)種植的可持續(xù)發(fā)展理念，如使用有機(jī)化肥和對(duì)廢棄物進(jìn)行分類(lèi)回收等。酒莊還實(shí)行高密度種植，每年會(huì)對(duì)有缺陷的葡萄樹(shù)進(jìn)行更換，以保持每公頃9,100株的種植密度。在采收季，酒莊通常會(huì)組建將近120人的團(tuán)隊(duì)進(jìn)行人工采摘以及初步篩選。

在釀造工序方面，巴頓家族歷來(lái)尊重傳統(tǒng)，但也尋求創(chuàng)新。采收的葡萄經(jīng)去梗后，會(huì)在光學(xué)分揀臺(tái)上進(jìn)行篩選，然后轉(zhuǎn)移到溫控橡木桶中進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵期間每天會(huì)進(jìn)行2次淋皮，以充分萃取顏色、單寧和風(fēng)味物質(zhì)。之后，酒液會(huì)被置入新桶比例為60%的法國(guó)橡木桶中陳年18個(gè)月。在陳年過(guò)程中，釀酒師會(huì)不斷添桶，以減少葡萄酒與空氣的接觸。此外，酒莊還會(huì)每三個(gè)月遵循古法進(jìn)行一次倒罐，以除去因重力沉積在酒桶底部的沉淀。最后，酒莊還會(huì)使用蛋清來(lái)對(duì)酒液進(jìn)行澄清，以獲取更為清澈透亮的酒液。酒莊的現(xiàn)任釀酒顧問(wèn)為知名釀酒師埃里克·博賽諾（Eric Boissenot），埃里克會(huì)和酒莊的技術(shù)總監(jiān)一起品嘗不同批次和品種的酒液，然后挑選最合適的配比進(jìn)行調(diào)配。

巴頓城堡的酒窖（圖片來(lái)源：www.leoville-barton.com）

魅力佳釀，品質(zhì)至上

從創(chuàng)立至今，在巴頓家族的管理下，巴頓城堡已走過(guò)了將近兩百年的歲月。酒莊的根早已深扎在波爾多這片沃土之中，持續(xù)不斷地為世人釀造出一款款魅力佳釀。目前，巴頓城堡共出品兩款葡萄酒：正牌酒巴頓城堡紅葡萄酒（Chateau Leoville Barton, Saint-Julien, France）和副牌酒巴頓城堡副牌紅葡萄酒（La Reserve de Leoville Barton, Saint-Julien, France）。

巴頓城堡正牌酒以赤霞珠為主，富于力量的同時(shí)又不失精致，果味濃郁，充滿了黑色水果的氣息，單寧細(xì)膩，口感集中，余味悠長(zhǎng)，陳年潛力出色。正牌酒素來(lái)品質(zhì)卓越，除了擁有大批忠實(shí)追隨者外，還頻攬各大酒評(píng)家及權(quán)威機(jī)構(gòu)的高分好評(píng)。其中，2016年份的該酒款不僅收獲了詹姆斯·薩克林（James Suckling）97分的高分盛贊，還奪得了《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator，簡(jiǎn)稱WS）2019百大葡萄酒榜單的第一名，其品質(zhì)可見(jiàn)一斑。

2016年巴頓城堡紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買(mǎi)）

巴頓城堡副牌酒具有典型的圣朱利安葡萄酒風(fēng)格，精致優(yōu)雅，果味十足，香氣清新復(fù)雜，單寧絲滑，口感細(xì)膩柔順，平易近人。（文/Gelsey）