雖說(shuō)釀酒師在每個(gè)年份都要考慮許多不同的問(wèn)題，但在2016年份，對(duì)于這些問(wèn)題的抉擇尤為明晰。閱讀全文>>

過(guò)去的幾周，許多人詢問(wèn)我勃艮第2015年份的高價(jià)酒款是否物有所值。鑒于該年份酒款卓越的品質(zhì)以及國(guó)際市場(chǎng)需求的與日俱增，頂級(jí)酒莊的2015年份酒款價(jià)格已經(jīng)大幅上漲。閱讀全文>>

2015年份對(duì)勃艮第（Burgundy）、尤其是該產(chǎn)區(qū)的干紅而言是一個(gè)極佳的年份。2016年12月，我在勃艮第花了近2周的時(shí)間，品嘗了一下2015年份的酒款。其中有一些作品的表現(xiàn)令人陶醉，給我留下了深刻的印象。閱讀全文>>

新加坡作為一個(gè)多民族的移民國(guó)家，其飲食受到多元文化的影響，多樣化而富有民族的特色。搭配時(shí)需考慮哪些要素呢？閱讀全文>>

北方家常菜中肉菜居多，口味較重，因此家庭聚餐時(shí)，醇厚的紅酒是不錯(cuò)的選擇。然而并非所有菜肴都味重葷多。搭配的時(shí)候需要注意什么呢？閱讀全文>>

不要指望單單一款葡萄酒就能與所有印度菜完美搭配，與整個(gè)印度菜系搭配葡萄酒的挑戰(zhàn)，不只是兼容各種味道而已，還關(guān)乎文化差異。閱讀全文>>

節(jié)日和慶賀總是休戚相關(guān)，而選擇一款恰到好處的葡萄酒令人感到或痛苦或有趣。如果把每一次選酒看作是一個(gè)可以學(xué)習(xí)更多葡萄酒知識(shí)的機(jī)會(huì)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)這也是一件樂(lè)事。閱讀全文>>

每逢節(jié)假日，朋友和家人們都會(huì)尋求有關(guān)節(jié)日選酒的建議：應(yīng)該選擇何種酒來(lái)搭配火雞？應(yīng)該帶哪些酒去老板的晚宴才得體？應(yīng)該送什么酒給喜歡探索酒世界的朋友？閱讀全文>>

在我12月初的勃艮第之旅中，我發(fā)現(xiàn)有幾個(gè)頂級(jí)生產(chǎn)商將軟木塞換成了DIAM酒塞。據(jù)我所知，諸如路易亞都酒莊和寶尚父子酒莊等大酒商樂(lè)于使用這種瓶塞來(lái)封裝他們的白葡萄酒，但現(xiàn)在精品小酒莊也逐漸淘汰…閱讀全文>>

雖然我在一些法國(guó)紅酒中也能找到茶的香氣，但它們更常出現(xiàn)在意大利紅酒中。來(lái)自皮埃蒙特的紅酒，尤其是采用內(nèi)比奧羅釀制的酒款，常常展現(xiàn)出豐富的茶類香氣閱讀全文>>

滴金酒莊對(duì)葡萄采摘時(shí)間的選擇十分謹(jǐn)慎。每年酒莊大概會(huì)進(jìn)行平均6次的手工采摘，以確保挑選到沾染了貴腐菌的葡萄。挑選后，葡萄會(huì)壓榨三次進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵完成后酒液會(huì)移至橡木桶中熟成3年左右。在不好…閱讀全文>>

滴金酒莊在蘇玳產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄園面積為126公頃，但其中只有100公頃一直用于生產(chǎn)。酒莊每年都會(huì)將2-3公頃的葡萄樹(shù)拔出，讓這片土地休耕一年，而新栽的葡萄樹(shù)在前5-7年釀的酒都不會(huì)用酒莊的名稱命名。雖…閱讀全文>>

彭壽酒莊由威廉·彭壽（William Ponsot）創(chuàng)建于1872年。在此之前，威廉曾參加了普法戰(zhàn)爭(zhēng)，戰(zhàn)后，威廉的父親為他在莫雷－圣丹尼（Morey-Saint-Denis）購(gòu)買了一座房子和葡萄園。那時(shí)，酒莊大部分葡萄是用來(lái)私…閱讀全文>>

寶馬莊園是波爾多瑪歌產(chǎn)區(qū)最頂級(jí)的莊園之一，細(xì)膩與高雅是寶馬莊園葡萄酒一貫的特色。酒莊正牌酒采用了同等比例的梅洛葡萄和赤霞珠葡萄以及少量的味而多釀制，香氣獨(dú)特復(fù)雜，果香、花香和辛香料的氣…閱讀全文>>

寶馬莊園現(xiàn)擁有葡萄園66公頃，分布于康特納克鎮(zhèn)的丘陵之上。葡萄園的主體部分集中于一片第四紀(jì)冰川期形成的由貧瘠的礫石構(gòu)成的高地上，這也正是瑪歌產(chǎn)區(qū)丘陵地帶的最高處。由于位于幾米厚的沙礫層山…閱讀全文>>

哈蘭酒莊建立于1984年。1990年，哈蘭推出第一個(gè)年份酒，立刻造成轟動(dòng)，銷售一空。待次年1991年份上市，著名葡萄酒大師羅伯特·帕克（Robert Parker）給出 了98分的高分，評(píng)語(yǔ)中直言：本酒在蒙瓶評(píng)審中會(huì)使…閱讀全文>>

哈蘭酒莊（Harlan Estate）建立于1984年，在經(jīng)營(yíng)葡萄酒方面，哈蘭立志在加州釀造出如法國(guó)波爾多頂級(jí)酒一樣品質(zhì)的葡萄酒。哈蘭邀請(qǐng)30歲的釀酒師李維（Bob Levy）協(xié)助釀酒事宜，同時(shí)也請(qǐng)到了波爾多最著名…閱讀全文>>

1868年，弗朗薩瓦·勒樺（ Francois Leroy）在一個(gè)名為歐克塞-迪雷斯（Auxey-Duresses）的小村子建立了勒樺酒莊（Maison Leroy）。到19世紀(jì)末，弗朗索瓦的兒子約瑟夫·勒樺（Joseph Leroy）和他的妻子一起聯(lián)…閱讀全文>>

勒樺酒莊在特級(jí)葡萄園區(qū)擁有9座葡萄園，面積接近17英畝，包括科爾登-查理曼（Corton-Charlemagne）、科爾登-雷納德（Corton-Renardes）、李奇堡（Richebourg）、羅曼尼-圣維旺（Romanee-Saint-Vivant）、伏舊…閱讀全文>>

勒樺酒莊的葡萄酒價(jià)格相當(dāng)昂貴，當(dāng)然這與它卓越的品質(zhì)是分不開(kāi)的。2002年份的香貝丹葡萄酒尤為突出，羅伯特·帕克（Robert Parker）給出了98的評(píng)分：這款酒帶有濃郁的黑莓、焦油和甘草的氣息。它豪邁醇厚…閱讀全文>>