雖說釀酒師在每個(gè)年份都要考慮許多不同的問題，但在2016年份，對(duì)于這些問題的抉擇尤為明晰。閱讀全文>>

過去的幾周，許多人詢問我勃艮第2015年份的高價(jià)酒款是否物有所值。鑒于該年份酒款卓越的品質(zhì)以及國際市場(chǎng)需求的與日俱增，頂級(jí)酒莊的2015年份酒款價(jià)格已經(jīng)大幅上漲。閱讀全文>>

2015年份對(duì)勃艮第（Burgundy）、尤其是該產(chǎn)區(qū)的干紅而言是一個(gè)極佳的年份。2016年12月，我在勃艮第花了近2周的時(shí)間，品嘗了一下2015年份的酒款。其中有一些作品的表現(xiàn)令人陶醉，給我留下了深刻的印象。閱讀全文>>

新加坡作為一個(gè)多民族的移民國家，其飲食受到多元文化的影響，多樣化而富有民族的特色。搭配時(shí)需考慮哪些要素呢？閱讀全文>>

北方家常菜中肉菜居多，口味較重，因此家庭聚餐時(shí)，醇厚的紅酒是不錯(cuò)的選擇。然而并非所有菜肴都味重葷多。搭配的時(shí)候需要注意什么呢？閱讀全文>>

不要指望單單一款葡萄酒就能與所有印度菜完美搭配，與整個(gè)印度菜系搭配葡萄酒的挑戰(zhàn)，不只是兼容各種味道而已，還關(guān)乎文化差異。閱讀全文>>

節(jié)日和慶賀總是休戚相關(guān)，而選擇一款恰到好處的葡萄酒令人感到或痛苦或有趣。如果把每一次選酒看作是一個(gè)可以學(xué)習(xí)更多葡萄酒知識(shí)的機(jī)會(huì)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)這也是一件樂事。閱讀全文>>

每逢節(jié)假日，朋友和家人們都會(huì)尋求有關(guān)節(jié)日選酒的建議：應(yīng)該選擇何種酒來搭配火雞？應(yīng)該帶哪些酒去老板的晚宴才得體？應(yīng)該送什么酒給喜歡探索酒世界的朋友？閱讀全文>>

在我12月初的勃艮第之旅中，我發(fā)現(xiàn)有幾個(gè)頂級(jí)生產(chǎn)商將軟木塞換成了DIAM酒塞。據(jù)我所知，諸如路易亞都酒莊和寶尚父子酒莊等大酒商樂于使用這種瓶塞來封裝他們的白葡萄酒，但現(xiàn)在精品小酒莊也逐漸淘汰…閱讀全文>>

雖然我在一些法國紅酒中也能找到茶的香氣，但它們更常出現(xiàn)在意大利紅酒中。來自皮埃蒙特的紅酒，尤其是采用內(nèi)比奧羅釀制的酒款，常常展現(xiàn)出豐富的茶類香氣閱讀全文>>

1942年份的白馬酒莊酒曾獲得波爾多地區(qū)“本世紀(jì)最完美作品”的贊譽(yù)。盡管白馬酒莊緊挨波美侯（Pomerol）法定產(chǎn)區(qū)，但所產(chǎn)酒的風(fēng)格卻與波美侯的很不一樣，帶有典型香料和非常成熟的黑果香味，表現(xiàn)出豐富…閱讀全文>>

這款酒是2001年份的百分佳釀。白馬酒莊在圣埃美?。⊿aint-Emilion）列級(jí)酒莊中，屬于一級(jí)酒莊A級(jí)（Premiers Grands Crus Classes A），白馬酒莊的正牌酒每年約生產(chǎn)6,000箱，需在不銹鋼罐中發(fā)酵和浸泡4周…閱讀全文>>

拉弗爾酒莊對(duì)于品麗珠的高比重選取在波美侯可說獨(dú)一無二，只有老色丹酒莊（Vieux Chateau Certan）在某種程度上稍微與之接近。該酒莊于1987年推出副牌酒，并以正牌酒的嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度對(duì)待。酒莊初釀的葡萄酒…閱讀全文>>

寶嘉龍城堡是17世紀(jì)中后期從龍船酒莊（Beychevelle）分割而來的。18世紀(jì)初，因酒莊內(nèi)有很多美麗的小石頭，故莊主將其酒莊名由原來的“Bergeron”改為“Beaucaillou”，“Beaucaillou”相當(dāng)于英文“Beautiful …閱讀全文>>

滴金酒莊在1855年蘇玳和巴薩克官方評(píng)級(jí)（1855 Classification of Sauternes and Barsac）中被評(píng)為超一級(jí)酒莊（Premier Cru Superieur），是唯一獲此殊榮的酒莊。2006年，一套1860至2003全部年份的滴金…閱讀全文>>

木桐酒莊的葡萄酒風(fēng)格獨(dú)特，介于拉菲古堡和拉圖酒莊的葡萄酒風(fēng)格之間。木桐酒莊的酒香十分獨(dú)特，帶有濃烈的咖啡香味。在一些較優(yōu)的年份，所產(chǎn)的葡萄酒酒體相當(dāng)豐厚，余味悠長，酒質(zhì)純凈，毫無雜質(zhì)，給人…閱讀全文>>

拉圖城堡位于波爾多市西北大約40公里的地方，坐落在波雅克村（Pauillac）南部一個(gè)地勢(shì)比較高的碎石河岸上，與圣朱利安（St-Julien）毗鄰。拉圖城堡就在距離吉倫特河岸很近的地方，俯視著吉倫特河，應(yīng)驗(yàn)著…閱讀全文>>

侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）目前擁有葡萄園共計(jì)51公頃，其中紅葡萄占48公頃。園內(nèi)表層土壤為砂礫石土，次層土壤為砂質(zhì)粘土型土壤。種植的紅葡萄品種包括45%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、40%的…閱讀全文>>

2009年是波爾多的超級(jí)年份，也是拉菲古堡的超級(jí)年份，99分的評(píng)價(jià)已經(jīng)可以看出葡萄酒大師李志延對(duì)它的高度評(píng)價(jià)。2009年份拉菲古堡的釀造中使用82.5%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、17%的梅洛（Merlot）…閱讀全文>>

侯伯王莊園目前擁有葡萄園共計(jì)51公頃，其中紅葡萄占48公頃。園內(nèi)表層土壤為砂礫石土，次層土壤為砂質(zhì)粘土型土壤。種植的紅葡萄品種包括45%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、40%的梅洛（Merlot）以及15%的…閱讀全文>>