西部山脊酒莊
Western Range Wines

西部山脊酒莊(Western Range Wines)   位于澳大利亞西澳州（Western Australia ）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

　 　西部山脊酒莊現(xiàn)在每年破碎的葡萄總量在500-750噸之間，酒莊建筑規(guī)模在不不斷擴大，以提供足夠的空間和設備支持每年破碎的葡萄總量上升至2,000 噸。酒莊內(nèi)配置有先進的釀酒設備，采用計算機調控不銹鋼罐的溫度，發(fā)酵容器可以自動關閉，并能持續(xù)監(jiān)視每個發(fā)酵罐的發(fā)酵狀況，以確保每年都能釀造出品質最 優(yōu)的葡萄酒。酒莊還擁有先進的實驗室，安裝有現(xiàn)代的滴定設備，以減少在發(fā)酵及最終完成釀造的所有環(huán)節(jié)中進行化學分析時所發(fā)生的失誤。

　　西部山脊酒莊充分利用山坡的地理優(yōu)勢和現(xiàn)代的釀酒設備，能有效并柔和地處理葡萄，尊重葡萄的品種特性。在釀造花香型白葡萄酒時，為了保持其新鮮度及品種特性 而盡可能減少人為干預。對于釀造像西拉（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、歌海娜（Grenache）等紅葡萄酒時，酒莊則采用傳統(tǒng)的釀造工藝，如選取開放式的發(fā)酵罐，柔和的酒帽處理方法，在橡木桶中熟成 等，讓最終釀成的葡萄酒個性優(yōu)雅，充分展現(xiàn)出每種葡萄的現(xiàn)代特性。

　 　西部山脊酒莊葡萄園坐落在起伏的梯田上，海拔高度為300米。園區(qū)中 擁有5種土壤類型，其中有2種是主要的，淺層雙重土覆蓋在已經(jīng)風化的片巖土或巖石土之上，以及覆蓋在粘土之上的礫石壤土。還有在布魯克曼河 （Brockman River）邊上的沖擊土壤。所有葡萄樹樹齡都超過20年，種植的葡萄品種包括西拉（Shiraz）、霞多麗（Chardonnay）、華帝露 （Verdelho）和維歐尼（Viognier）。

　　西部山脊酒莊一直以來秉承讓所有葡萄酒都能展現(xiàn)出風土的特征。為此，酒莊在管理葡 萄園和釀造葡萄酒時都堅持簡約、奉獻的準則，只有這樣才能尊重葡萄本身的特性，反映出葡萄園的真實特點。自2001年酒莊出產(chǎn)的首款葡萄酒后，仙石門酒莊 就因出產(chǎn)屢獲嘉獎的葡萄酒而聞名。所產(chǎn)的商業(yè)級別的葡萄酒適合適合每天飲用，而入門級別的葡萄酒則展現(xiàn)出充盈的風味，性價比非常高，Julimar和限量 級的葡萄酒則明顯展現(xiàn)出品種特性，相當優(yōu)雅。從在國內(nèi)外榮獲的多項獎杯及獎牌就足以證明了酒莊葡萄酒卓越的品質。