威克菲爾德酒莊
Wakefield

威克菲爾德酒莊(Wakefield)位于南澳州（South Australia）克萊爾谷（Clare Valley）產(chǎn)區(qū)。

　　該酒莊的歷史要追溯至3代人之前，緣起于祖父Bill Taylor Snr和他的兒子Bill和John一個共同的夢想。他們?nèi)缸訉ζ咸丫贫急в蟹浅４蟮臒崆椤＿@種強烈的熱愛不斷激烈著他們嘗試創(chuàng)造出屬于他們自己的世界頂級美酒。為此，他們開始尋求一處理想之地建立一個葡萄園，并以“Taylors”來命名。1969年，經(jīng)過了大范圍的搜尋后，他們在克萊爾谷的Wakefield River旁邊找到了一處178公頃的園地。他們相信，那里所擁有的紅棕色土壤，石灰土有助于釀造出高品質(zhì)的葡萄酒。克萊爾谷白天暖和，夜晚涼快的晝夜溫差同樣有助于赤霞珠葡萄的生長。不久，該酒莊所釀的葡萄酒在國際上贏得了世人的贊譽。該酒莊出產(chǎn)的第一個年份酒發(fā)布在Royal Adelaide Wine Show上，并贏得了不少人夢寐以求的蒙哥馬利獎杯（Montgomery Trophy）。之后，酒莊出產(chǎn)的酒不斷贏得贊譽聲，其出產(chǎn)的1973年份的葡萄酒在每個國家的葡萄酒展中都贏得了金獎。Taylor家族深信，克萊爾谷的紅色石灰土可以幫助釀造出完美的葡萄酒。在大片石灰?guī)r床找到的小海馬化石證實酒莊所在的葡萄園曾經(jīng)是古代的一個內(nèi)海。之后，酒莊采用海馬代表所釀的葡萄酒，直至今天，3個海馬作為酒莊3代的釀酒師，也作為酒莊品質(zhì)的標志，在該酒莊所產(chǎn)的每瓶葡萄酒上都能找到。

　　威克菲爾德酒莊認為，要釀造出復雜而迷人的佳釀不僅是釀酒師的職責，葡萄園本身也很重要。偉大的葡萄酒源于優(yōu)質(zhì)的葡萄園。不同的地域條件適合種植不同的葡萄品種，但是克萊爾谷則正好適合種植出精致，果香濃郁的雷司令（Riesling），酒體飽滿，風味濃郁的西拉（Shiraz）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。葡萄園位于奧本（Auburn）子產(chǎn)區(qū)，延伸到Watervale邊境，位于350米高的海拔位置，受到地中海氣候的影響，晝夜溫差較大，這有利于葡萄保持強勁的風味。

　　威克菲爾德酒莊出產(chǎn)紅葡萄酒、白葡萄酒。自發(fā)布的第一款1973年份的赤霞珠葡萄酒在各國葡萄酒展中榮獲金獎后，酒莊再接再厲，不斷生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)美酒，對釀制的每一款葡萄酒都像釀制首款葡萄酒那樣給予同樣的關注，以釀制出優(yōu)雅，展現(xiàn)風土特征和葡萄品種特色的葡萄酒。所采用的葡萄品種除了赤霞珠外，還有梅洛（Merlot）、灰皮諾（Pinot Gris）、西拉（Syrah）、長相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Resiling）和瓊瑤漿（Gewurztraminer）等。所釀的很多酒款也榮獲多個獎項，如2012年份的Wakefield Estate Merlot 榮獲“悉尼國際葡萄酒大賽”金獎，“印第安納·瓊斯國際葡萄酒大賽”銀獎等多項大獎。又如2012年份的Wakefield Estate Riesling 在“國際葡萄酒烈酒大賽”、“舊金山國際葡萄酒大賽”上均榮獲金獎。