威爾馬特酒莊（Vilmart）位于法國香檳（Champagne）產(chǎn)區(qū)的蘭斯山（Montagne de Reims）子產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)知名的酒莊之一。
1890年，德西雷•威爾馬特（Desire Vilmart）創(chuàng)建了威爾馬特香檳酒莊。從此以后，他的子孫后代秉承著先祖的優(yōu)良傳統(tǒng)，不斷將酒莊的釀酒技術(shù)發(fā)揚(yáng)光大，使這個(gè)曾經(jīng)默默無聞的小酒莊逐漸揚(yáng)名世界。
威爾馬特酒莊的葡萄園位于蘭斯山以南，一個(gè)名為里利拉蒙塔尼（Rilly la Montagne）的小鎮(zhèn)。葡萄園占地11公頃，屬于一級(jí)園（Premier Cru），園中主要種植的葡萄品種是60%的霞多麗（Chardonnay）和40%的黑皮諾（Pinot Noir）。酒莊對(duì)葡萄園采用有機(jī)種植法，園中葡萄樹的平均樹齡為35年，其中部分老藤的樹齡超過了50年，這些老葡萄藤上結(jié)出的葡萄僅用于釀造酒莊出品的頂級(jí)香檳。
威爾馬特酒莊收獲的葡萄都會(huì)先經(jīng)過嚴(yán)格的篩選，之后再進(jìn)入壓榨程序。只有初次壓榨產(chǎn)生的葡萄汁，才會(huì)被酒莊用來釀造香檳。緊接著，葡萄汁開始進(jìn)行第一次發(fā)酵，變成靜態(tài)的干型葡萄酒。之后，釀酒師會(huì)進(jìn)行混合調(diào)配，以達(dá)到所釀香檳的最佳口感和最高品質(zhì)。然后，這些酒會(huì)被裝入瓶中，加入酵母和糖分，在瓶中進(jìn)行二次發(fā)酵，發(fā)酵過程產(chǎn)生的二氧化碳密閉在瓶中成為酒中氣泡。當(dāng)二次發(fā)酵完成后，酒莊會(huì)再進(jìn)行轉(zhuǎn)瓶和除渣的工序，最終將得到晶瑩剔透、口感圓潤的上等香檳。
目前，威爾馬特酒莊已經(jīng)發(fā)布的酒款有Cellier d'Or Premier Cru Brut、Cellier Premier Cru Brut、Coeur de Cuvee Premier Cru Brut、Rubis Brut Rose、Grand Cellier Rubis Brut Rose、Creation Millesime等，深受消費(fèi)者的喜愛。
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