瓦迪卡瓦酒莊(Valdicava)位于意大利托斯卡納(Tuscany)大區(qū)的蒙塔希諾(Montalcino)鎮(zhèn),是一座出產(chǎn)頂級(jí)布魯奈羅(Brunello)葡萄酒的精品名莊。
1953年,馬提尼·布拉曼特(Martini Bramante)在蒙塔希諾鎮(zhèn)的北部買下了如今的瓦迪卡瓦酒莊所在的土地。起初,他只是種植葡萄,并將出產(chǎn)的葡萄銷售給碧安帝山迪酒莊(Biondi Santi),直到1968年,才首次推出自釀葡萄酒。后來(lái),馬提尼的孫子文森佐·阿布魯哲思(Vincenzo Abbruzzese)接手了瓦迪卡瓦酒莊。如今,酒莊在文森佐的帶領(lǐng)下進(jìn)入了發(fā)展的黃金時(shí)期。
瓦迪卡瓦酒莊地處北緯43度,受到周邊海洋和山脈的影響,當(dāng)?shù)氐臍夂蜉^為溫和,全年降雨量適中。除此之外,附近山林帶來(lái)的涼風(fēng)也適當(dāng)調(diào)節(jié)了當(dāng)?shù)氐臏囟?。酒莊共占地333英畝,其中葡萄園占地67英畝。酒莊的工作人員對(duì)葡萄園精心照料,但不會(huì)為葡萄藤提供過(guò)多的養(yǎng)料和水分,這是為了促進(jìn)葡萄藤往土壤深處扎根,從而促使結(jié)出的葡萄風(fēng)味更濃郁,更能表現(xiàn)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土。葡萄園被分為9個(gè)地塊,在葡萄成熟的季節(jié),產(chǎn)自不同地塊的葡萄會(huì)被分開采收,并放在不同的橡木桶中破碎和發(fā)酵,隨后文森佐會(huì)根據(jù)所要釀造的酒款的風(fēng)格進(jìn)行調(diào)配。調(diào)配完畢的酒液會(huì)被置入斯洛文尼亞(Slovenian)橡木桶中陳釀。文森佐將傳統(tǒng)派和現(xiàn)代派布魯奈羅的釀酒技術(shù)相結(jié)合,釀出的葡萄酒既帶有布魯奈羅的特點(diǎn),又不乏瓦迪卡瓦的自有風(fēng)格。
瓦迪卡瓦酒莊的年產(chǎn)量約為6,000箱,且只出品3款葡萄酒,分別為瓦迪卡瓦蒙塔希諾干紅葡萄酒(Valdicava Rosso di Montalcino)、瓦迪卡瓦布魯奈羅干紅葡萄酒(Valdicava Brunello di Montalcino)和瓦迪卡瓦布魯奈羅珍藏干紅葡萄酒(Valdicava Brunello Riserva Madonna del Piano)。其中,瓦迪卡瓦布魯奈羅珍藏干紅葡萄酒僅在極佳年份釀造,產(chǎn)量通常只有800箱。2006和2015年份的該酒款都獲得了著名酒評(píng)家詹姆斯·薩克林(James Suckling)給予的滿分評(píng)價(jià)。而2001年的這款酒更是同時(shí)獲得了詹姆斯和《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator)雙料滿分。