古道探索酒莊
Tenuta Guado al Tasso

安東尼世家（Marchesi Antinori）是意大利葡萄酒業(yè)巨頭之一，其名下酒莊眾多，位于意大利保格利（Bolgheri）產(chǎn)區(qū)的古道探索酒莊（Tenuta Guado al Tasso）便是其中的優(yōu)秀代表。

 17世紀(jì)末，德拉·格拉德斯卡（Della Gherardesca）家族就開始在保格利發(fā)展葡萄栽培事業(yè)。在吉多·阿爾伯托·德拉·格拉德斯卡（Guido Alberto Della Gherardesca）的帶領(lǐng)下，這個家族在葡萄酒領(lǐng)域的聲譽(yù)開始擴(kuò)大，他也被任命為大公利奧波德二世（Grand Duke Leopold II）的總管，并投身家族在瑪爾瑪（Maremma）產(chǎn)區(qū)的釀酒事業(yè)。

1932年，安東尼世家的第24代接班人尼科洛·安東尼（Niccolo Antinori）迎娶卡洛塔·德拉·格拉德斯卡（Carlotta Della Gherardesca），卡洛塔和姐妹把在保格利陪嫁的地產(chǎn)進(jìn)行劃分，安東尼世家便擁有了靠近海邊且更為廣闊的土地。為打造古道探索超級保格利紅葡萄酒（Guado al Tasso Bolgheri Superiore），安東尼世家選擇在這片土地上引進(jìn)和種植葡萄品種。1990年為該酒款的第一個釀造年份，并贏得了一致好評。此外，酒標(biāo)上的DG標(biāo)志正是安東尼世家為了致敬格拉德斯卡家族所設(shè)計(jì)的。

 酒莊地處平原，四周是起伏的山丘，當(dāng)?shù)匕堰@樣獨(dú)特的風(fēng)光稱為“保格利露天劇場（Bolgheri Amphitheater）”。葡萄園位于山腳下，占地約320公頃，而且靠近地中海，地理位置優(yōu)越，使其形成一個相對獨(dú)立的微氣候環(huán)境。持續(xù)的海風(fēng)緩解了夏季的炎熱并平衡冬季的嚴(yán)寒，還驅(qū)散了天空云層的遮蓋，提升了陽光照射的強(qiáng)度。夜間有涼爽的海風(fēng)吹過，有效降低葡萄園的溫度，延長葡萄的成熟期，有利于葡萄積累風(fēng)味物質(zhì)和保持酸度。園內(nèi)土壤以砂質(zhì)黏土和粉質(zhì)黏土組成的沖積土為主，富含細(xì)礫石，種植了赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）、品麗珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）和黑維蒙蒂諾（Vermentino Nero）等紅葡萄品種，為充分發(fā)揮土地潛力，酒莊還栽種了一些白葡萄品種。

 釀造工藝方面，以古道探索超級保格利紅葡萄酒為例，酒莊會將葡萄園分為眾多不同的小地塊，并依據(jù)天氣狀況和葡萄果實(shí)的成熟度分批進(jìn)行采收；采收的葡萄會在去梗前后分別進(jìn)行仔細(xì)篩選，以保證達(dá)到理想成熟度的果實(shí)進(jìn)入釀酒環(huán)節(jié)。對于不同地塊的葡萄果實(shí)，發(fā)酵和浸漬會在不同的溫控不銹鋼發(fā)酵罐中進(jìn)行，時(shí)間持續(xù)在15-20天。完成發(fā)酵的酒液會被轉(zhuǎn)移至小橡木桶中進(jìn)行蘋果酸-乳酸發(fā)酵并進(jìn)行陳年。之后酒莊會選取優(yōu)秀的酒液進(jìn)行調(diào)配，完成后酒液會被置入法國橡木桶中陳年，上市前還要再瓶陳一段時(shí)間，以使酒中各要素得到更好地融合，從而釀造出兼具優(yōu)雅、深度和復(fù)雜度的葡萄酒。

 安東尼家族致力于推動該地區(qū)的葡萄種植與釀酒事業(yè)，用品質(zhì)出色的酒款提升酒莊聲譽(yù)。酒莊旗下酒款眾多，當(dāng)中與酒莊同名的古道探索超級保格利紅葡萄酒聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，該酒款的2016年份是讓人驚喜的一年，憑借著口感柔滑、單寧精致和風(fēng)格優(yōu)雅等特點(diǎn)均獲得了帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）和詹姆斯·薩克林（James Suckling）98分的高分好評。