羅夫·賓德（芙瑞塔）酒莊
Rolf Binder (Veritas) Wines

羅夫·賓德（芙瑞塔）酒莊由老羅夫?賓德(Rolf Binder)和弗朗西斯卡?賓德（Fransiska Binder）建立于1955年。酒莊最初生產(chǎn)的是加強(qiáng)型葡萄酒，同時(shí)也釀制幾款干紅葡萄酒。因?yàn)樵摼魄f為很多地區(qū)提供“送貨上門(mén)”的服務(wù)，所以酒莊的葡萄酒廣為人知。 后來(lái)，老羅夫賓德陸續(xù)購(gòu)買(mǎi)了一些土地，擴(kuò)大了葡萄園的面積。20世紀(jì)80年代早期，他們的女兒克里斯塔（Christa）和小羅夫（Rolf Jr.）先后加入了酒莊，從事釀酒事業(yè)。 目前，該酒莊的葡萄園占地98.8英畝（約40公頃），分為兩個(gè)葡萄園，即克里羅葡萄園（Chri Ro Estate）和西部山脊葡萄園（Western Ridge）。種植的葡萄品種主要是西拉(Shiraz)，種植面積達(dá)34.6英畝（約14公頃），這些西拉葡萄種植于1972年和1985年。 在葡萄酒釀制方面，該酒莊的釀酒哲學(xué)是讓葡萄園來(lái)講述自己的故事。酒莊首先會(huì)對(duì)葡萄進(jìn)行壓榨，該酒莊從1955年就開(kāi)始使用老式的螺旋壓榨。對(duì)葡萄進(jìn)行 壓榨是為了保證發(fā)酵時(shí)擁有更多的完整漿果。酒莊葡萄酒的發(fā)酵在8噸重的開(kāi)口發(fā)酵器中進(jìn)行。某些發(fā)酵過(guò)程會(huì)使用倒立的板子，這樣可以釀制出豐富、口感豐滿的葡萄酒，而且大多數(shù)時(shí)候都會(huì)通過(guò)循環(huán)旋轉(zhuǎn)控制，這樣可以帶來(lái)更多的重量和后期口感。在陳釀階段，酒莊一般傾向于使用重新刮干凈的舊橡木桶，這樣不僅可以為 葡萄酒帶來(lái)更多的美妙橡木味，還可以避免橡木味過(guò)重。葡萄酒在裝瓶之前會(huì)使用蛋清進(jìn)行輕微的澄清，然后再進(jìn)行非常溫和的過(guò)濾。 羅夫·賓德（芙瑞塔）酒莊最出名的酒款是哈尼施（Hanisch）葡萄園和梅澤(Heysen)葡萄園出產(chǎn)的西拉紅葡萄酒。近期比較優(yōu)秀的年份包括2002年、2001年、1998年、1996年、1994年和1991年。