雙德蒙蒂酒莊（Maison Deux Montille）位于法國(guó)勃艮第（Bourgogne）的伯恩丘（Cote de Beaune）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，由艾尼絲•德蒙蒂（Alix de Montille）和埃迪安•德蒙蒂（Etienne de Montille）兩兄妹共同管理。
2003年，除了管理家族酒莊——德蒙蒂酒莊（Domaine de Montille），德蒙蒂兄妹還在家族酒莊附近創(chuàng)建了一家屬于他們倆的小酒莊——雙德蒙蒂酒莊。這是一家以出產(chǎn)白葡萄酒為主的酒莊。雙德蒙蒂酒莊并沒(méi)有自家的葡萄園，而是從勃艮第優(yōu)秀的葡萄園中采購(gòu)品質(zhì)卓越的白葡萄來(lái)釀制葡萄酒。德蒙蒂兄妹倆都承繼了父親對(duì)葡萄酒的熱愛(ài)，努力經(jīng)營(yíng)著酒莊，艾尼絲負(fù)責(zé)釀造白葡萄酒，而埃迪安則主要負(fù)責(zé)管理酒莊。雙德蒙蒂酒莊的釀酒理念和德蒙蒂酒莊一樣，都是采用傳統(tǒng)手工釀造工藝，致力于出產(chǎn)能完美表現(xiàn)釀酒葡萄獨(dú)特風(fēng)土特色的優(yōu)質(zhì)葡萄酒?，F(xiàn)在，雙德蒙蒂酒莊的葡萄酒年均產(chǎn)量為5,000箱。
雙德蒙蒂酒莊只選擇低產(chǎn)量的優(yōu)秀葡萄園收購(gòu)葡萄。艾尼絲親自采收優(yōu)質(zhì)的白葡萄串來(lái)釀酒，葡萄采收后，酒莊采用氣動(dòng)壓力機(jī)對(duì)葡萄進(jìn)行慢速柔和壓榨出汁，再在9成到9.5成新的橡木桶中發(fā)酵，最后才置入不銹鋼罐中陳釀3到4個(gè)月，這樣出產(chǎn)的葡萄酒具有清新的口感和良好的結(jié)構(gòu)。酒莊現(xiàn)已正式發(fā)布的酒款有Bourgogne blanc、Pernand-Vergelesses "Les Combottes"和Montagny Premier Cru "Les Coeres"等，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。
粵公網(wǎng)安備 44030502006249號(hào)