云雀山酒莊（Lark Hill）由蘇（Sue）和戴夫•卡彭特（Dave Carpenter）創(chuàng)建于1978年，坐落于Bungendore上面的陡坡之上，距堪培拉（Canberra）東北部30公里。

　　該酒莊葡萄園的海拔達860米，因而氣候寒冷，也是堪培拉區(qū)最高的種植區(qū)。園內(nèi)土壤為貧瘠的頁巖和黏土，年降水量為600毫米。由于氣候的原因，不適合種植赤霞珠和西拉（Shiraz）等品種，葡萄園內(nèi)種植的主要葡萄品種包括雷司令、霞多麗、黑皮諾和綠維特利納（Gruner Veltliner）。云雀山酒莊于1981年釀造了首個年份的雷司令和霞多麗葡萄酒，產(chǎn)量很小。

　　2000年，蘇和戴夫•卡彭特的兒子克里斯（Chris）加入了酒莊的釀酒團隊。2003年，卡彭特（Carpenter）一家開始在葡萄園中實踐生物動力法。2008年，云雀山酒莊便發(fā)布了首批獲得生物動力認證的葡萄酒。

　　2011年，云雀山酒莊在Murrumbateman地區(qū)購置了第二個葡萄園，并將它命名為“黑馬園”（Dark Horse Vineyard）。黑馬園創(chuàng)立于2001年，種植著西拉、維歐尼（Viognier）、桑嬌維塞（Sangiovese）以及少量的瑪珊（Marsanne）和瑚珊（Roussanne）。黑馬園較酒莊的第一個葡萄園的海拔低很多，土壤以深花崗巖土壤為主。