福林湖酒莊（Lake's Folly）是澳大利亞的傳奇式酒莊，坐落于獵人谷產(chǎn)區(qū)，是澳大利亞第一個精品酒莊。酒莊堅持小而精的經(jīng)營路線，僅12公頃，年產(chǎn)量僅為4500箱左右，并采用傳統(tǒng)的釀造工藝釀制。

　　1963年在悉尼當外科醫(yī)生的Max Lake先生決定要在潮濕的獵人谷種植赤霞珠，他當時的這個決定，大家都以為他瘋了，因為當時獵人谷的酒莊還是以種植便宜的西拉（Shiraz）和賽美蓉（Semillon）葡萄為主，寂寂無名?？墒蔷髲姷腗ax毫不理會別人的意見，毅然在獵人谷買下了莊園，大膽在這片土地上引種赤霞珠紅葡萄，并創(chuàng)立了澳洲首個精品酒莊，并戲謔地把酒莊取名為“Lake’s Folly”（意為愚蠢之作）。結(jié)果令眾人大跌眼鏡，他不但種出了品質(zhì)上佳的葡萄，釀出了極佳的美酒，酒莊從此名聲大噪，還掀起了谷內(nèi)種植赤霞珠的熱潮，讓獵人谷由此名氣迅速提升。

　　后來，Lake’s家族出售莊園，眾人對這個精品酒莊都覬覦有加，經(jīng)過了一番考究，在2000年賣給了十分堅持保留Lake’s家族葡萄酒本色的Peter Fogarty。現(xiàn)在，Peter Fogarty一直努力維持著莊園原有的特色，一直堅持著這種“小而精”的經(jīng)營方式。

　　福林湖酒莊從創(chuàng)建以來，一直最重視的就是葡萄酒的品質(zhì)，僅有12公頃的葡萄園種植的是創(chuàng)園之初種植的葡萄樹，平均樹齡在30年以上，正是最佳的樹齡。為了保證產(chǎn)酒的品質(zhì)，他們還堅持低產(chǎn)高質(zhì)，并委派專人管理葡萄園，通過剪枝控制葡萄產(chǎn)量，所以即使在不好的年份，酒莊的酒還能很好地維持很高的品質(zhì)。除了對葡萄園的悉心管理，為了保證酒的品質(zhì)，所有葡萄都純手工采摘，并沿用傳統(tǒng)釀酒法，采用開蓋口發(fā)酵，其間對葡萄渣采用較輕力度的壓攪，這樣可以使單寧比較柔和，成酒也比較具有親和力。葡萄在發(fā)酵后，酒液直接裝入舊橡木桶中自然澄清。第二年春天，再將酒移入較小的法國新橡木桶，陳放18個月后才裝瓶。因此，福林湖的酒年輕時就可以飲用，陳年后則比大多數(shù)澳洲葡萄酒好很多。