懷來(lái)紫晶莊園
Huailai Amethyst Manor

懷來(lái)紫晶莊園（Huailai Amethyst Manor）位于中國(guó)優(yōu)質(zhì)釀酒產(chǎn)區(qū)——河北懷來(lái)，距舉世聞名的八達(dá)嶺長(zhǎng)城18公里，是集葡萄種植、葡萄酒釀造和灌裝、葡萄酒文化傳播及酒窖儲(chǔ)藏服務(wù)為一體的綜合性酒莊。

紫晶莊園由馬樹(shù)森先生創(chuàng)建于2008年，他曾在歐洲從事了多年國(guó)際貿(mào)易，事業(yè)有成，但回報(bào)家鄉(xiāng)的赤子之心讓他放棄了國(guó)外優(yōu)越的生活，選擇了歸國(guó)創(chuàng)業(yè)。在外闖蕩多年，走遍世界各地，領(lǐng)略了世界各地的美食、美景與美酒，馬先生更深切地體會(huì)到了中國(guó)的地大物博。而遺憾的是，與國(guó)外發(fā)展千百年的葡萄酒產(chǎn)區(qū)相比，中國(guó)的葡萄酒尚處于萌芽階段。作為中國(guó)優(yōu)質(zhì)葡萄的重要產(chǎn)區(qū)之一，河北省懷來(lái)縣在占據(jù)極佳自然條件的情況下尚未生產(chǎn)出具有卓越品質(zhì)的葡萄酒著實(shí)可惜。馬先生認(rèn)為，這與過(guò)去的戰(zhàn)亂，國(guó)家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展方向以及中國(guó)人的飲食習(xí)慣等均有極大關(guān)聯(lián)。而如今國(guó)家政策的改變以及人民生活水平的提高給葡萄酒行業(yè)帶來(lái)了新的機(jī)遇。馬先生看到了這個(gè)行業(yè)的潛力，抓住了這個(gè)可遇而不可求的造福人民、回報(bào)家鄉(xiāng)的機(jī)會(huì)，當(dāng)機(jī)立斷地選擇回國(guó)建立酒莊，開(kāi)啟了他人生中的第二次創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)建了位于懷來(lái)縣瑞云觀鄉(xiāng)的紫晶莊園葡萄酒有限公司。

莊園地處太行山余脈-軍都山腳下，北可俯瞰官?gòu)d水庫(kù)，南可眺望燕山北麓明代長(zhǎng)城，形成兩山夾一湖的獨(dú)特景觀。莊園位于北緯40°18′，海拔572米，年平均降雨量367毫米，無(wú)霜期210天，有效積溫1816.8℃。葡萄成熟期的晝夜溫差為14至15度，擁有適合葡萄生長(zhǎng)的良好氣候。莊園擁有數(shù)千畝葡萄園，園內(nèi)土壤主要由軍都山的砂質(zhì)土和礫石構(gòu)成，均經(jīng)過(guò)億萬(wàn)年雨水的沖刷，土層厚度深達(dá)數(shù)百米。園內(nèi)砂礫土和沙壤土交錯(cuò)，透氣透水性極好，為釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒提供所需要的礦物質(zhì)元素。莊園取用富含多種礦物質(zhì)的180米深層地下水灌溉葡萄園，這有利于葡萄樹(shù)根系生長(zhǎng)。得天獨(dú)厚的氣候和土壤條件極大地降低了葡萄園內(nèi)發(fā)生病蟲(chóng)害的風(fēng)險(xiǎn)，園內(nèi)既種植著赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和霞多麗（Chardonnay）等國(guó)際知名品種，也種有馬瑟蘭（Marselan）和小滿勝（Petit Manseng）等特色品種。為確保葡萄質(zhì)量，從苗木到田間管理，再到采收時(shí)間的掌控，畝產(chǎn)都要控制在500公斤以下，這為釀造高品質(zhì)葡萄酒奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。   

葡萄成熟后，經(jīng)由人工采收，之后經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的篩選，以確保優(yōu)質(zhì)的葡萄果實(shí)進(jìn)入釀造工序。酒莊引進(jìn)了意大利和德國(guó)的葡萄分選機(jī)、氣囊壓榨機(jī)以及葡萄酒過(guò)濾、灌裝等先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行釀酒，另外，匈牙利專業(yè)釀酒顧問(wèn)伊格納克·魯伯特（Ignac Ruppert）和酒莊釀酒師王柱合作，嚴(yán)格把控釀造的每道工序，并使用來(lái)自法國(guó)、美國(guó)和匈牙利等地的原裝進(jìn)口橡木桶陳釀葡萄酒，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)并選擇最佳時(shí)機(jī)出桶進(jìn)行灌裝。酒莊擁有高科技灌裝設(shè)備，使用惰性氣體保護(hù)酒液，避免酒液在灌裝過(guò)程中被氧化。        

2017年，懷來(lái)紫晶莊園被法國(guó)著名葡萄酒雜志《法國(guó)葡萄酒評(píng)論》（La Revue du Vin de France，簡(jiǎn)稱RVF）評(píng)為中國(guó)“年度最佳酒莊（Winery of the Year）”。近年來(lái)，紫晶莊園出產(chǎn)的葡萄酒表現(xiàn)優(yōu)異，在著名的國(guó)際大賽上更是屢獲殊榮。其中，2014年紫晶莊園晶靈霞多麗干白葡萄酒（Amethyard Fairy Chardonnay, Huailai, China）和2017年紫晶莊園晶典赤霞珠干紅葡萄酒（Amethyard Classic Cabernet Sauvignon, Huailai, China）獲得了2018年度和2019年度布魯塞爾國(guó)際葡萄酒大賽（Concours Mondial de Bruxelles，簡(jiǎn)稱CMB）的金獎(jiǎng)。