鷺山酒莊（Heron Hill）位于美國紐約（New York）五指湖（Finger Lakes）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。30多年來，酒莊致力于以最高的標(biāo)準(zhǔn)釀造葡萄酒，為消費(fèi)者提供最滿意的服務(wù)和品嘗體驗(yàn)。

　　自1977年出產(chǎn)首個(gè)年份酒以來，酒莊穩(wěn)步提高葡萄酒產(chǎn)量，從原來只出產(chǎn)5,000箱白葡萄酒到現(xiàn)在20,000箱的產(chǎn)量，每年還吸引50,000游客的到訪。酒莊的葡萄栽培者及所有者John Ingle這樣描述酒莊：“在葡萄園上留下的不是機(jī)器輪胎的痕跡，而是人的腳印。”可見，酒莊堅(jiān)持采用人工的方式管理葡萄園，從葡萄采摘，葡萄酒釀造到葡萄酒銷售的每個(gè)環(huán)節(jié)都能能充分體現(xiàn)出酒莊對品質(zhì)的關(guān)注。 多年以來，酒莊一如既往地以這種管理理念指導(dǎo)葡萄的栽培及葡萄酒的釀造工作。

　　鷺山酒莊葡萄園坐落在五指湖地區(qū)，這里獨(dú)特的風(fēng)土讓其成為了誕生頂級美酒的搖籃。湖邊的山丘，多碎石礫質(zhì)土壤，白天暖和，夜間涼快這樣特殊的生長氣候，這些為葡萄的培植創(chuàng)造了良好的環(huán)境。園區(qū)葡萄產(chǎn)量低，平均每英畝只出產(chǎn)2噸葡萄，這有利于提高葡萄風(fēng)味的集中度。該酒莊所采用的釀酒葡萄源于自有的12英畝葡萄園和接近20英畝的Ingle Vineyard葡萄園。園區(qū)種植的葡萄品種包括雷司令（Riesling）、霞多麗（Chardonnay）、品麗珠（Cabernet Franc）和黑皮諾（Pinot Noir）。40多年來，園區(qū)內(nèi)一直實(shí)施可持續(xù)的方式管理葡萄園。

　　在葡萄酒釀造上，鷺山酒莊采用最先進(jìn)的釀酒設(shè)備來釀造品質(zhì)最佳的優(yōu)質(zhì)美酒。由于葡萄園建在山腰上，這正好可以讓酒莊借助重力的作用將破皮壓碎后的葡萄汁能自然往下流為下一步的發(fā)酵做準(zhǔn)備。酒莊還使用Gai 1513 裝瓶系統(tǒng)，這可以降低葡萄酒在裝瓶過程中被氧化的程度。此外，酒莊內(nèi)還擁有容量為80,000加侖的不銹鋼罐及12,000加侖的橡木桶。在酒窖內(nèi)，不銹鋼罐會(huì)裝上制冷外套，這可以讓葡萄酒在控溫的條件下進(jìn)行發(fā)酵和陳釀。在橡木桶儲(chǔ)存室內(nèi)，配置有美國、匈牙利和法國的橡木桶。

　　現(xiàn)在，鷺山酒莊出產(chǎn)有近20種葡萄酒，如輕盈而爽脆的雷司令，芳香四溢的干型霞多麗葡萄酒，酒莊傳奇的Eclipse系列葡萄酒，辛辣而獨(dú)特的黑品諾（Pinot Noirs）及品麗珠（Cabernet Francs）葡萄酒。當(dāng)中不少酒款，尤其是雷司令葡萄酒屢獲佳績，獲獎(jiǎng)無數(shù)，如2010 Dry Riesling在佛羅里達(dá)州立葡萄酒大賽（Florida State Fair Competition）上榮獲金獎(jiǎng)，2007 Semi-Sweet Riesling 在世界葡萄酒錦標(biāo)賽（World Wine Championships）上榮獲“最值得購買葡萄酒”榮譽(yù)。此外，還有其他酒款也榮獲獎(jiǎng)項(xiàng)，如2007 Unoaked Chardonnay在五指湖國際葡萄酒大賽（Finger Lakes International Wine Competition）上榮獲金獎(jiǎng)等。一直以來，鷺山酒莊憑借其獨(dú)特而優(yōu)雅的葡萄酒榮獲許多大獎(jiǎng)，將繼續(xù)引領(lǐng)五指湖產(chǎn)區(qū)葡萄酒業(yè)的發(fā)展。