哈里森有機(jī)酒莊
Harris Organic Wines

哈里森有機(jī)酒莊（Harris Organic Wines）位于澳大利亞西澳州（Western Australia）的天鵝谷（Swan Vally），是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)唯一一座有機(jī)酒莊。

　　哈里森有機(jī)酒莊成立于1998年，莊主是鄧肯·哈里森（Duncan Harris）和德布·哈里森（Deb Harris）夫婦。哈里森家族中流淌著開拓進(jìn)取的血液，澳大利亞第一家非法的釀酒廠就是由鄧肯的先祖與其朋友共同合伙開辦的。多年之后，身為工程師的鄧肯利用業(yè)余時間在珀斯（Perth）地區(qū)創(chuàng)建了當(dāng)?shù)氐谝患矣袡C(jī)葡萄園和酒莊，圓了自己的釀酒師夢想。2000年，酒莊的酒窖正式對外開放。2001年，鄧肯修建了一座無須人工制冷便能保持低溫的地下酒窖。2002年，酒莊又建立起一座溫馨舒適的品酒室。2006年，酒莊通過了澳大利亞有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)（Australian Certified Organic）的專業(yè)有機(jī)認(rèn)證。2007年，鄧肯在原著的基礎(chǔ)上重新編寫了《西澳園藝和葡萄栽培手冊》（The Handbook of Horticulture and Viticulture of Western Australia）。2012年，酒莊的網(wǎng)上商店正式上線。2013年，酒莊推出了首款馬爾貝克（Malbec）葡萄酒。2015年，酒莊建立了屬于自己的全新官方網(wǎng)站。十多年來，哈里森有機(jī)酒莊不斷與時俱進(jìn)，最終發(fā)展成為今日的規(guī)模，而酒莊新的歷史正在繼續(xù)書寫當(dāng)中。

　　哈里森有機(jī)酒莊的葡萄園位于珀斯市東北部的天鵝谷，占地1.8公頃，園內(nèi)種植著密斯卡岱 （Muscadelle）、白詩南（Chenin Blanc）、霞多麗（Chardonnay）、佩德羅-希梅內(nèi)斯 （Pedro Ximenez）、華帝露（Verdelho）、西拉（Shiraz）和小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains）等葡萄品種。葡萄園所在地為炎熱的地中海氣候，在葡萄的成熟季節(jié)，該地區(qū)濕度較低，光照強(qiáng)烈且持久，不過從西南側(cè)吹來的午后微風(fēng)——“弗里曼特爾郎中風(fēng)（The Fremantle Doctor）”有效地緩解了這種高熱的氣候。葡萄園內(nèi)的土壤為肥沃的雙層土，底層土壤則為黏土。由于葡萄園實(shí)行零灌溉的種植模式，葡萄樹必須將根部深植于黏土層中，才能在干旱少雨的夏季汲取到足夠的水分。葡萄園內(nèi)不使用除草劑、殺蟲劑以及其他化學(xué)肥料，包括剪枝、采摘在內(nèi)的所有工作都是通過手工完成的。在冬季時，酒莊在葡萄園內(nèi)廣植具有固氮功能的植物，到了來年春季，再將這些綠肥鏟除，覆蓋在葡萄樹的根部，起到增強(qiáng)土壤肥力、促進(jìn)微生物活動以及加速土壤回溫和熟化的作用。葡萄園采用新枝垂直分布形（Vertical Shoot Positioning）對葡萄樹的長短枝進(jìn)行修剪，利用5層金屬網(wǎng)將新枝固定在栽培架上，使它們與著生的長枝或主蔓垂直，使葡萄植株獲得良好的光照和通風(fēng)。VSP整形方式還能避免葡萄藤擠占過多的空間，有利于人工耕作和拖拉機(jī)通行。

　　哈里森有機(jī)酒莊的釀酒師由莊主鄧肯擔(dān)任，他熱衷于釀造各種各樣且風(fēng)格迥異的葡萄酒和烈酒。酒莊最受歡迎的西拉紅葡萄酒是采用傳統(tǒng)方法精心釀造而成，該葡萄酒不經(jīng)下膠和過濾程序，直接在酒莊內(nèi)裝瓶。瓶塞采用的是對人體健康以及環(huán)境都無害的橡木塞。酒莊年產(chǎn)葡萄酒500箱。

　　目前，哈里森有機(jī)酒莊出品的酒款包括白詩南、華帝露、霞多麗和西拉等有機(jī)葡萄酒。其中，西拉葡萄酒口感柔和順滑，品質(zhì)十分出色，曾在天鵝谷葡萄酒展（Swan Valley Wineshow）中獲得金獎和銀獎。