格魯埃酒莊
Gruet Winery

格魯埃酒莊（Gruet Winery）位于美國(guó)新墨西哥州（New Mexico）的塞拉縣（Sierra County）產(chǎn)區(qū)，是一個(gè)以用香檳法（Methode Champenoise）釀造起泡酒為特色的家庭式酒莊。

　　格魯埃酒莊的莊主吉爾伯特·格魯埃（Gilbert Gruet）出生于法國(guó)，格魯埃家族（Gruet Family）自1952年開(kāi)始釀造香檳（Champagne），因此吉爾伯特從小就夢(mèng)想著能夠釀造出高品質(zhì)的香檳。1983年，他來(lái)到美國(guó)南部旅游，無(wú)意中在新墨西哥州的塞拉縣遇到了一群來(lái)自歐洲的釀酒師。隨后吉爾伯特打聽(tīng)到，這里種植葡萄的歷史可以追溯到17世紀(jì)，當(dāng)?shù)氐臍夂蚝屯寥罈l件都十分適合葡萄的生長(zhǎng)。于是，他買下了當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)葡萄園，并于第二年移民到新墨西哥州。1984年，吉爾伯特正式建立了自己的酒莊。

　　格魯埃酒莊占地75英畝，海拔約為1,300米。由于地勢(shì)較高，葡萄園的氣溫較為涼爽，因此葡萄的生長(zhǎng)期較長(zhǎng)。除此之外，葡萄園的涼風(fēng)能驅(qū)趕害蟲(chóng)，有利于生長(zhǎng)出薄皮的果實(shí)，發(fā)展出更佳的風(fēng)味。葡萄園的土壤類型為沙質(zhì)壤土，有較好的儲(chǔ)水能力，并富含多種礦物質(zhì)，有利于葡萄藤吸收不同的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。目前，格魯埃酒莊的葡萄園主要種植霞多麗（Chardonnay）和黑皮諾（Pinot Noir），這些葡萄是釀造香檳和起泡酒的主要品種。除此之外，格魯埃酒莊還選用來(lái)自露娜·羅莎葡萄園（Luna Rossa）和阿爾伯克基（Albuquerque）的葡萄來(lái)釀酒。

　　格魯埃酒莊采用香檳法釀造香檳。酒莊首先釀造出香檳的基酒，即酸度較高、酒精度較低的干型白葡萄酒，隨后在酒瓶中加入酵母和糖，并立刻加帽密封。此時(shí)葡萄酒開(kāi)始在瓶中進(jìn)行第二次發(fā)酵，歷時(shí)約為30天。二次發(fā)酵完成后，葡萄酒中會(huì)產(chǎn)生酒泥，這時(shí)仍需要繼續(xù)靜置葡萄酒，完成酒泥陳年。酒泥陳年結(jié)束后便開(kāi)始進(jìn)行搖瓶、吐泥和除渣工序，以保持香檳的澄澈。若有需要，則快速進(jìn)行去塞，并添加蔗糖調(diào)整甜度，最后進(jìn)行裝蓋封瓶。

　　格魯埃酒莊的起泡酒、香檳和桃紅葡萄酒品質(zhì)出眾。其中，格魯埃酒莊的索瓦熱起泡酒（Gruet Winery Sauvage）于2015年5月在《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）上獲得88分，并在同年10月獲得《國(guó)際葡萄酒評(píng)論》（(International Wine Review）給予的90分好評(píng)。