蛙塘酒莊
Frogpond Farm

蛙塘酒莊（Frogpond Farm）位于加拿大安大略?。∣ntario）尼亞加拉半島（The Niagara Peninsula）產(chǎn)區(qū)，是安大略省首家通過(guò)有機(jī)認(rèn)證的酒莊。

蛙塘酒莊的前身是一片果園，酒莊莊主延斯·吉姆里奇（Jens Gemmrich） 先生于1996年買下這片果園并將其改造為葡萄園。其園內(nèi)有一個(gè)池塘，池塘中有許多青蛙，蛙塘酒莊的命名便由此而來(lái)。2001年，蛙塘酒莊釀造的首批葡萄酒誕生了，蛙塘酒莊的發(fā)展步入了一個(gè)新的臺(tái)階。

蛙塘酒莊的葡萄園主要分布在兩個(gè)位置，一個(gè)是位于池塘周邊的拉金路葡萄園（Larkin Road vineyard），另一個(gè)葡萄園則位于四號(hào)線（Line Four）拐角處。拉金路葡萄園面積約為四公頃，種植有雷司令（Riesling）、品麗珠（Cabernet Franc）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）。該葡萄園內(nèi)的土壤主要為砂質(zhì)土壤，粉砂壤土覆蓋于粉砂黏土之上。此外，冰河時(shí)代末期沉積下來(lái)的石質(zhì)土壤還給該園區(qū)的葡萄酒帶來(lái)了獨(dú)特的礦物質(zhì)風(fēng)味。四號(hào)線拐角處的葡萄園面積超過(guò)八公頃，種植有黑佳美（Gamay Noir）、霞多麗（Chardonnay）、灰皮諾（Pinot Grigio,）、威代爾（Vidal）和香寶馨（Chambourcin）。與拉金路葡萄園相比，該葡萄園的土壤更為肥沃，釀造的葡萄酒具有更多的水果風(fēng)味。

二十年來(lái)，無(wú)論是在葡萄種植還是釀酒工藝上，蛙塘酒莊始終秉持著人與自然和諧相處的理念。在葡萄種植上，蛙塘酒莊通過(guò)種植各類植物、飼養(yǎng)多種動(dòng)物來(lái)維持園內(nèi)生態(tài)系統(tǒng)的平衡。酒農(nóng)們會(huì)在葡萄園內(nèi)種植草本植物和花卉吸引傳粉昆蟲(chóng)，并將有益的掠食性昆蟲(chóng)放到葡萄園中以防治害蟲(chóng)，堅(jiān)決不使用除草劑、殺蟲(chóng)劑這類化學(xué)藥劑。此外，酒莊還會(huì)將釀酒后剩余的葡萄渣作為有機(jī)肥料倒回葡萄園中。在釀酒工藝上，該酒莊堅(jiān)持采用自有葡萄園種植的葡萄釀酒，以確保成酒能夠充分展現(xiàn)出釀酒葡萄的特色和風(fēng)味，同時(shí)酒莊在釀酒過(guò)程中不會(huì)添加任何化學(xué)制品。在澄清酒液時(shí)，酒莊也拒絕使用澄清劑。

蛙塘酒莊致力于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)有機(jī)葡萄酒。例如，限量版的蛙塘酒莊有機(jī)梅洛紅葡萄酒（Organic Merlot）選用園內(nèi)最好的梅洛葡萄手工釀造而成，其口感濃郁，散發(fā)著黑莓和黑醋粟的香氣，伴有一絲巧克力和香料的風(fēng)味，單寧柔順，如天鵝絨般絲滑，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。蛙塘酒莊有機(jī)品麗珠紅葡萄酒（Organic Cabernet Franc）則散發(fā)著類似森林地表等泥土的風(fēng)味，伴有濃郁的覆盆子和黑莓的香氣，夾雜著些微胡椒的氣息，非常值得品味一番。