伐勒科酒莊由里卡多·科塔瑞拉（Riccardo Cotarella）和倫佐·科塔瑞拉（Renzo Cotarella）兩兄弟建立于1979年。酒莊第一次采收葡萄是在1991年。酒莊莊主并不特別強(qiáng)調(diào)遵循傳統(tǒng)，而是創(chuàng)新性地種植了可以買到的最優(yōu)質(zhì)的梅洛（Merlot）復(fù)制品種。該酒莊于1993年開(kāi)始釀制著名的孟提阿諾葡萄酒（Montiano），這款酒有著出色的濃縮度、結(jié)構(gòu)和優(yōu)雅性，且十分豐富。巨大的成功使得他們順利地買下了龐大的麥西麗亞洛（Marciliano）葡萄園，從而又為伐勒科酒莊帶來(lái)了另一款卓越的葡萄酒，即麥西麗亞洛葡萄酒，這款酒使用100%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）釀制，有著卓越的豐富性和復(fù)雜性。
　　　
　　伐勒科酒莊的葡萄園占地750英畝（約304公頃），分布在拉齊奧（Latium）地區(qū)和翁布利亞（Umbria）地區(qū)，園里種植的主要葡萄品種是梅洛、羅塞多（Roscetto）、特雷比奧羅（Trebbiano）、瑪爾維薩（Malvasia）、阿利蒂科（Aleatico）、桑嬌維塞（Sangiovese）、赤霞珠和品麗珠（Cabernet Franc）。葡萄樹(shù)的平均樹(shù)齡為5～25年，植株的種植密度為5,000～8,000株/公頃。
　　　
　　在釀酒方面，伐勒科酒莊葡萄酒的浸漬工作是在可溫度的條件下進(jìn)行的，而且持續(xù)時(shí)間很長(zhǎng)，用以精粹柔軟的單寧酸，還會(huì)使用不同的技術(shù)，比如壓榨回收法。發(fā)酵過(guò)程中，先用重力壓榨，讓葡萄汁流入一個(gè)大桶內(nèi)，然后用泵抽取葡萄汁送回一個(gè)大箱中。之后將發(fā)酵完成的酒液放入法國(guó)小橡木桶中陳放12～15個(gè)月，最后進(jìn)行裝瓶，裝瓶前既不進(jìn)行澄清也不進(jìn)行過(guò)濾。
　　　
　　伐勒科酒莊出產(chǎn)的葡萄酒是意大利最令人激動(dòng)的現(xiàn)代風(fēng)格紅葡萄酒，主要酒款包括伐勒科酒莊孟提阿諾紅葡萄酒（Montiano）和伐勒科酒莊麥西麗亞洛葡萄酒（Marciliano）。酒莊近期比較優(yōu)秀的年份有2001年、2000年、1999年和1995年。