多明納斯酒莊
Dominus Estate

多明納斯酒莊（Dominus Estate）坐落于美國加州的納帕谷（Napa Valley）產(chǎn)區(qū)，同鼎鼎有名的帕圖斯酒莊（Petrus）一樣，為波爾多右岸先鋒——莫意克（Moueix）家族所有，是該家族在納帕谷打造的又一個頂級名莊。

多明納斯酒莊由莫意克家族第二代傳人克里斯蒂安·莫意克（Christian Moueix）所創(chuàng)建。20世紀(jì)60年代后期，克里斯蒂安曾前往加州大學(xué)戴維斯分校（University of California, Davis）攻讀葡萄栽培與釀酒學(xué)。就讀期間，他迷上了納帕谷及這里的美酒。1970年，克里斯蒂安回到法國管理家族的葡萄酒事業(yè)，但他對于納帕谷的喜愛卻從未減弱。

1981年，克里斯蒂安看中了位于納帕谷子產(chǎn)區(qū)揚特維爾（Yountville）的一個古老葡萄園——納帕努克園（Napanook），并與葡萄園的原擁有者約翰·丹尼爾（John Daniel）達成合作，就這樣，多明納斯酒莊誕生了。1995年，克里斯蒂安買下合伙人手中的股權(quán)，成為了酒莊的獨立莊主。他選擇了“Dominus”來為酒莊命名，該詞在拉丁語中意為“上帝的莊園”，克里斯蒂安以此為酒莊命名，以強調(diào)他會一如既往地守護并悉心管理這一方土地。 對于酒莊未來發(fā)展的愿景，克里斯蒂安希望釀制出獨具特色的美酒，展現(xiàn)納帕谷的風(fēng)采。

納帕努克園是納帕谷最早種植葡萄的地塊之一，多年來見證并參與構(gòu)建了納帕谷的歷史。該園占地42公頃，夏季氣候溫暖干燥，而圣帕布魯灣（San Pablo Bay）吹來的微風(fēng)有效地調(diào)節(jié)了園內(nèi)微氣候，為葡萄提供了漫長的生長季，是葡萄生長的理想之地。該葡萄園坐落于山麓地帶，且面朝西邊，因此一天的大多數(shù)時間都能受到陽光照耀，而陽光又不會過于灼熱，得益于此，葡萄果實得以保有清新感。園內(nèi)土壤以礫石和黏土為主，排水性佳，非常適合赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）以及味而多（Petit Verdot）這些波爾多品種的生長。在葡萄園的管理上，酒莊不對葡萄園施加過多人工干預(yù)，采用旱作方式種植葡萄，不進行人工灌溉，迫使葡萄藤把根扎得更深、更廣，結(jié)出的葡萄果實可以真正展現(xiàn)風(fēng)土特性和自身品種風(fēng)情。

多明納斯酒莊采用人工方式采摘葡萄，先采收向陽邊的葡萄，繼而采收背陽處的葡萄。采收后的葡萄進入釀造車間后，還需經(jīng)人工二次篩選，并輔以光學(xué)分揀儀器，確保釀酒原料的品質(zhì)。在釀造葡萄酒時，酒莊會將來自不同地塊的葡萄分開進行發(fā)酵，發(fā)酵期間佐以輕柔地淋皮，從而萃取果實的香氣、顏色和單寧。而發(fā)酵完成的酒液將被置于法國新橡木桶中熟成相當(dāng)長一段時間，讓酒液得以充分發(fā)展自身魅力。葡萄酒隨之經(jīng)蛋清澄清過濾，最后裝瓶。

扎根波爾多右岸的莫意克家族是以梅洛（Merlot）見長的家族，而在納帕谷這片土地上，莫意克家族展示著他們對赤霞珠的藝術(shù)。多明納斯酒莊相繼推出了兩款以赤霞珠為主的混釀葡萄酒，分別是多明納斯酒莊紅葡萄酒（Dominus Estate, Napa Valley, USA）及多明納斯酒莊納帕努克紅葡萄酒（Dominus Estate Napanook, Napa Valley, USA）。這些葡萄酒既完全純粹地展現(xiàn)了魅力納帕谷的產(chǎn)區(qū)特征，又具有法國特色。其中，前者的首個年份為1983年，一上市就接連獲得好評，并迅速成為納帕谷標(biāo)兵。酒款展現(xiàn)出小豆蔻、森林地表以及藍莓的香氣，單寧絲滑，風(fēng)味集中而富有層次，余味悠長、美妙。而后者的首個年份為1996年，比多明納斯酒莊紅葡萄酒更具清新感，散發(fā)著成熟李子、紫羅蘭花和雪松的悅?cè)讼銡?，單寧明晰而活潑，口感充盈?