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酒款
龍諭酒莊

舍尼父子酒莊
Domaine Louis Chenu Pere & Filles

舍尼父子酒莊介紹  THE PROFILE

舍尼父子酒莊(Domaine Louis Chenu Pere & Filles)坐落在法國勃艮第(Burgundy)伯恩丘產(chǎn)區(qū)(Cote de Beaune)的薩維尼(Savigny-les-Beaune)產(chǎn)酒村,是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座家庭式的精品酒莊。

  舍尼父子酒莊到如今已歷經(jīng)5代傳承。1914年,酒莊的創(chuàng)始人路易斯·舍尼(Louis Chenu)在薩維尼買下了酒莊的第一塊葡萄園,次年他和妻子安吉爾(Angel)正式建立了舍尼父子酒莊。如今,酒莊事務(wù)的主要負(fù)責(zé)人是路易斯·舍尼的五世孫路易斯·舍尼和他的女兒——朱麗葉(Juliete)和卡洛琳(Caroline),他們在這個歷史悠久的酒莊和葡萄園中繼續(xù)祖輩的事業(yè)。其中路易斯是酒莊的釀酒師,朱麗葉負(fù)責(zé)酒莊的商業(yè)貿(mào)易事務(wù),而卡洛琳則是在葡萄園中忙碌。

  舍尼父子酒莊現(xiàn)在一共擁有9公頃面積的葡萄園,都坐落在薩維尼村,其中包括四個一級園——克羅斯園(Aux Clous)、上加侖園(Les Hauts-Jarrons)、拉維爾園(Les Lavieres)、達(dá)爾麥茨園(Les Talmettes)。葡萄園中主要種植的葡萄品種是黑皮諾(Pinot Noir)和霞多麗(Chardonnay)。酒莊會嚴(yán)格按照四季節(jié)氣來種植葡萄,定期翻土、疏芽、修枝和剪葉。葡萄成熟后,采摘工作全部由人工完成,一般會持續(xù)一周左右的時間。

  舍尼父子酒莊在進(jìn)行發(fā)酵前會對葡萄經(jīng)過嚴(yán)格篩選和去梗,破皮后還要經(jīng)過一段時間的冷浸漬,然后才開始在大桶里發(fā)酵。發(fā)酵過程中會有工人對葡萄汁進(jìn)行踩踏,增加葡萄汁和葡萄皮的接觸,更好地萃取單寧、色素和風(fēng)味物質(zhì)。舍尼父子酒莊的紅葡萄酒會在酒窖的橡木桶里經(jīng)過18個的熟化,然后裝瓶,裝瓶前不進(jìn)行過濾。而白葡萄酒熟化時間則是1年,且裝瓶前會經(jīng)過過濾。

  舍尼酒莊目前出品了克羅斯(薩維尼一級園)紅葡萄酒(Aux Clous Savigny-les-Beaune 1er Cru)、上加侖(薩維尼一級園)紅葡萄酒(Hauts-Jarrons Savigny-les-Beaune 1er Cru)和薩維尼白葡萄酒(Savigny-les-Beaune Blanc)等酒款。舍尼父子酒莊出品的葡萄酒充滿了女性特質(zhì),果香濃郁,優(yōu)雅平衡,受到廣大消費(fèi)者的喜愛和支持。

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