艾米麗吉特酒莊
Domaine Emilie Geantet

艾米麗吉特酒莊（Domaine Emilie Geantet）位于法國(guó)著名的勃艮第（Burgundy）夜丘（Cote de Nuits）產(chǎn)區(qū)的熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin）產(chǎn)酒村，是該村莊內(nèi)一座小型的精品酒莊。

　　艾米麗吉特酒莊由艾米麗·吉特（Emilie Geantet）創(chuàng)建于2005年。艾米麗是勃艮第地區(qū)著名的吉特帕索特酒莊（Domain Geantet-Pansiot）莊主文森特·吉特（Vincent Geantet）的女兒，自從艾米麗大學(xué)畢業(yè)后，她就開始和父親一起在酒莊里工作，不斷學(xué)習(xí)和積累葡萄酒釀造方面的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。最終在2005年，艾米麗創(chuàng)建了自己的酒莊——艾米麗吉特酒莊，從此開始了自己的葡萄酒釀造事業(yè)。

　　艾米麗吉特酒莊的釀酒葡萄主要來源于合約酒農(nóng)。目前，酒莊與一家在布荷秀（Brochon）、菲克桑（Fixin）和熱夫雷-香貝丹三個(gè)產(chǎn)酒村擁有葡萄園的葡萄種植人建立了合作伙伴關(guān)系，這三個(gè)產(chǎn)酒村出產(chǎn)的黑皮諾（Pinot Noir）質(zhì)量都十分優(yōu)越。艾米麗吉特酒莊與合約酒農(nóng)合作的葡萄園一共占地3.5公頃，酒莊會(huì)在葡萄達(dá)到最佳成熟狀態(tài)時(shí)進(jìn)行葡萄采收，之后酒莊會(huì)先對(duì)這些葡萄進(jìn)行仔細(xì)的挑選，再由一臺(tái)水果分類機(jī)對(duì)葡萄進(jìn)行二次挑選和分類。這一系列精心而嚴(yán)格的原料挑選，保證了釀酒葡萄的絕對(duì)品質(zhì)。隨后，酒莊對(duì)果實(shí)進(jìn)行去梗和壓榨，并將壓榨而來的葡萄汁進(jìn)行發(fā)酵處理。在此過程中，酒莊每天都要進(jìn)行兩次淋汁和淋皮，以更好地萃取風(fēng)味物質(zhì)和顏色。在發(fā)酵完成后，酒莊會(huì)將30%的酒液置入新橡木桶中熟成12-13個(gè)月，而剩余的酒液則置入使用過1年或2年的橡木桶中進(jìn)行熟成。熟成之后的酒液會(huì)經(jīng)過輕微的過濾，便直接在酒莊內(nèi)裝瓶。因此，盡管艾米麗吉特酒莊十分年輕，但是憑借其精挑細(xì)選的釀酒原料及高超的釀酒技術(shù)，酒莊出產(chǎn)的葡萄酒完美地展現(xiàn)了當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土特征以及黑皮諾的品種特性。由于酒莊葡萄酒的釀造過程是由艾米麗和父親文森特共同參與的，因此出產(chǎn)的葡萄酒風(fēng)格與吉特帕索特酒莊十分相似。

　　目前，艾米麗吉特酒莊出產(chǎn)的主要酒款有希伯德（熱夫雷-香貝丹一級(jí)園）紅葡萄酒（Gevrey Chambertin 1er Cru Les Cherbaudes）、熱夫雷-香貝丹老藤紅葡萄酒（Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes）、香魄（熱夫雷-香貝丹一級(jí)園）紅葡萄酒（Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Champeaux ）和佩雷爾斯（熱夫雷-香貝丹一級(jí)園）紅葡萄酒（Gevrey Chambertin 1er Cru Les Perierres）等，這些酒款一經(jīng)面市，便深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛。