迪雅爾丹酒莊
Domaine Dujardin

迪雅爾丹酒莊（Domaine Dujardin）位于法國(guó)勃艮第（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）產(chǎn)區(qū)的蒙蝶利（Monthelie）產(chǎn)酒村，是該產(chǎn)酒村內(nèi)一座家族經(jīng)營(yíng)的精品酒莊。

　　迪雅爾丹酒莊由烏利其·迪雅爾丹（Ulrich Dujardin）創(chuàng)建于1990年。烏利其祖上三代都是勃艮第的葡萄酒商，主要從事紅酒出口的工作。由于從小受到葡萄酒文化熏陶，烏利其有著對(duì)葡萄酒的熱愛(ài)和良好的葡萄酒知識(shí)基礎(chǔ)，他決心拓展家族企業(yè)的經(jīng)營(yíng)內(nèi)容，從事與葡萄酒更密切相關(guān)的工作，于是他通過(guò)不懈的努力收購(gòu)了蒙蝶利村過(guò)半的葡萄園，并創(chuàng)建了迪雅爾丹酒莊。在家族的合力經(jīng)營(yíng)下，迪雅爾丹酒莊如今已成為蒙蝶利村最大、最有代表性的的酒莊之一。

　　迪雅爾丹酒莊一共擁有158公頃的葡萄園，其中31公頃為一級(jí)園，約108公頃為村莊級(jí)，剩余約17公頃為大區(qū)級(jí)。這些葡萄園絕大多數(shù)分布在蒙蝶利村內(nèi)，少數(shù)位于默爾索村（Meursault）和歐克賽-迪雷斯村（Auxey-Duresses）。園內(nèi)土壤的類型多種多樣，靠近沃爾奈村（Volnay）的葡萄園土壤為石灰質(zhì)粘土與紅土，靠近歐克賽-迪雷斯村的葡萄園土壤為石灰?guī)r與石灰質(zhì)粘土，而位于蒙蝶利丹奈谷（Danay Valley）谷底的土壤則為沖積土。值得一提的是，迪雅爾丹酒莊在蒙蝶利村里的所有葡萄園都位于斜坡上，因?yàn)槊傻鍘缀鯖](méi)有平地。當(dāng)?shù)赜幸痪湫稳菝傻宓匦?、土壤等條件的諺語(yǔ)：“即便在豐收的季節(jié)，蒙蝶利的雞也可能死于饑餓。”蒙蝶利土壤貧瘠，地形較崎嶇，雖不適合種植其他農(nóng)作物，但卻有助于葡萄深入扎根和接收陽(yáng)光，也有利于土壤的排水，可以說(shuō)是種植葡萄的絕佳條件。迪雅爾丹酒莊堅(jiān)持環(huán)境友好型的葡萄園管理方式，不使用任何化肥、殺蟲(chóng)劑和除草劑，以確保釀造出來(lái)的葡萄酒具有天然的品質(zhì)。

　　迪雅爾丹酒莊采用勃艮第傳統(tǒng)的釀酒方式。在葡萄收獲季節(jié)，酒莊會(huì)通過(guò)手工方式采摘葡萄果實(shí)，以確保每一串釀酒葡萄的上乘品質(zhì)。葡萄經(jīng)篩選、去梗和破皮等工序后，會(huì)進(jìn)行浸皮，然后置入自動(dòng)化控溫發(fā)酵罐進(jìn)行發(fā)酵。完成發(fā)酵的白葡萄酒和紅葡萄酒分別在橡木桶中熟成12-18個(gè)月和18-24個(gè)月，最后在酒莊內(nèi)完成裝瓶。

　　迪雅爾丹酒莊只生產(chǎn)霞多麗（Chardonnay）和黑皮諾（Pinot Noir）這兩個(gè)品種的葡萄酒，其中黑皮諾紅葡萄酒酒體飽滿，風(fēng)味凝練，苦澀中帶著甜味，具有25-30年的陳年潛力，而霞多麗白葡萄酒芳香濃厚，風(fēng)格圓潤(rùn)柔和，酒酸清爽。迪雅爾丹酒莊出產(chǎn)的葡萄酒銷(xiāo)往比利時(shí)、德國(guó)、美國(guó)和冰島等國(guó)，受到世界范圍內(nèi)廣大消費(fèi)者的歡迎。