霍楓汀酒莊
Domaine de Rocfontaine

霍楓汀酒莊（Domaine de Rocfontaine）坐落在法國盧瓦爾河谷產區(qū)（Loire Valley），是一座家族經營的小型酒莊。菲利普·布格羅（Philippe Bougreau）是家族的第三代年釀酒師，從1987年開始經營這座祖輩留下的小酒莊。由于地處當?shù)刂氖規(guī)r懸崖和天然涌泉之間，布格羅家的先輩便將這一地利反映在酒莊名中，這便是霍楓汀這一名字的由來。

　　霍楓汀酒莊的葡萄園位于帕爾奈——一個盧瓦爾河沿岸的釀酒村。該地位于索米爾（Saumur）和蒙特索羅（Montsoreau）之間，分成20個地塊。酒莊大部分地塊位于索米爾-尚皮尼（Saumur-Champigny）產區(qū)，余下的則屬于索米爾白葡萄酒（Saumur Blanc）產區(qū)。葡萄園總面積為13.5公頃，種植了白詩南（Chenin Blanc）、霞多麗（Chardonnay）和品麗珠（Cabernet Franc）3個品種。園內的上層土壤松軟，混有白堊土，排水性佳且富含鈣質；底層基巖為石灰?guī)r，質地堅硬，含鈣量同樣豐富。獨特的土壤構成為酒莊的葡萄酒帶來了較高的酸度和復雜的礦物質風味。

　　霍楓汀酒莊的葡萄原料90%都由手工采摘，對于產自不同地塊的葡萄，酒莊還會使用50-60升的小型不銹鋼罐進行分開釀制，以保留每個地塊的特色。由于臨近石灰?guī)r懸崖，酒莊利用天然地利，在此處地下建造了一個天然酒窖，并于該地窖中進行葡萄酒的釀造、熟化和混釀。菲利普推出的葡萄酒種類包括品麗珠紅葡萄酒和白詩南、霞多麗白葡萄酒。為了保留品麗珠中新鮮的果味和單寧，菲利普在釀酒前會將葡萄完全去梗，置于不銹鋼罐中發(fā)酵。白葡萄酒則在經過緩慢壓榨后，注入不銹鋼罐或橡木桶發(fā)酵，然后進行帶酒泥陳釀，直到成酒裝瓶。

　　霍楓汀酒莊的葡萄酒釀造精良，曾登上《樺榭葡萄酒指南》（Guide Hachette）和《葡萄酒評論》（La Revue du Vin de France）等業(yè)內權威雜志的推薦榜單。目前， 酒莊推出了索米爾白葡萄、索米爾-尚皮尼（Saumur-Champigny）紅葡萄酒、索米爾丘（Coteaux de Saumur）貴腐甜白葡萄酒、安茹（Anjou）桃紅葡萄酒和索米爾干型香檳起泡酒。