尚斯酒莊
Domaine Chanzy

尚斯酒莊（Domaine Chanzy）位于法國勃艮第（Burgundy）夏隆內(nèi)丘（Cote Chalonnaise）產(chǎn)區(qū)的布哲宏（Bouzeron）產(chǎn)酒村，是該村內(nèi)的一座知名酒莊。

　　尚斯酒莊是布哲宏產(chǎn)酒村最受矚目的酒莊之一。2015年2月，尚斯酒莊首次公開募股，并在倫敦可替代投資市場（AIM）上市，酒莊正式轉(zhuǎn)型成為一家上市公司。為了讓酒莊經(jīng)營地更好，公司董事聘請了讓-巴蒂斯特·賈斯明（Jean-Baptiste Jessiaume）擔(dān)任酒莊的運(yùn)營總監(jiān)，同時他還分管酒莊釀酒工作。讓-巴蒂斯特來自一個擁有160年釀酒歷史的家族，擁有豐富的釀酒經(jīng)驗(yàn)。此外，酒莊的執(zhí)行總監(jiān)由菲力浦-德爾·梅格迪仙（Philippe-der Megreditchian）擔(dān)任。

　　尚斯酒莊擁有的葡萄園總面積約為32公頃。這些葡萄園主要分布在布哲宏產(chǎn)酒村、梅爾居雷（Mercurey）產(chǎn)酒村、呂利（Rully）產(chǎn)酒村、普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）產(chǎn)酒村、香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）產(chǎn)酒村、桑特奈（Santenay）產(chǎn)酒村和沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanee）產(chǎn)酒村。葡萄園內(nèi)種植的葡萄品種有黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）和阿里高特（Aligote）。除了使用酒莊葡萄園的葡萄釀酒以外，酒莊還會在其他優(yōu)質(zhì)葡萄園購買葡萄，用于釀酒。這些葡萄酒會使用“尚斯酒商”（Maison Chanzy）作為他們的酒標(biāo)。

　　尚斯酒莊的釀酒師由讓-巴蒂斯特·賈斯明和帕斯卡·賈斯明（Pascal Jessiaume）共同擔(dān)任，這對叔侄來自釀酒歷史悠久的賈斯明家族（Jessiaume Family），他們家族擁有豐富的釀酒經(jīng)驗(yàn)，為酒莊釀造出的葡萄酒增色不少。酒莊在釀造紅葡萄酒時，葡萄經(jīng)過破碎后，會進(jìn)行為期10天的冷浸皮，以充分萃取葡萄皮中的單寧、色素和風(fēng)味物質(zhì)。葡萄酒發(fā)酵結(jié)束后，會先轉(zhuǎn)入30%的新橡木桶中熟化10個月，以柔化單寧、萃取橡木風(fēng)味。隨后，葡萄酒會轉(zhuǎn)入不銹鋼槽中熟化5個月。熟化結(jié)束后，葡萄酒會在酒莊中裝瓶出售。在釀造白葡萄酒時，會采用氣動壓榨機(jī)壓榨葡萄，得到的葡萄汁會轉(zhuǎn)入橡木桶中發(fā)酵。發(fā)酵結(jié)束后同樣會經(jīng)歷10個月的橡木桶陳釀和5個月的不銹鋼槽陳釀。

　　尚斯酒莊一直以來致力于釀造頂級佳釀，其產(chǎn)出的葡萄酒不僅獲得了市場的認(rèn)可，還獲得了許多大師的高分評價。2013年份的伊尚（香波-慕西尼一級園）紅葡萄酒（Aux Echanges Chambolle-Musigny 1er Cru）獲得了《醇鑒》（Decanter）雜志給出的17.5/20分的高分評價。