布魯諾·克萊爾酒莊
Domaine Bruno Clair

布魯諾·克萊爾酒莊（Domaine Bruno Clair）位于法國勃艮第（Burgundy）的夜丘（Cote de Nuits）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座年輕的精品酒莊。

　　布魯諾·克萊爾酒莊由布魯諾·克萊爾（Bruno Clair）創(chuàng)建于1979年，坐落在金丘（Cote d'Or）最北端的馬沙內(nèi)（Marsannay）村。布魯諾的祖父是著名的克萊爾-達宇酒莊（Clair-Dau Estate）的創(chuàng)始人，但受制于法國的繼承法，布魯諾的父親沒能夠繼承該酒莊的大部分財產(chǎn)，取而代之的第一繼承人是布魯諾的姑姑。由于她經(jīng)營不善，克萊爾-達宇酒莊最終被路易亞都酒莊（Maison Louis Jadot）收購。1986年, 布魯諾受家人所托接管克萊爾-達宇酒莊僅存的一小部分財產(chǎn)，并竭盡所能恢復家族以往的榮光。布魯諾年輕有為，為人和善，受他的邀請，極富才華的釀酒師菲利普·布朗（Philippe Brun）來到酒莊釀酒。如今，兩人的合作已長達25年。在他們的共同努力之下，酒莊葡萄園的面積已經(jīng)擴展到24公頃，而酒莊出品的酒款則多達24種。

　　布魯諾·克萊爾酒莊的葡萄園數(shù)量眾多，包括位于香貝丹（Chambertin ）的貝澤特級園（Clos de Beze）以及位于熱夫雷（Gevrey）和薩維尼（Savigny）的其他一級園，特級園和一級園的面積共計12.5英畝，而村莊級的葡萄園則散布在馬沙內(nèi)、熱夫雷、香波-慕西尼（Chambolle Musigny）、莫雷-圣丹尼（Morey St Denis）、沃恩-羅曼尼（Vosne Romanee）以及阿羅克斯-科爾登（Aloxe-Corton）等多個子產(chǎn)區(qū)內(nèi)。其中，葡萄樹齡最老的要數(shù)貝澤特級園，園內(nèi)有2/3的葡萄樹（主要是黑皮諾，Pinot Noir）種植于1912年，而其余1/3則是在1972年種下的。而一級園中的卡澤蒂艾園（Cazetiers）也頗具特色。該葡萄園位于熱夫雷-香貝丹村莊內(nèi)一個山坡的頂端，園內(nèi)的白色泥灰?guī)r賦予了葡萄酒更豐富的礦物質(zhì)風味，這使得該園出產(chǎn)的葡萄酒與毗鄰的圣雅克園（Clos St-Jacques）風格大不相同。盡管卡澤蒂艾園的海拔較高，但其出產(chǎn)的葡萄酒的酸度卻偏低，而且只需熟化一段時間，口感就會變得十分圓潤。

　　布魯諾熱衷于葡萄種植和葡萄園的管理，被戲稱為長在葡萄園中的男人。他既擁有十分豐富的葡萄種植知識，又擁有獨到的種植理念。如今，他結(jié)合合理控制（Lutte Raisonnee）法和生物動力法（Bio-dynamic ）來管理葡萄園，利用畜力輔以機械對葡萄園的土壤進行深耕，施肥時使用有機肥料，并堅決不使用殺蟲劑。布魯諾希望在不久的將來，酒莊所有的葡萄園都能夠?qū)嵭?00%的有機種植法。

　　布魯諾·克萊爾酒莊的釀酒工作主要由菲利普負責。采收后的葡萄經(jīng)過嚴格篩選、全部去梗（除了2005年份外）后進入發(fā)酵環(huán)節(jié)。菲利普十分注重對發(fā)酵中的葡萄醪進行壓帽（Pigeage ，也稱踩皮，一種釀酒技術(shù)，即把懸浮物壓入酒液，以萃取更多的顏色、風味和單寧），通常每天壓帽的次數(shù)多達6-7次。不過他并不拘泥于陳規(guī)，遇到特殊的年份如果實成熟度非常好的2007年，他也樂于把壓帽頻率減少至每天1次。酒莊大量采用新的小橡木桶來對葡萄酒進行熟化，但也有相當一部分村莊級的酒是用老舊的大橡木桶（Foudres）來熟化的，以避免酒液中帶有過重的橡木味。

　　目前，布魯諾·克萊爾酒莊推出的酒款種類繁多，包括貝澤（香貝丹特級園）紅葡萄酒（Chambertin-Clos de Bèzes Grand cru）、波內(nèi)瑪爾特級園紅葡萄酒（Bonnes Mares Grand Cru ）等經(jīng)典紅葡萄酒，此外還有桃紅起泡酒（Rose）和白葡萄酒。這些黑皮諾紅葡萄酒的風格強勁，但又不過分濃重，給人萃取過度（Over-extracted）的感覺，深受消費者和酒評家的喜愛和好評。