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酒款
勃艮第

阿諾父子酒莊
Domaine Arnoux Pere Et Fils

阿諾父子酒莊介紹  THE PROFILE

阿諾父子酒莊(Domaine Arnoux Pere Et Fils)位于法國(guó)勃艮第(Burgundy)伯恩丘(Cote de Beaune)產(chǎn)區(qū)的紹黑-伯恩(Chorey-les-Beaune)產(chǎn)酒村,是一座釀造傳統(tǒng)風(fēng)格葡萄酒的家族式酒莊。

  阿諾父子酒莊最早由雷內(nèi)·阿諾斯(Rene Arnoux)建立,后由其兒子米歇爾·阿諾斯(Michel Arnoux)和雷米·阿諾斯(Remi Arnoux)發(fā)展壯大。1990年,巴斯卡·阿諾斯(Pascal Arnoux)加入了阿諾父子酒莊的經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)。2007年,巴斯卡釀出了自己第一個(gè)年份的葡萄酒。在此之后,阿諾父子酒莊也全權(quán)由巴斯卡掌管。

  阿諾父子酒莊現(xiàn)擁有超過20公頃的葡萄園,分布在伯恩(Beaune)、紹黑-伯恩、薩維尼(Savigny-les-Beaune)、佩爾南-韋熱萊斯(Pernand Vergelesses)和阿羅克斯-科爾登(Aloxe-Corton)等多個(gè)產(chǎn)區(qū),主要種植的葡萄品種為黑皮諾(Pinot Noir)和霞多麗(Chardonnay)。巴斯卡十分推崇生態(tài)友好型的葡萄園管理方式,因而園內(nèi)盡量避免使用有害化學(xué)試劑。酒莊還注重使用多樣的耕作方式來保持葡萄園土壤的平衡。

  阿諾父子酒莊的葡萄全部由手工采收,在發(fā)酵前進(jìn)行去梗。酒莊的白葡萄在舊橡木桶中進(jìn)行酒精發(fā)酵和蘋果酸乳酸發(fā)酵(Malolactic Fermentation)發(fā)酵,但阿里高特(Aligote)和上伯恩丘(Cotes de Beaune)的葡萄則會(huì)在發(fā)酵槽中發(fā)酵。完成發(fā)酵的白葡萄酒會(huì)和酒泥一起熟化數(shù)月,緊接著在輕微過濾后直接在酒莊內(nèi)裝瓶。酒莊的紅葡萄酒會(huì)先經(jīng)過3-4周的恒溫發(fā)酵,完成發(fā)酵后的自流汁和壓榨汁會(huì)被混合在一起置入橡木桶中陳釀12個(gè)月;之后,完成熟化的葡萄酒會(huì)被置入到大酒桶中數(shù)月,以借用重力作用穩(wěn)定酒質(zhì),沉淀雜質(zhì),期間,釀酒師會(huì)親自觀察和品嘗葡萄酒,以決定酒液在裝瓶前是否需要過濾。

  現(xiàn)在,阿諾父子酒莊出產(chǎn)的葡萄酒涵蓋了特級(jí)園、一級(jí)園、村莊級(jí)以及勃艮第大區(qū)級(jí)等多種類型,例如阿諾父子酒莊羅尼(科爾登特級(jí)園)紅葡萄酒( Domaine Arnoux Pere Et Fils Corton Le Rognet Grand Cru, Cote de Beaune, France)和阿諾父子酒莊圣維尼(伯恩一級(jí)園)紅葡萄酒(Domaine Arnoux Pere Et Fils Les Cents Vignes, Beaune 1er Cru, France)。

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