奇布拉達(dá)酒莊
Clos Quebrada de Macul

奇布拉達(dá)酒莊（Clos Quebrada De Macul）位于智利中央山谷（Central Valley）產(chǎn)區(qū)的邁坡谷（Maipo Valley），是智利著名的精品酒莊之一。

奇布拉達(dá)酒莊所在的土地一開(kāi)始并不易耕種、產(chǎn)出很低。1970年，佩納（Pena）家族開(kāi)始在這片土地上種植赤霞珠（Cabernet Sauvignon），所收獲的葡萄起初均以高價(jià)向智利各地的頂級(jí)酒莊出售。直到1995年，莊主伊莎貝爾·佩納（Isabelle Pena）和里卡多·佩納（Ricardo Pena）決定與智利著名釀酒師伊納修·雷卡巴倫（Ignacio Recabarren）以及美國(guó)投資者共同合作，成立了自己的酒莊，并于次年推出了后來(lái)屢獲殊榮的奇布拉達(dá)金色圣殿赤霞珠干紅葡萄酒（Quebrada de Macul Domus Aurea Cabernet Sauvignon, Maipo Valley, Chile）。2003年，讓·帕斯卡·拉卡茲（Jean Pascal Lacaze）加入奇布拉達(dá)酒莊，擔(dān)任顧問(wèn)和常駐釀酒師。拉卡茲出身波爾多葡萄酒世家，曾在法國(guó)圣埃美?。⊿aint Emilion）和南美洲釀酒。拉卡茲認(rèn)為“不完美就是完美”，他充分利用葡萄園內(nèi)每一個(gè)地塊的風(fēng)土特點(diǎn)進(jìn)行種植和釀造，旨在完美呈現(xiàn)葡萄園的風(fēng)土。

奇布拉達(dá)酒莊的葡萄園是邁坡谷公認(rèn)的最好的葡萄園之一，位于安第斯山（Andes）的山麓地帶，其海拔約為900米，這里晝夜溫差高達(dá)四十?dāng)z氏度。酒莊的葡萄園總面積為18.2公頃，園內(nèi)種有80%赤霞珠，其余20%包括梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot），土壤以沙質(zhì)、礫石與沖擊土壤為主。酒莊的葡萄園被劃分為五個(gè)地塊，根據(jù)土壤的深度及石質(zhì)含量，進(jìn)一步分為上部、中部和下部。采收并不根據(jù)劃分好的地塊或行壟來(lái)進(jìn)行，而是以單株葡萄藤的成熟度來(lái)逐一收獲，只為得到品質(zhì)最佳、成熟度最優(yōu)良的葡萄，因此酒莊每年葡萄采收所花費(fèi)的時(shí)間與成本極為高昂。佩納家族一直秉持低產(chǎn)量和不人工干涉兩大原則來(lái)釀酒，酒莊精選最具特色的葡萄，采用敞開(kāi)式發(fā)酵罐進(jìn)行發(fā)酵，并使用法國(guó)橡木桶陳釀。

奇布拉達(dá)金色圣殿赤霞珠干紅葡萄酒是該酒莊的正牌酒，是一款以赤霞珠為主的波爾多混釀葡萄酒，散發(fā)著櫻桃、橙皮和巧克力的香氣，口感平衡。自1996年首次亮相以來(lái)，金色圣殿就廣受好評(píng)。2010年份的金色圣殿被《葡萄酒倡導(dǎo)家》（Wine Advocate）評(píng)選為2015年度智利最佳酒款之一，這款酒也名列“智利十八羅漢”之一。