瑪科爾酒莊（Chateau Maucoil）位于羅訥河谷（Rhone Valley）產(chǎn)區(qū)南部的教皇新堡（Chateauneuf du Pape） 。

　　酒莊所在地最早被羅馬人占領(lǐng)，并被用作凱撒大帝占領(lǐng)奧蘭治（Orange）的部隊(duì)營(yíng)地。當(dāng)時(shí)包括維亞阿格里帕（la Via Agrippa）附近地區(qū)皆被羅馬人占領(lǐng)。近代史上的瑪科爾酒莊屬于荷蘭皇室?jiàn)W蘭治納索家族（la famille d'Orange Nassau）的檔案保管員尤瑟夫勛爵（Monsieur Joseph de la Pise anobli）。

　　酒莊的葡萄種植歷史最早可以追溯到17世紀(jì)，酒莊至今仍保存了這一時(shí)期的部分土地。隨后瑪科爾酒莊又陸續(xù)擁有了其他一些名氣不大的田產(chǎn)。

　　瑪科爾酒莊主要擁有3塊葡萄園地，位于教皇新堡法定產(chǎn)區(qū)的葡萄園面積為30公頃，位于羅訥河谷丘法定產(chǎn)區(qū)的葡萄園面積5公頃，位于沃克呂茲省的葡萄園面積為8公頃。此外，酒莊在沃克呂茲省的奧蘭治市（Orange）和索爾格市（Sorgues）也有葡萄園。酒莊葡萄園的頂層土壤主要由石英巖礫石（或燧石）組成，這些礫石分解后與紅粘土混合在一起。紅粘土上覆蓋著大塊鵝卵石，可以有效地儲(chǔ)存熱量，讓葡萄達(dá)到完美的成熟度，這對(duì)于教皇新堡的葡萄園來(lái)說(shuō)，有至關(guān)重要的作用。底層土壤由波爾多階石灰質(zhì)青砂巖構(gòu)成。鵝卵石、碎石和沙質(zhì)土壤是教皇新堡的3種主要的土壤類型。酒莊葡萄園一直延續(xù)著古老的葡萄種植方式，只使用天然肥料。

　　瑪科爾酒莊葡萄園種植有13種法定葡萄，酒莊用這13種葡萄釀造的葡萄酒舉世聞名。其中，最主要的葡萄品種是歌海娜（Grenache），它是釀造教皇新堡干紅葡萄酒最重要的葡萄品種。此外，為了讓葡萄酒的色澤更深，風(fēng)味味更為濃郁，釀造教皇新堡干紅葡萄酒時(shí)也會(huì)加入西拉（Syrah）、神索（Cinsault）和慕合懷特（Mourvèdre）?，斂茽柧魄f出產(chǎn)的的教皇新堡干白葡萄酒采用白歌海娜（Grenache Blanc）、克萊雷（Clairette）、瑚珊（Roussanne）以及布布蘭克（Bourboulenc）這4種葡萄釀造而成，具有獨(dú)特的芳香。

　　在釀造工藝方面，瑪科爾酒莊的紅葡萄酒采用傳統(tǒng)釀造工藝，葡萄經(jīng)過(guò)采摘、篩選、破皮和擠壓后，放入酒桶進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵溫度控制在最理想的28至30度之間。發(fā)酵時(shí)間主要取決于年份和品種，一般持續(xù)15至20天。發(fā)酵結(jié)束后，還需要進(jìn)行蘋(píng)果乳酸發(fā)酵。最后酒液放入橡木桶內(nèi)熟成12至18個(gè)月。瑪科爾酒莊所用的橡木桶主要采用來(lái)自阿利埃森林，即特龍賽森林（forêt de Tronçais）的橡木制作而成。

　　酒莊主要出產(chǎn)教皇新堡級(jí)葡萄酒（A.O.C. Châteauneuf-du-Pape），羅訥河谷丘級(jí)葡萄酒（A.O.C. Côtes du Rhône）以及沃克呂茲?。╒aucluse）地區(qū)餐酒?！?/p>