杜卡斯莊園
Chateau Grand-Puy Ducasse

杜卡斯莊園（Chateau Grand-Puy Ducasse）是法國(guó)波爾多梅多克產(chǎn)區(qū)波雅克（Pauillac）產(chǎn)酒村內(nèi)的一座知名酒莊，在1855分級(jí)（1855 Classification）中被評(píng)為五級(jí)莊。

杜卡斯莊園擁有十分悠久的歷史。17世紀(jì)中期時(shí)，阿諾德·杜卡斯（Arnaud Ducasse）在吉倫特河（Gironde）的岸邊購(gòu)買了一座小房子，這便是杜卡斯莊園的雛形，后來(lái)酒莊在杜卡斯（Ducasse）家族手中掌管了約三個(gè)世紀(jì)。杜卡斯莊園真正意義上的建立者是皮埃爾·杜卡斯（Pierre Ducasse），他的本職是一名律師，卻對(duì)葡萄種植有濃厚的興趣。他繼承家族產(chǎn)業(yè)后，不斷地購(gòu)入波雅克、圣蘭柏（Saint-Lambert）和圣索沃爾（Saint-Sauveur）三個(gè)地區(qū)的土地，以擴(kuò)充杜卡斯莊園的面積。后來(lái)，皮埃爾·杜卡斯的兒子繼承了這個(gè)面積達(dá)60公頃（其中葡萄園面積占比2/3）的莊園，并將其起名為“阿爾蒂蓋·阿諾德-杜卡斯酒莊（Ducasse-Grand-Puy-Artigues-Arnaud）”。1820年，他又在先人購(gòu)買的小房子原址上建造了酒莊城堡。之后，酒莊在他的女婿阿德里安·肖韋（Adrien Chauvet）的管理下，在1855分級(jí)中以“阿爾蒂蓋·阿諾德酒莊（Artigues Arnaud）”這一名字被評(píng)為五級(jí)莊。

1932年，杜卡斯公司建立。1971年，新加入的股東獲得了杜卡斯莊園的所有權(quán)，開始對(duì)莊園進(jìn)行重建，并擴(kuò)大葡萄園的面積。到了1980年，杜卡斯莊園已經(jīng)建立起一個(gè)新的釀造車間，并更新了分揀臺(tái)等釀酒設(shè)備。1991年，分揀臺(tái)被轉(zhuǎn)移至葡萄園中，以提高人工采摘葡萄的質(zhì)量。目前，杜卡斯莊園的擁有者為法國(guó)農(nóng)業(yè)信貸集團(tuán)（Groupe Credit Agricole）旗下子公司法國(guó)農(nóng)行名莊公司（CA Grands Crus），該公司于2004年入主杜卡斯莊園，其實(shí)力雄厚，在波爾多、勃艮第（Burgundy）以及羅訥河谷（Rhone Valley）等多個(gè)知名產(chǎn)區(qū)擁有數(shù)座酒莊，它為杜卡斯莊園的發(fā)展提供了巨大的人力與物力支持，例如翻新葡萄園和更換釀酒設(shè)備。

此外，目前負(fù)責(zé)杜卡斯莊園葡萄酒釀造工作的是波爾多著名女釀酒師安尼·娜奧爾（Anne Le Naour），她曾被法國(guó)《回聲報(bào)》（Les Echos）評(píng)為葡萄酒界“最重要的50位法國(guó)女士之一”。杜卡斯莊園的釀酒顧問則是圣埃美隆一級(jí)A等酒莊（Saint-Emilion Premiers Grands Crus Classes A）——金鐘酒莊（Chateau Angelus）的老莊主于貝·寶德（Hubert de Bouard）。

杜卡斯莊園的葡萄園面積為40公頃，被分成了三大主要地塊。位于北邊的葡萄園與木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）、拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）和龐特卡奈古堡（Chateau Pontet-Canet）的葡萄園相鄰，園內(nèi)的土壤與上述酒莊類似，主要為波雅克產(chǎn)區(qū)的典型的礫石土壤。葡萄園內(nèi)種植著62%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）與38%的梅洛（Merlot），葡萄樹的平均樹齡為25年，平均產(chǎn)量約為4萬(wàn)公升/公頃。葡萄成熟時(shí)均由人工進(jìn)行采摘，并會(huì)在葡萄園內(nèi)進(jìn)行第一次篩選。

采摘后的葡萄被送往釀酒車間后，會(huì)再次進(jìn)行更為精細(xì)的挑選。篩選后的葡萄經(jīng)壓榨后會(huì)進(jìn)入溫控的不銹鋼罐中進(jìn)行發(fā)酵，來(lái)自不同地塊的葡萄會(huì)分開進(jìn)行發(fā)酵，之后部分葡萄酒液將在新橡木桶中進(jìn)行蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）。發(fā)酵完成后，根據(jù)年份不同，用于釀造正牌酒與副牌酒的酒液分別會(huì)在新桶比例為30%-40%與10%-15%的法國(guó)橡木桶中陳釀18-24個(gè)月。酒莊正牌酒的年產(chǎn)量約為100,000-120,000瓶，副牌酒的年產(chǎn)量則為60,000-70,000瓶。

目前，杜卡斯莊園的主要酒款為杜卡斯莊園紅葡萄酒（Chateau Grand-Puy Ducasse, Pauillac, France）和杜卡斯莊園副牌干紅葡萄酒（Prelude a Grand-Puy Ducasse, Pauillac, France）。其中，正牌酒以其復(fù)雜的香氣、出色的結(jié)構(gòu)與優(yōu)秀的陳年潛力而聞名，是一款經(jīng)典而優(yōu)質(zhì)的波雅克佳釀；副牌酒則更為柔和易飲，兼具優(yōu)雅和平衡感，帶有濃郁的紅色水果風(fēng)味以及縷縷橡木的香氣。