大科賓酒莊（又名：大庫(kù)爾班酒莊）
Chateau Grand Corbin

大科賓酒莊（Chateau Grand Corbin，又名：大庫(kù)爾班酒莊）位于法國(guó)波爾多圣埃美隆（Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)的西北部，毗鄰波美侯（Pomerol），是圣埃美隆列級(jí)莊（Saint-Emilion Grand Cru Classe）之一。

大科賓酒莊所在的土地曾是同名莊園大科賓（Grand Corbin）的一部分。歷史上，這片莊園的所有者匯聚了各行各業(yè)的能人，包括威爾士王子（Prince of Wales）、波利尼亞克（Polignac）貴族、英國(guó)騎士和利布爾訥資本家等。18世紀(jì)下半葉，圣-喬治男爵（Baron of Saint-Georges）紀(jì)堯姆·伊格納茨·布舍羅（Guillaume Ignace Bouchereau）收購(gòu)了大科賓莊園，并對(duì)莊園里的葡萄園進(jìn)行一系列頗具影響力的改革：雇傭訓(xùn)練有素的葡萄農(nóng)；使用木樁支撐葡萄藤，增強(qiáng)其穩(wěn)定性；除掉對(duì)葡萄藤生長(zhǎng)有害的其他物種，提高葡萄品質(zhì)；對(duì)葡萄樹(shù)進(jìn)行修枝剪葉、替換生病或過(guò)于年老的植株等等。隨著時(shí)間的流逝，大科賓莊園逐漸被拆分成六處地產(chǎn)，其中一處便是如今大科賓酒莊的所在之地。

大科賓酒莊成立于1852年，又于1960年被卓龍酒莊（Chateau Trotanoy）曾經(jīng)的擁有者吉羅（Giraud）家族收購(gòu)。2010年，法國(guó)建筑與公共工程互助保險(xiǎn)集團(tuán)（Groupe SMABTP，簡(jiǎn)稱為SMABTP集團(tuán)）正式收購(gòu)了大科賓酒莊。該集團(tuán)在波爾多擁有多家酒莊，其中包括圣埃美隆的奧科賓酒莊（Chateau Haut Corbin）和上梅多克（Haut-Medoc）的佳得美酒莊（Chateau Cantemerle）。奧科賓酒莊僅擁有占地6公頃的葡萄園，1986年被SMABTP集團(tuán)收購(gòu)，在全球化的發(fā)展趨勢(shì)下，其規(guī)模漸漸難以應(yīng)對(duì)日益增長(zhǎng)的全球市場(chǎng)。在這種環(huán)境下，SMABTP集團(tuán)決定將奧科賓酒莊葡萄園臨近的大科賓酒莊收購(gòu)，并在2012年將兩個(gè)酒莊合并。隨著新集團(tuán)入主，金鐘酒莊（Chateau Angelus）老莊主兼著名釀酒顧問(wèn)于貝·寶德（Hubert De Bouard）開(kāi)始負(fù)責(zé)大科賓酒莊的釀酒工作，而他從2007年起一直擔(dān)任SMABTP集團(tuán)下右岸葡萄園的釀酒顧問(wèn)，他將以往在奧科賓酒莊使用的釀造工藝用于大科賓酒莊中，釀造出的葡萄酒散發(fā)出黑醋栗和黑莓的馥郁香氣，口感豐富且細(xì)膩，精致而優(yōu)雅。2012年圣埃美隆分級(jí)評(píng)選中，合并后的大科賓酒莊被評(píng)為圣埃美隆列級(jí)莊。

經(jīng)合并和擴(kuò)張后，如今大科賓酒莊共擁有28.5公頃葡萄園。酒莊葡萄園地處高地，氣候涼爽。土壤以沙土和黏土為主，部分地塊中還含有藍(lán)色黏土，較為貧瘠，尤其適合梅洛（Merlot）的生長(zhǎng)。目前，其種植的葡萄品種中梅洛占70%，品麗珠（Cabernet Franc）占25%，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）占5%，平均樹(shù)齡達(dá)40年。酒莊團(tuán)隊(duì)對(duì)每一地塊進(jìn)行了深入分析，有針對(duì)性地采取種植方式。每年的轉(zhuǎn)色期末，他們會(huì)采取綠色采收的方式，以剔除轉(zhuǎn)色不均勻的葡萄、控制產(chǎn)量并促進(jìn)葡萄更好地成熟。

該酒莊通過(guò)人工采摘的方式收獲釀酒葡萄，并在園中完成第一輪人工篩選，去除破損的葡萄、樹(shù)葉等其他物質(zhì)。在釀酒車間，他們還會(huì)進(jìn)行第二輪人工篩選。近年來(lái)，酒莊更新了分揀臺(tái)及先進(jìn)的去梗機(jī)和破皮機(jī)，確保僅有最優(yōu)質(zhì)的葡萄進(jìn)入發(fā)酵階段。發(fā)酵會(huì)分別在在橡木桶和混凝土罐中進(jìn)行，為期28-30天。酒莊過(guò)濾掉上層浮渣和下層酒泥，僅壓榨最優(yōu)質(zhì)的酒液。隨后酒液被轉(zhuǎn)移至法國(guó)橡木桶中陳釀12月，其中有50%為新桶?；灬勍瓿珊蟮木埔簳?huì)被置于大橡木桶中再陳年4個(gè)月。最后，酒液不經(jīng)過(guò)濾，直接裝瓶。

目前，大科賓酒莊的葡萄酒年產(chǎn)量約為150,000瓶，包括大庫(kù)爾班酒莊紅葡萄酒（Chateau Grand Corbin, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）和大庫(kù)爾班酒莊副牌干紅葡萄酒（Les Charmes de Grand Corbin, Saint-Emilion Grand Cru, France）。大庫(kù)爾班酒莊紅葡萄酒散發(fā)著黑櫻桃和黑醋栗的香氣，酒體飽滿，單寧緊實(shí)，易于入口，具有不錯(cuò)的陳年潛力，獲眾多酒評(píng)家的高分評(píng)價(jià)。