皮埃爾皮特香檳
Champagne Pierre-Peters

皮埃爾皮特香檳（Champagne Pierre-Peters）坐落于法國(guó)香檳區(qū)（Champagne）的子產(chǎn)區(qū)白丘產(chǎn)區(qū)（Cote de Blancs）。它是一家家庭經(jīng)營(yíng)式酒莊，自1919年來(lái)就因生產(chǎn)特級(jí)白中白香檳（Grand Cru Blanc de Blancs Champagnes）而聞名遐邇，至今已經(jīng)孕育了六代人。

　　1858年，加斯帕·皮特（Gaspar Peters）迎娶了梅斯尼爾（Le Mesnil）葡萄園園主杜埃（Doue），開(kāi)始種植和銷售葡萄。1929年，卡米拉·皮特（Camille Peters）（加斯帕的孫子）不懼經(jīng)融危機(jī)果斷擴(kuò)展市場(chǎng)，為旗下香檳冠名“Camille Peters”。1944年，卡米拉離世，長(zhǎng)子皮埃爾·皮特（Pierre Peters）繼承其父衣缽。1944年，皮特創(chuàng)立了同名品牌香檳——皮埃爾皮特香檳，并于兩年后發(fā)布其旗下首批葡萄酒。1967年，皮埃爾出現(xiàn)嚴(yán)重的健康問(wèn)題，次子弗蘭索瓦（Francois）繼承家業(yè)，至2008年卸任。在任期間，弗蘭索瓦堅(jiān)持穩(wěn)中求進(jìn)，不僅使皮埃爾皮特香檳的葡萄園面積擴(kuò)大到17.5公頃，還大幅提升了其在法國(guó)市場(chǎng)和國(guó)際市場(chǎng)中的銷售額，使皮埃爾皮特香檳最終成為世界最大的獨(dú)立香檳之一。2007年，釀酒學(xué)家兼葡萄酒釀酒師魯?shù)婪?middot;皮特（Rodolphe Peters）加入該酒莊，并于2008年接管酒莊。如今，該品牌的香檳出口量占到了法國(guó)香檳總出口量的80%以上。

　　皮埃爾皮特香檳用自產(chǎn)的葡萄釀制香檳。目前，其霞多麗（Chardonnay）的種植面積已逾19公頃，主要分布在梅斯尼爾-奧格（Le Mesnil sur Oger）、奧格（Oger）、阿維茲（Avize）和克拉芒（Cramant）等村莊內(nèi)。皮埃爾皮特香檳采用混合選擇的培植方式，力求培育出優(yōu)質(zhì)的葡萄并統(tǒng)籌兼顧自然環(huán)境。葡萄園內(nèi)的葡萄樹(shù)平均樹(shù)齡已達(dá)30年。其中，地處梅斯尼爾-奧格的雪蒂詠（Les Chetillons）葡萄園最引人注目，這里擁有的三個(gè)地塊均于1930年引進(jìn)了不少樹(shù)齡超過(guò)45年的老藤葡萄。又因此地風(fēng)景旖旎，有人曾稱贊雪蒂詠為“香檳區(qū)最美土地之一”。

　　皮埃爾皮特香檳通過(guò)手工的方式對(duì)葡萄進(jìn)行采摘和篩選。為了獲得香檳中特有的礦物氣息、柑橘香氣和纖細(xì)口感，其壓榨過(guò)程十分緩慢，以便最大程度地壓榨出葡萄果汁而不破損葡萄籽。壓榨完畢以后，酒莊的葡萄和葡萄汁會(huì)在小型的溫控不銹鋼罐中進(jìn)行發(fā)酵。最終，皮埃爾皮特香檳出產(chǎn)的香檳富含礦物氣息，整體風(fēng)格纖細(xì)而純凈、輕盈而率直、年輕而高雅，不僅充分地表現(xiàn)出這里的風(fēng)土特色，還凸顯了霞多麗這個(gè)葡萄品種的個(gè)性特點(diǎn)。

　　目前，皮埃爾皮特香檳共出產(chǎn)了6款葡萄酒，包括珍藏系列（Cuvee de Reserve）、雪蒂詠系列（Cuvee Les Chetillons）、精神系列（Cuvee L'ESPRIT）、特級(jí)干型系列（Cuvee EXTRA BRUT）、珍珠系列（Cuvee La Perle）和阿爾本桃紅系列（Cuvee Rose For Albane）。其中，酒莊的招牌香檳為珍藏霞多麗白干白香檳（Cuvee de Reserve Blancs de Blancs），1996年雪蒂詠特選霞多麗白中白香檳（1996 Cuvee Speciale Les Chetillons）曾獲得《香檳指南》（Chanpagne Guide）99分的高分好評(píng)。