蓋斯頓雷沃香檳
Champagne Gaston Revolte

蓋斯頓雷沃香檳（Champagne Gaston Revolte）位于法國(guó)香檳（Champagne）產(chǎn)區(qū)的馬恩河谷(Vallee de la Marne)。“尊重自然，尊重傳統(tǒng)”的理念在酒莊的葡萄種植和葡萄酒釀造上體現(xiàn)得淋漓盡致。

　　1963年，蓋斯頓·雷沃（Gaston Revolte）和他的妻子在阿韋奈（Avenay）創(chuàng)立了蓋斯頓雷沃香檳。如今蓋斯頓·雷沃的兒子胡貝爾（Huber）及其妻子海琳（Helene）共同管理者酒莊。海琳是來自納博訥（Narbonne）的釀酒師，兩夫妻決心要釀造出像勃艮第（Burgundy）一樣的上等葡萄酒。2006年，為了尊重當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土，回歸自然，酒莊重新開始用古老的耕作方式——馬拉犁，還用馬來運(yùn)輸采摘后的葡萄。

　　蓋斯頓雷沃香檳有6公頃的葡萄園，其中5公頃位于阿韋奈瓦多（Avenay-Val-d’Or）的一級(jí)園，1公頃位于米蒂尼（Mutigny）的一級(jí)園。兩個(gè)園區(qū)種植著黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay），土壤各不相同，阿韋奈瓦多的葡萄園主要以白堊土為主，而米蒂尼葡萄園的粘土含量較高。值得一提的是，阿韋奈瓦多的葡萄園位于一個(gè)小山丘上，因此不同朝向的山坡日照程度存在差異，從而使產(chǎn)出的葡萄各有特點(diǎn)，僅僅阿韋奈瓦多一級(jí)園產(chǎn)出的葡萄就足以調(diào)配出風(fēng)格多樣的香檳。

　　在釀造工藝方面，蓋斯頓雷沃香檳會(huì)將采摘后的葡萄使用傳統(tǒng)的筐式壓榨機(jī)（Coquard）進(jìn)行輕柔的壓榨。不同朝向的山坡產(chǎn)出的葡萄會(huì)分別在不同的不銹鋼罐中分開發(fā)酵。酒莊香檳的陳年時(shí)間有著嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，在出售前，香檳會(huì)在地下10米的酒窖中進(jìn)行數(shù)年的陳年。

　　蓋斯頓雷沃香檳現(xiàn)有9個(gè)酒款。其中最受消費(fèi)者歡迎的是蓋斯頓雷沃香檳第三千禧年一級(jí)園極干型香檳（Champagne Gaston Revolte Du 3eme Millenaire 1er Cru Brut, Champagne, France)，它由采自阿韋奈瓦多一級(jí)園的黑皮諾純釀而成，在酒窖中陳年5-10年，有著濃郁的果香和順滑的口感。