查龍酒莊(Chalone Vineyard)是加州蒙特利縣(Monterey County)釀造葡萄酒的最古老酒莊。之所以起名為查龍酒莊,與科斯塔諾人美洲土著部落(Costanoan Native American)有著頗深的淵源。
20世紀(jì)之交,Charles Tamm久久的徘徊于美國加利福尼亞州,試圖在此地找到一塊擁有與自己家鄉(xiāng)勃艮第相似土壤的地塊。功夫不負(fù)有心人,最終他選定了現(xiàn)在的查龍酒莊。1919年,Charles Tamm在查龍葡萄園里種下了第一批葡萄。
如今的查龍酒莊占地1000英畝,其中的250英畝的面積被用來種植葡萄。酒莊在保持獨(dú)特風(fēng)土的同時,也在不斷提高釀酒和葡萄栽培技術(shù)。
查龍酒莊的葡萄園位于加維蘭山脈(Gavilan Mountain Range)北部的查龍峰頂(Chalone Peak),從1,800英尺高的葡萄園向下俯瞰,薩利納斯山谷(Salinas Valley)的壯美景象盡收眼底;但是,由于位置偏遠(yuǎn),地形崎嶇,這也為種植葡萄提出了不小的挑戰(zhàn)。葡萄園土壤以石灰石為主,同時還有花崗巖風(fēng)化后形成的土壤以及少量的粘土土壤。
自1995年開始,所有的查龍酒都采用本土酵母發(fā)酵。發(fā)酵后,進(jìn)一步促進(jìn)蘋果乳酸發(fā)酵。然后,葡萄酒連渣——即廢酵母和酒桶底的葡萄物質(zhì)一起陳釀。2007年,Robert Cook成為酒莊的首席釀酒師。早在他21歲生日之時,一瓶1981年份的“Chalone Pinot Noir”促使他走上了釀酒師的道路。Robert Cook畢業(yè)于加州大學(xué)戴維斯分校,在成為查龍酒莊首席釀酒師之前,他曾在Estancia Winery工作,負(fù)責(zé)酒莊的釀造工作。同時他也曾在鹿躍酒窖(Stag's Leap Wine Cellars)以及作品一號酒莊(Opus One Winery)實習(xí)。