卡薩瓦酒莊
Casanova di Neri

卡薩瓦酒莊（Casanova di Neri）位于意大利著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)托斯卡納（Tuscany），是當(dāng)?shù)匾蛔募易寰魄f。

　　卡薩瓦酒莊由喬萬尼·內(nèi)里（Giovanni Neri）建于1971年，他對(duì)挖掘蒙塔希諾（Montalcino）產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土和潛力有著巨大的熱情。酒莊發(fā)跡于該產(chǎn)區(qū)東部，之后隨著規(guī)模擴(kuò)展，逐漸輻射到其他地區(qū)。1991年，喬萬尼將酒莊交給了兒子賈科莫（Giacomo），讓他來繼承這份家族事業(yè)。

　　環(huán)繞艾莎河（Asso River）的賽拉托（Cerretalto）是卡薩瓦酒莊的第一個(gè)葡萄園，由于風(fēng)土獨(dú)特，該園產(chǎn)出的老藤桑嬌維塞（Sangiovese）果串小且有序，風(fēng)味與眾不同。隨后，酒莊又在風(fēng)土和光照俱佳的地區(qū)相繼買下了樂色廷（Le Cetine）和皮特拉鐸尼斯（Pietradonice）等6處葡萄園。如今，卡薩瓦酒莊葡萄園面積達(dá)63公頃，種植了桑嬌維塞、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、維蒙蒂諾（Vermentino）和格萊切多（Grechetto）葡萄。多樣的風(fēng)土、理想的微氣候、充足的光照加上樹齡適宜的葡萄樹造就了酒莊頗具辨識(shí)度的葡萄酒。

　　卡薩瓦酒莊的釀酒車間建有三層地下結(jié)構(gòu)，不僅具有自然的涼爽室溫，而且能充分利用重力，從而減少能源消耗。酒莊的葡萄原料全部采自自有葡萄園，從采摘到釀造都受到精心呵護(hù)。葡萄酒于控溫不銹鋼桶中發(fā)酵，為了最大限度展現(xiàn)葡萄本身的品質(zhì)，提取果實(shí)中最精華的單寧、顏色和風(fēng)味物質(zhì)，過程中不采用淋皮工序。發(fā)酵完成的酒液將進(jìn)入兩個(gè)寬闊的橡木桶陳放室進(jìn)行陳釀。酒莊相信，對(duì)原料的干涉越少，釀成的葡萄酒越能展現(xiàn)其葡萄的卓越。

　　卡薩瓦酒莊目前共有8個(gè)酒款，每款酒都忠實(shí)地展現(xiàn)了酒莊和產(chǎn)區(qū)的風(fēng)格，同時(shí)又各具特色。蒙塔希諾-布魯奈羅（Brunello di Montalcino）是其所屬風(fēng)土的真實(shí)表達(dá)，經(jīng)典布魯奈羅是最優(yōu)雅的桑嬌維塞葡萄酒，賽拉托和特努達(dá)（Tenuta Nuova）是酒莊對(duì)桑嬌維塞最獨(dú)特的詮釋，洛索（Rosso）和艾爾洛索（IrRosso）是酒莊推出的兩款比較易飲且適宜早飲的紅葡萄酒，費(fèi)格藍(lán)迪（Figuranti）則產(chǎn)自酒莊新近收購的葡萄園。除了上述七款紅葡萄酒外，酒莊還有一款最新推出的艾比白葡萄酒（Ib Bianco）。