比爾博羅酒莊（Billsboro Winery）位于美國紐約州（New York）產(chǎn)區(qū)內(nèi)的五指湖區(qū)（Finger Lakes），是一座專門釀造干型葡萄酒的酒莊。

　　比爾博羅酒莊的葡萄園歷史可追溯到20世紀(jì)80年代，當(dāng)時(shí)的釀酒師吉姆·黑茲利特（Jim Hazlitt）成功將當(dāng)?shù)氐氖秤闷咸雅嘤闪酸劸朴玫钠咸?。如今，六代人過去，維尼（Vinny）和吉姆·阿里佩蒂（Kim Aliperti）成為了比爾博羅酒莊的擁有者。維尼和吉姆都有成為釀酒師的夢想。在結(jié)婚度蜜月時(shí)，他們將蜜月地址選在了葡萄園，并對葡萄園的喜愛一發(fā)不可收拾，最終安居了在那里。2007年，維尼和吉姆在塞尼卡湖（Seneca Lake）的東南斜坡上建了屬于自己的酒莊，取名為比爾博羅酒莊。除了酒莊，在歷史性玫瑰山大廈（Historic Rose Hill Mansion），比爾博羅還擁有自己的品酒室。

　　比爾博羅酒莊坐落于紐約塞尼卡湖旁，占地面積28英畝，離日內(nèi)瓦（Geneva）南部僅5英里。周圍被胡桃樹、梯田和深深的峽谷圍繞，頗具田園特色。紐約比加州的地理位置更北，緯度在41度到46度之間，夏季時(shí)每天接收陽光的時(shí)間比納帕谷（Napa Valley）多幾乎2小時(shí)，因此日照充足。但是，葡萄園的主要種植產(chǎn)區(qū)在海邊，大量海風(fēng)的作用又使得葡萄生長避開了冬季冰凍的影響。比爾博羅酒莊的葡萄園種植在朝南的斜坡上，灌溉的水源來自冰川的融雪，斜坡上排水性良好。另外，這里的生長季節(jié)漫長，晝長夜短，促進(jìn)葡萄糖分的積累，也使葡萄帶有明顯的熱帶水果的香氣。

　　同許多其他酒莊一樣，比爾博羅相信優(yōu)質(zhì)的葡萄酒來自優(yōu)質(zhì)的葡萄，并致力于用來自塞尼卡湖最好葡萄園的葡萄，來生產(chǎn)釀制多款歐洲經(jīng)典風(fēng)格的干型葡萄酒。相比起其他酒莊大規(guī)模生產(chǎn)葡萄酒，比爾博羅酒莊將重心放在如何為消費(fèi)者提供高品質(zhì)葡萄酒上，生產(chǎn)規(guī)模非常小。比爾博羅大力投入，希望生產(chǎn)出不同年份卓越的、平衡性良好的、同時(shí)又能體現(xiàn)五指湖特點(diǎn)的干型葡萄酒。在種植葡萄園時(shí)，比爾博羅酒莊借鑒了康奈爾大學(xué)（Cornell University）的噴涂研究，并利用理查德·斯馬特（Richard Smart）發(fā)明的最大受光框架技術(shù)（Maximum Sun Exposure Trellising Technique）創(chuàng)新提高葡萄產(chǎn)量。

　　目前，比爾博羅酒莊推出的葡萄酒有梅洛（Merlot）、霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）、桑嬌維塞（Sangiovese）、長相思（Sauvignon Blanc）和西拉（Syrah）等。