瑞卡索酒莊
Barone Ricasoli

瑞卡索酒莊（Barone Ricasoli）位于意大利托斯卡納經(jīng)典基安帝（Chianti Classico）產(chǎn)區(qū)，是意大利最古老的酒莊之一。

 瑞卡索家族與葡萄酒的淵源可追溯至自1141年，據(jù)書面記載，作為經(jīng)典基安帝領(lǐng)土象征的布洛里奧城堡（Brolio Castle）在當(dāng)時成為瑞卡索家族的財產(chǎn)。歷經(jīng)幾個世紀的管理后，瑞卡索家族深刻了解到布洛里奧城堡地區(qū)的巨大潛力，成為了最早一批致力于改善當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)和葡萄園產(chǎn)業(yè)的人員。1872 年，作為杰出的政治家與葡萄酒企業(yè)家的瑞卡索男爵（Baron Bettino Ricasoli），首創(chuàng)了基安蒂葡萄酒（現(xiàn)如今被稱為“經(jīng)典基安帝葡萄酒”）的釀造方法。20世紀初，瑞卡索酒莊釀造的布洛里奧城堡葡萄酒廣受贊譽，逐漸出口至世界各地。時至今日，瑞卡索酒莊早已成為經(jīng)典基安帝產(chǎn)區(qū)最具代表性的葡萄酒生產(chǎn)商。

 瑞卡索酒莊總占地1,200公頃，其中240公頃的葡萄園位于海拔220-500米的山坡上，大部分為南或西南朝向。該地屬于地中海氣候，春秋季降雨集中，冬季溫和少雪，夏季炎熱干燥。酒莊主要種植的葡萄品種為桑嬌維塞（Sangiovese），其他品種包括梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和霞多麗（Chardonnay）。為了更好地了解產(chǎn)區(qū)風(fēng)土所賦予葡萄酒的獨特魅力，現(xiàn)任莊主弗朗西斯科（Francesco Ricasoli）將葡萄園按照地塊（Crus）進行分區(qū)，并對土壤類型進行了系統(tǒng)性研究，確定了19種不同的土壤類型以及主要的五類土壤基質(zhì)：第一類為砂巖，具有良好的排水性，適合出產(chǎn)復(fù)雜度高且結(jié)構(gòu)精良的葡萄酒；第二類為加列斯托（Galestro）土壤，由片巖組成，出產(chǎn)的葡萄酒單寧含量高，色澤深邃；第三類為阿爾貝利塞（Alberese）石灰?guī)r土壤，多巖石且較為貧瘠，賦予葡萄酒出色的結(jié)構(gòu)與柔和的單寧；第四類土壤由海洋沉積物和黏土組成，出產(chǎn)的葡萄酒以清新的果味、優(yōu)雅的酸度和獨特的礦物風(fēng)味著稱；第五類為河流和湖泊作用下形成的粉質(zhì)土和黏土，釀造的葡萄酒擁有復(fù)雜的香氣、飽滿的酒體和良好的持久度。

在葡萄園管理方面，酒莊致力于實施可持續(xù)發(fā)展計劃，舉措包括不使用化學(xué)除草劑和殺蟲劑、選擇比有機農(nóng)業(yè)更嚴格的施肥和病蟲害控制系統(tǒng)、大面積森林覆蓋和保護生物活動等，旨在維持生態(tài)系統(tǒng)及生物多樣性。在葡萄酒釀造方面，酒莊將每個葡萄園地塊進行單獨采收。采摘后的葡萄被運送至釀酒車間，按地塊和品種分類放入小型不銹鋼罐中進行釀造。在浸漬（Maceration）過程中使用重力導(dǎo)流技術(shù)進行更加輕柔的壓帽（Punching Down），以萃取葡萄果皮中的色素、單寧和風(fēng)味物質(zhì)。發(fā)酵結(jié)束后，酒液被轉(zhuǎn)移至大小不一的橡木桶中陳年。每款葡萄酒都會經(jīng)過數(shù)月陳年才得以上市出售。

瑞卡索酒莊發(fā)布的優(yōu)質(zhì)葡萄酒享譽全球，例如2006年份的酒莊旗艦酒款——布洛里奧城堡經(jīng)典基安蒂特級精選紅葡萄酒（Castello Di Brolio Chianti Classico Gran Selezione），榮獲2009年度《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）百大酒款中的第五名；2018年份的瑞卡索酒莊塞尼普利莫經(jīng)典基安蒂特級精選紅葡萄酒（Ceniprimo Gran Selezione Chianti Classico DOCG）以滿分的成績位列2021年度詹姆斯·薩克林（James Suckling，簡稱JS）百大榜單中的第二名，并獲此評價：“這可能是我品鑒過的最好的一款經(jīng)典基安帝紅葡萄酒了，令人驚喜。它的香氣十分復(fù)雜，彌漫著破碎的櫻桃、酸櫻桃、桃子和樹皮的氣息以及些許肉味，余味十分濃郁美妙，讓人難以置信?，F(xiàn)在已經(jīng)可以飲用，但更適合陳年一段時間，2024年之后飲用更佳。”