貨幣酒莊
Banknote Wines

貨幣酒莊（Banknote Wines）位于美國加利福亞州（California）的納帕谷（Napa Valley）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的一座小型精品酒莊。

　　貨幣酒莊的莊主為彼特·尼克松（Pete Nixon），彼特曾是一名平面設(shè)計師，也是一名葡萄酒愛好者。彼特將對設(shè)計和葡萄酒的熱愛都傾注于現(xiàn)在的酒莊事業(yè)中，并把早期貨幣上的設(shè)計圖像和葡萄酒文化的核心內(nèi)涵完美地結(jié)合，這也是彼特創(chuàng)立酒莊的初衷。

　　貨幣酒莊沒有自己的葡萄園，主要是從納帕谷及索諾瑪縣（Sonoma County）的上等葡萄園中選購優(yōu)質(zhì)的葡萄用于釀酒。酒莊選購的葡萄品種主要有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、霞多麗（Chardonnay）和仙粉黛（Zinfandel）。其中，酒莊的仙粉黛葡萄主要選自索諾瑪縣產(chǎn)區(qū)，釀制出的葡萄酒芳香濃郁，層次豐富。

　　貨幣酒莊的釀酒師是比爾·克努特爾（Bill Knuttel），他一直堅持手工釀造的理念，精心把控每一個釀造環(huán)節(jié)。在葡萄酒的釀制過程中，酒莊對白葡萄酒采用的蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）方法，將酒中尖酸的蘋果酸轉(zhuǎn)變?yōu)槿岷偷娜樗幔蛊咸丫浦械乃岫茸兊酶鼮槿岷推胶?，易于飲用。在釀制完成后，酒莊會根據(jù)葡萄品種的特性選用一定比例的新舊法國橡木桶和美國橡木桶進行陳釀，使葡萄酒的風(fēng)味達到理想的復(fù)雜度。

　　貨幣酒莊一直堅持高質(zhì)低產(chǎn)的生產(chǎn)模式和，致力于釀造能反映當?shù)仫L(fēng)土特色和葡萄品種特性的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。貨幣酒莊目前發(fā)布的酒款有貨幣酒莊赤霞珠紅葡萄酒（Banknote Wines Cabernet Sauvignon）、貨幣酒莊霞多麗白葡萄酒（Banknote Wines Chardonnay）和貨幣酒莊仙粉黛紅葡萄酒（Banknote Wines Zinfandel ）等，其中2008年的赤霞珠紅葡萄酒獲得《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）90分的高度評價。