這款紅葡萄酒由勃艮第名家皮耶侯奇酒莊（又稱“菜刀酒莊”）出品，其名“Pinoterie”蘊(yùn)含深意——在天氣條件不穩(wěn)定的年份，難免出現(xiàn)同個果串的果實成熟不均的情況，而酒莊需要等到果梗完全成熟才會進(jìn)行采摘，這時候部分果粒已完全成熟，送上分揀臺時會自動脫落，而傳統(tǒng)勃艮第葡萄酒多采用整串發(fā)酵，所以這些健康成熟的“散裝”果實便無法進(jìn)入釀造過程。菜刀酒莊突發(fā)奇想，收集了來自多片非凡風(fēng)土的“散裝”果實，打造出了這款葡萄酒。其名可解讀為“Pinot-tri”，“tri”在法語中意為“挑選”，意味著此酒的釀酒果實是由葡萄串自行挑選出來的，是大自然的選擇。