史威斯酒莊
Swish Wine

史威斯酒莊（Swish Wine）位于澳大利亞新南威爾士州（New South Wales）的獵人谷（Hunter Valley）產區(qū)，是該產區(qū)內一座知名的精品酒莊。

　　20世紀70年代，史威斯酒莊正式創(chuàng)建。歷經40多年的經營，酒莊不斷發(fā)展壯大，先后收購了加特曼酒莊（Gartelmann Estate）的葡萄園和沃拉魯酒莊（Warraroong Estate）的葡萄園等。目前，史威斯酒莊擁有一個專門的俱樂部，旗下主要發(fā)布了4個系列的葡萄酒品牌，分別是索提爾系列（The Saltire）、汀索迪爾系列（Tin Soldier）、沃拉魯系列和史威斯系列。

　　史威斯酒莊的葡萄園位于獵人谷產區(qū)的勒弗戴爾（Lovedale）地區(qū)，葡萄園內土壤類型多樣，既有肥力較低的黏質壤土，也有比例較大的沙土，非常適合葡萄的種植和生長。葡萄園所在地區(qū)光照充足，晝夜溫差大，有利于葡萄糖分的積累和風味物質的凝聚。目前，酒莊共有4個葡萄園，總面積達到35公頃，分散在勒弗戴爾的各個葡萄產區(qū)，分別種植著不同的葡萄品種，包括西拉（Shiraz）、賽美蓉（Semillon）、霞多麗（Chardonnay）和少量的梅洛（Merlot）等。因自然環(huán)境和葡萄品種的差異，酒莊的每個葡萄園都采取不同的管理方法和種植技術，分別獨立運行。

　　在釀酒工藝上，史威斯酒莊承襲了家族優(yōu)良的釀酒工藝，一直致力于釀造高品質的葡萄酒。酒莊采用人工的方式采摘葡萄，之后對葡萄進行精挑細選，然后結合傳統(tǒng)釀酒工藝和現代釀造技術，在破碎、浸皮、發(fā)酵、壓榨、熟化和裝瓶等工藝上精益求精，釀造出不同風格的優(yōu)質葡萄酒。每年，史威斯酒莊釀造的葡萄酒在各種大型酒展中總能收獲獎項，并廣受好評。

　　目前，史威斯酒莊已經出產了多款優(yōu)質的葡萄酒，如索提爾賽美蓉干白葡萄酒（Saltire Semillon）、索提爾伊頓谷雷司令干白葡萄酒（Saltire ‘Eden Valley’ Riesling）和瓦拉榮賽美蓉干白葡萄酒（Warraroong Estate Semillon）等。史威斯酒莊釀造的葡萄酒風味濃郁，口感復雜，深受廣大消費者的喜愛。